편스토랑 류수영 15분 사골떡국 레시피 - 설날 최고의 간편 요리!

2024년 1월 26일 KBS 편스토랑에서는 어남선생 류수영님이 출연하여 초간단 15분 사골떡국 레시피를 선보였습니다."떡국은 사골 국물이 생명이다!"라는 고정관념을 깨고,단 15분 만에 사골 없이 사골 맛을 내는 마법의 떡국 레시피를 지금부터 소개합니다.바쁜 설날, 간단하지만 깊은 맛의 떡국으로 가족과 따뜻한 시간을 즐겨보세요!

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류수영 15분 사골떡국 레시피 소개

떡국은 설날의 대표적인 명절 음식이지만, 사골을 고아 국물을 내는 과정이 번거롭죠.하지만 류수영님의 황금 레시피는 간단한 재료와 빠른 조리법으로 사골 국물 못지않은 진한 맛을 자랑합니다.또한 남은 떡국떡 활용법까지 알뜰하게 챙긴다는 점! 지금 바로 따라 해보세요.

재료 준비 (밥숟가락 계량)

[주요 재료]

• 떡국떡: 500g
• 소고기 양지: 300g (한우양지 추천)
• 대파: 1.5대 (1대는 3등분, 나머지 1/2대는 송송 썸)
• 우유: 150ml
• 물: 2L
• 조미김: 약간
• 식용유: 1바퀴

[양념 재료]

• 밀가루: 듬뿍 1T
• 굵은소금: 0.5T
• 다진마늘: 0.5T
• 참치액: 3T
• 참기름: 2T
• 후추: 20바퀴

[고명 재료]

• 달걀지단: 약간
• 송송 썬 대파: 약간
• 잘게 자른 조미김: 약간

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류수영 15분 사골떡국  만드는 법

1. 재료 준비

• 떡국떡을 찬물에 담가 불려줍니다.
  • 떡이 불어야 끓는 시간을 단축할 수 있습니다.
• 소고기 양지는 얇게 썰어 준비합니다.

• 대파: 1대는 3등분하고, 나머지 1/2대는 송송 썰어 고명으로 사용합니다.
• 조미김은 가위로 세로 방향으로 잘게 자릅니다.
• 달걀지단을 만들어 채 썰어 준비합니다.

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2. 양지 밑간

• 큰 볼에 얇게 썬 양지를 담고 굵은소금 0.5T, 다진마늘 0.5T, 참치액 3T, 참기름 2T, 밀가루 듬뿍 1T를 넣고 골고루 버무립니다.
  • TIP: 밀가루는 고기의 육즙을 가둬주며, 국물에 뽀얀 색을 더해줍니다.

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3. 양지 볶기

• 예열된 냄비에 식용유 1바퀴를 두르고, 밑간한 양지를 넣어 중불로 볶습니다.
• 고기가 익으며 육즙이 나오고 밀가루가 녹아 국물 베이스가 만들어질 때까지 볶아줍니다.

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4. 우유와 물 넣기

• 고기 볶은 냄비에 우유 150ml를 반씩 나누어 넣으며 볶습니다.
  • 우유는 한 번에 넣지 말고 두 번에 나눠서 넣어야 고루 섞입니다.

• 볶은 고기가 걸쭉해지면 물 2L를 한 컵씩 나눠 부어가며 섞습니다.
  • 국물이 뽀얘지면 나머지 물을 모두 붓습니다.

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5. 국물 끓이기

• 3등분한 대파를 넣고 강불에서 7분간 끓입니다.
• 국물이 끓어오르면 중불로 낮추고, 후추 20바퀴를 뿌려 한소끔 더 끓입니다.

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6. 떡국 완성

• 불린 떡국떡을 넣고 강불에서 끓입니다.
  • 떡이 떠오르면 익은 것이므로 불을 끕니다.

• 그릇에 떡국을 담고, 송송 썬 대파, 달걀지단, 조미김을 고명으로 올립니다.

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🍽️ 완성

15분 만에 완성된 류수영표 사골떡국은 깊은 국물 맛과 고소한 풍미가 일품입니다.
이제 설날 준비는 이 떡국 레시피 하나로 끝내세요!

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팁과 응용

• 사골 국물 맛의 비결
  우유와 밀가루, 참치액을 활용해 사골 없이도 사골 맛을 재현할 수 있습니다.
• 남은 떡국떡 활용법
  남은 떡국떡은 떡볶이, 전골, 혹은 구운 떡으로 재활용해보세요.

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결론

류수영 15분 사골떡국 레시피는 설날의 부담을 덜어주는 최고의 초간단 요리입니다.짧은 시간 안에 깊고 진한 맛을 내는 비법 덕분에 바쁜 명절에도 완벽한 한 그릇을 준비할 수 있습니다.올해 설날, 가족과 함께 따뜻한 류수영표 떡국으로 특별한 시간을 만들어보세요!

 

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