편스토랑 류수영 가지전 레시피 - 어남선생 초간단 가지전 만들기

2024년 8월 30일, KBS2 '신상출시 편스토랑' 238회에서 소개된 류수영 가지전 레시피는 명절이나 간단한 집밥으로도 좋은 가지 요리입니다. 이 레시피는 간단한 재료로 쉽게 만들 수 있는 가지전으로, 누구나 쉽게 따라 할 수 있습니다.

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류수영 가지전 레시피 소개

류수영 가지전은 부드러운 가지에 바삭한 튀김옷을 입혀 간단하게 부쳐낸 전 요리입니다. 가지의 담백한 맛과 부침가루의 고소한 맛이 잘 어우러져 맛있고 간편하게 즐길 수 있는 명절 음식입니다.

류수영 가지전 재료 (2인분 기준)

• 가지: 2개
• 찬물: 150ml
• 부침가루: 7큰술
• 소금: 2꼬집
• 식용유: 적당량

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류수영 가지전 만드는 방법

1. 재료 준비

• 가지를 0.5cm 두께로 어슷하게 썰어 준비합니다.

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2. 반죽물 만들기

• 볼에 찬물 150ml, 부침가루 7큰술, 소금 2꼬집을 넣어 섞어 반죽물을 만듭니다.

• ※ 플레인 요거트 정도의 농도로 맞춰주세요!
• ※ 섞이지 않은 부침가루 덩어리들은 그대로 두어도 괜찮습니다.

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3. 가지전 부치기

• 팬을 예열한 뒤 식용유를 넉넉히 두릅니다.

• ※ 식용유는 팬 바닥 전체를 채울 정도로 부어주세요!

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• 가지에 반죽물을 입힌 후 팬에 올려 중불로 앞뒷면을 각 2분씩 굽습니다.

• ※ 반죽물을 많이 묻혀야 바삭하게 구워집니다!
• ※ 튀김옷이 분리될 수 있으니 팬에 올리고 2분 동안 뒤집지 말아주세요!

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류수영 가지전의 맛과 특징

류수영 가지전은 부드러운 가지의 식감과 바삭한 튀김옷이 어우러져 누구나 좋아할 만한 전 요리입니다. 담백하면서도 고소한 맛이 일품이며, 간단하게 준비할 수 있는 명절 음식으로도 손색이 없습니다.

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팁과 주의사항

• 가지 준비: 가지는 얇게 어슷썰어야 고르게 익고 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다.
• 반죽물 조절: 반죽물은 플레인 요거트 정도의 농도로 맞추어야 가지에 잘 입혀지고 바삭하게 구워집니다.
• 튀김옷 분리 방지: 팬에 가지를 올리고 바로 뒤집지 말고 2분 정도 기다렸다가 뒤집어야 튀김옷이 분리되지 않습니다.

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결론

이 류수영 가지전 레시피는 간단한 재료와 방법으로도 깊은 맛을 낼 수 있는 전통 요리입니다. 명절이나 집에서 간편하게 즐길 수 있는 가지전을 만들어 보세요.

 

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