푹쉬면 다행이야 정호영 수프카레우동 레시피 - 깊고 진한 카레 국물의 매력

H.J Camper 2025. 1. 6.

2024년 12월 18일 MBC 푹쉬면 다행이야에서 오랜만에 등장한 정호영 셰프가 "수프카레우동" 레시피를 선보이며 시청자들의 이목을 집중시켰습니다.가다랑어포 육수와 고형카레로 깊은 맛을 살리고, 새우와 갑오징어의 풍미를 더한 이 요리는 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 완벽한 한 끼 요리입니다.집에서도 간편히 만들어 볼 수 있는 셰프의 비법을 지금 바로 확인해보세요!

푹쉬면 다행이야 정호영 수프카레우동 레시피 - 깊고 진한 카레 국물의 매력

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정호영 수프카레우동 레시피 소개

정호영 셰프의 수프카레우동은 일본식 카레와 신선한 해산물이 조화를 이루며, 쫄깃한 우동면까지 더해져 식감과 풍미를 동시에 만족시킵니다.특히 가다랑어포와 다시마 육수로 기본 맛을 잡아 누구나 따라 하기 쉬운 레시피입니다.

재료 준비

[육수 재료]

가다랑어포: 10g
다시마: 1장
물: 1L

[주재료]

고형카레: 3조각 (약 90g)
새우: 6마리
갑오징어: 1마리
우동면: 2인분

[채소 재료]

양파: 1개
대파: 1대
양송이버섯: 3개
당근: 1/4개

[기타 재료]

식용유: 2T

정호영 수프카레우동 만드는 법

1. 육수 준비하기

냄비에 물 1L, 가다랑어포, 다시마를 넣고 중약불에서 15분간 끓인다.
끓인 후 체에 걸러 맑은 육수만 보관한다.
- TIP: 가다랑어포는 찬물부터 넣고 끓여야 깊은 감칠맛이 우러납니다.

2. 채소 볶기

웍에 식용유 1T를 두르고 센 불로 예열한다.
얇게 채 썬 양파, 대파, 양송이버섯, 당근을 넣고 약 2~3분간 볶아 채소의 향을 낸다.

3. 카레 끓이기

냄비에 준비한 육수를 넣고 끓인다.
육수가 끓어오르면 볶아둔 채소를 넣는다.
고형카레를 넣고 잘 풀어가며 국물이 걸쭉해질 때까지 중불에서 끓인다.
- TIP: 카레를 물에 약간 풀어 넣으면 더 쉽게 섞을 수 있습니다.

4. 새우와 갑오징어 준비

팬에 식용유 1T를 두르고, 새우를 겉면이 익을 정도로만 가볍게 볶는다.
새우를 카레에 넣고 중불에서 끓인다.
갑오징어는 먹기 좋은 크기로 썬 뒤 카레에 넣고 약 1분간 끓인다.
- TIP: 갑오징어는 오래 익히지 않아야 부드러운 식감을 유지할 수 있습니다.