편스토랑 이찬원의 마요네즈 고등어 레시피

2024년 12월 13일, KBS 편스토랑에서는 이찬원 가수님의 특별한 레시피가 공개되었습니다. 냉장고에 오래 두어 말라버린 고등어를 맛있고 촉촉하게 살려내는 이찬원의 마요네즈 고등어! 간단한 재료와 쉬운 조리법으로 누구나 따라 할 수 있는 이 레시피는 특히, 생선 비린내 걱정을 한 번에 해결해 줍니다. 이찬원의 마요네즈 고등어, 지금부터 함께 만들어 볼까요?

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이찬원의 마요네즈 고등어 소개

마요네즈 고등어는 고등어에 마요네즈를 발라 구워내는 레시피로, 비린내 제거와 촉촉함을 유지하는 효과를 자랑합니다. 편스토랑에서 공개된 이 레시피는 생선을 굽는 과정에서 발생하는 냄새를 줄이고, 부드럽고 고소한 맛을 더해 누구나 부담 없이 즐길 수 있는 요리입니다.

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재료 (2인분 기준)

기본 재료

• 고등어: 1마리 (150g~180g)
• 소금: 1큰술(T)
• 양조식초: 2~3방울
• 대파: 1대
• 마요네즈: 듬뿍 2큰술(T)

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이찬원 마요네즈 고등어 만드는 법

1. 재료 준비

고등어 해동

• 냉동 고등어를 미지근한 물에 해동합니다.
• 소금 1큰술(T)과 식초 2~3방울을 물에 넣어 고등어를 10분간 담가둡니다.
  • 식초는 생선 비린내를 제거하고 살을 탱글하게 만듭니다.
  • 소금물은 고등어의 간을 유지하며 해동하는 데 도움을 줍니다.

대파 손질

• 대파 1대를 4cm 길이로 잘라 준비합니다.

 

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2. 고등어 준비

• 해동된 고등어를 꺼내어 키친타월로 물기를 닦아줍니다.
• 종이호일 위에 고등어를 올리고 마요네즈 2큰술(T)을 고등어의 앞뒤로 골고루 발라줍니다.
  • 마요네즈를 얇게 펴 발라야 맛이 고르게 배고, 비린내를 효과적으로 제거할 수 있습니다.

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3. 고등어 굽기

• 마요네즈를 바른 고등어 위에 손질한 대파를 올립니다.
• 종이호일을 반으로 접어 고등어를 감싼 뒤, 팬에 올립니다.
• 중약불에서 7분간 굽습니다.
  • 종이호일은 생선 굽는 냄새가 실내에 퍼지지 않게 막아줍니다.
• 종이호일째 뒤집어 7분 더 구워줍니다.

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4. 완성 및 서빙

• 종이호일을 조심스럽게 열고, 접시에 담아냅니다.
• 부드럽고 촉촉한 마요네즈 고등어 완성!

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팁과 주의사항

• 냄새 걱정 없는 생선 요리
  • 종이호일을 사용하면 생선 비린내와 냄새 걱정 없이 실내에서 간편하게 요리할 수 있습니다.
• 마요네즈의 놀라운 효과
  • 마요네즈는 생선의 촉촉함을 유지하며 구울 때 생기는 수분 손실을 막아줍니다.
• 고등어 선택 팁
  • 신선한 고등어를 사용할 경우, 식초 대신 레몬즙을 활용하면 더욱 풍미를 살릴 수 있습니다.

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인스타그램

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결론

이찬원의 마요네즈 고등어는 간단한 재료와 손쉬운 조리법으로 생선을 맛있고 촉촉하게 즐길 수 있는 최고의 레시피입니다. 특히, 생선 굽는 냄새가 걱정되어 실내 요리를 꺼리던 분들에게 강력 추천합니다.

편스토랑에서 소개된 이 레시피로 오늘 저녁, 건강하고 맛있는 생선 요리를 완성해보세요!

 

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