편스토랑 윤유선의 두부라구야채찜 레시피 초간단 레시피
안녕하세요, 여러분! 이번 편스토랑에서는 윤유선 님이 소개한 두부라구야채찜 레시피를 공유하려고 합니다. 건강하고 맛있는 두부라구야채찜, 지금부터 자세히 알아보겠습니다.
반응형
두부라구야채찜 재료
두부라구야채찜 재료는 다음과 같습니다.
- 부침용 두부 한 모 (300g)
- 포도씨유
- 양파 1/2개
- 다진 마늘 1/2큰술
- 소금 2꼬집
- 진간장 1/2큰술
- 토마토소스 400g
- 가지 1개
- 애호박 1개
- 토마토 2개
- 데친 연근 1개
- 후추 약간
- 모차렐라 치즈 한 줌
- 올리브유
- 파슬리 가루
두부라구야채찜 만드는 법
두부라구야채찜 재료 준비
양파 손질
- 양파 1/2개를 잘게 다져줍니다.
- 잘게 다진 양파는 요리의 기본 풍미를 더해줍니다.
야채 손질
- 가지 1개, 애호박 1개, 토마토 2개, 데친 연근 1개를 0.5mm 두께로 원형 슬라이스 해줍니다.
- 야채를 균일한 두께로 썰어야 요리할 때 골고루 익습니다.
두부 손질
- 부침용 두부 한 모(300g)를 키친타월로 물기를 잘 제거합니다.
- 물기를 제거한 두부는 볶을 때 더욱 바삭하게 구워집니다.
두부라구소스 만들기
두부 볶기
- 팬에 두부를 넣어 으깨고 포도씨유를 넉넉하게 넣은 후 센불에 수분을 날리며 두부를 튀기듯이 볶아줍니다.
- 두부가 노릇노릇해질 때까지 볶아야 합니다. 수분을 날리며 튀기듯이 볶아야 바삭한 식감이 살아납니다.
양념 추가
- 볶은 두부에 다진 마늘 1/2큰술을 넣고 볶다가 다진 양파를 넣어 함께 볶아줍니다.
- 양파가 투명해질 때까지 볶아주면 됩니다. 마늘과 양파의 향이 두부에 잘 배어들게 합니다.
토마토소스 추가
- 토마토소스 400g을 붓고 소금 2꼬집, 진간장 1/2큰술을 넣어 간을 더해줍니다.
- 기호에 따라 소금과 간장은 생략 가능합니다. 토마토소스의 신맛과 두부의 고소함이 잘 어우러지도록 간을 맞춥니다.
두부라구야채찜 만들기
야채 올리기
- 가지, 애호박, 토마토, 연근을 두부라구 소스 위에 올립니다.
- 야채가 두부라구 소스에 잘 배어들도록 고르게 올려줍니다.
치즈와 양념 추가
- 그 위에 모차렐라 치즈를 올리고, 후추와 올리브유를 뿌려줍니다.
- 치즈가 녹아내리면서 야채와 두부에 맛을 더해줍니다.
약불에서 익히기
- 뚜껑을 닫고 약불에서 20분 정도 익혀줍니다.
- 약불에서 천천히 익히면 재료들이 고루 익고, 맛이 잘 어우러집니다.
마무리
- 뚜껑을 열고 파슬리 가루를 뿌려주면 완성입니다.
- 파슬리 가루는 색감과 향을 더해줍니다. 바게트 빵과 함께 드시면 더욱 맛있습니다.
마무리
윤유선 님의 두부라구야채찜은 건강하면서도 맛있는 요리로, 다양한 야채와 두부의 조화가 일품입니다. 집에서 쉽게 따라 할 수 있는 이 레시피로 맛있는 식사를 준비해보세요. 더 많은 레시피는 편스토랑 인스타그램에서도 확인할 수 있습니다. 즐거운 요리 시간이 되길 바랍니다!
댓글