편스토랑 장신영 콩나물 무침 & 시금치 두부무침 레시피
2025년 1월 31일 KBS ‘편스토랑’에서는 배우 장신영 님이 출연하여 생활비 절약 비법과 ‘반찬의 여왕’다운 요리 실력을 선보였습니다! 특히, 이번 방송에서 공개된 ‘콩나물 무침’과 ‘시금치 두부무침’ 레시피는 간단한 재료로 깊은 감칠맛을 낼 수 있는 최고의 밥반찬으로 화제를 모았습니다.
🥄 “반찬가게보다 더 맛있는 집밥 반찬!”
🥄 “3만원으로 일주일치 장보기” – 저렴하면서도 영양 가득한 나물 반찬 대공개!
🥄 “건강하고 담백한 나물요리, 매일 먹어도 질리지 않는 맛”
오늘 저녁, 장신영표 반찬 레시피로 건강한 한 끼를 준비해보세요! 자, 이제 함께 만들어볼까요? 🥢🔥
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📌 장신영 콩나물 무침 레시피
레시피 소개
콩나물 무침은 아삭한 식감과 고소한 참기름 풍미가 살아 있는 건강 반찬입니다. 콩나물을 데치지 않고 찜기에 쪄서 수분을 줄이고 콩나물 본연의 단맛을 극대화하는 것이 포인트!
✔ 콩나물을 찜기에 쪄서 더욱 고소하고 아삭한 식감 유지!
✔ 참치액과 참기름으로 감칠맛과 깊은 풍미 살리기!
✔ 간단한 재료로 반찬가게보다 맛있는 최고의 나물 반찬 완성!
📋 재료 준비 (2~3인분 기준)
[주재료]
- 콩나물: 200g
- 다진 마늘: 1/2큰술
- 참기름: 2큰술
- 소금: 1/2작은술
- 참치액: 1/2큰술
- 통깨: 1큰술
- 검은깨: 1작은술
장신영 콩나물 무침 만드는 법
1. 콩나물 찌기 – 아삭한 식감 살리기
- 찜기에 콩나물(200g)을 넣고 약 5~7분간 쪄줍니다.
- 콩나물이 익으면 그대로 뚜껑을 덮고 1분간 뜸을 들여줍니다.
- TIP: 찜기에 쪄서 수분을 줄이면 콩나물의 감칠맛이 더욱 살아납니다!
2. 양념장 만들기
- 볼에 다진 마늘(1/2큰술), 소금(1/2작은술), 참치액(1/2큰술)을 넣어줍니다.
3. 콩나물 무침 완성
- 찜기에서 꺼낸 콩나물을 양념장에 넣고 한 김 식힌 후 섞어줍니다.
- 마지막으로 참기름(2큰술), 통깨(1큰술), 검은깨(1작은술)을 뿌려 마무리합니다.
- TIP: 뜨거울 때 바로 무치면 수분이 생기니, 살짝 식힌 후 무쳐야 더욱 맛있습니다!
🍽️ 콩나물 무침 팁
✔ 더 깊은 감칠맛을 원한다면?
- 볶을 때 멸치가루 1/2작은술을 넣으면 감칠맛이 더욱 살아납니다!
✔ 매콤한 맛을 더하고 싶다면?
- 무칠 때 고춧가루 1작은술을 추가하면 칼칼한 맛이 더해집니다!
📌 장신영 시금치 두부무침 레시피
레시피 소개
시금치 두부무침은 담백한 두부와 향긋한 시금치가 어우러져 입안 가득 부드러운 감칠맛을 선사하는 요리입니다.
특히, 두부의 수분을 완전히 제거해 식감은 더욱 쫄깃하고, 보관성도 높이는 것이 핵심!
✔ 두부를 데쳐서 단단한 질감을 유지하고 수분 제거 필수!
✔ 진간장과 참기름으로 깊은 감칠맛을 더한 고급스러운 반찬 완성!
✔ 단백질과 비타민이 풍부한 최고의 건강 반찬!
📋 재료 준비 (2~3인분 기준)
[주재료]
- 시금치: 1/2단
- 두부: 1/2모 (약 150g)
- 소금: 1/3작은술
- 진간장: 1큰술
- 참치액: 1/2큰술
- 참기름: 1큰술
- 통깨: 1큰술
장신영 시금치 두부무침 만드는 법
1. 두부 데쳐서 수분 제거하기
- 냄비에 물을 끓인 후, 두부(1/2모)를 넣고 약 2분간 데쳐줍니다.
- 데친 두부를 면포나 키친타월에 싸서 물기를 완전히 제거한 후 손으로 으깹니다.
- TIP: 수분이 많으면 무침이 질척해지므로 꼭 물기를 제거해주세요!
2. 시금치 데쳐 준비하기
- 냄비에 물과 소금(1/3작은술)을 넣고 끓입니다.
- 시금치를 넣고 약 20~30초간 데친 후, 찬물에 헹궈 물기를 꽉 짭니다.
- TIP: 너무 오래 데치면 시금치의 향이 날아가니 짧게 데쳐야 맛있습니다!
3. 시금치 두부무침 완성
- 볼에 데친 두부, 데친 시금치, 진간장(1큰술), 참치액(1/2큰술), 참기름(1큰술)을 넣고 골고루 섞어줍니다.
- 마지막으로 통깨(1큰술)을 뿌려 마무리합니다.
🍽️ 시금치 두부무침 팁
✔ 더 깊은 감칠맛을 원한다면?
- 다진 마늘 1/2작은술을 추가하면 한층 더 깊은 풍미를 느낄 수 있습니다!
✔ 고소한 맛을 강조하고 싶다면?
- 마지막에 들깻가루 1큰술을 추가하면 더욱 고소한 맛을 즐길 수 있습니다!
❗ 장신영 콩나물 무침 & 시금치 두부무침 핵심 포인트
✔ 콩나물은 찜기에 쪄야 아삭한 식감이 살아난다!
✔ 두부의 수분은 완전히 제거해야 맛과 보관성이 좋아진다!
✔ 마지막에 참기름과 깨를 뿌려 고소한 풍미를 극대화한다!
🔥 결론
장신영 콩나물 무침 & 시금치 두부무침 레시피는 간단한 재료로 반찬가게보다 더 맛있게 만들 수 있는 건강한 나물 요리!
오늘 저녁, 장신영표 반찬 레시피로 맛과 건강을 모두 잡아보세요! 🥢🔥
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