편스토랑 남보라의 등심 돈가스 & 매콤 카레 돈가스 덮밥 레시피

KBS '신상출시 편스토랑'은 셀럽들이 직접 개발한 레시피를 선보이며 시청자들의 식탁을 풍성하게 만들어주는 인기 요리 예능 프로그램입니다. 2025년 4월 4일 방송에서는 13남매 장녀이자 5월의 신부로 소개된 배우 남보라가 출연해 예비 신혼집을 위한 대용량 저장 식품 레시피를 공개했습니다. 이번 방송에서는 3kg 분량의 대용량 수제 돈가스와 이를 활용한 매콤 카레 돈가스 덮밥 레시피가 소개되었으며, 정성 가득한 손맛과 효율적인 냉장고 채움 레시피로 시청자들의 큰 관심을 받았습니다.

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📋 남보라의 수제 등심 돈가스 레시피 소개

남보라표 등심 돈가스는 대용량으로 만들어 냉동 보관 후 필요할 때마다 꺼내 튀겨 먹을 수 있는 실용적인 저장식 레시피입니다. 우유로 잡내를 제거한 등심에 마요네즈가 들어간 계란옷을 입혀 더욱 바삭하고 부드러운 식감을 자랑하며, 업소용 못지않은 퀄리티로 집에서도 고급 돈가스를 즐길 수 있게 해줍니다.

📋 재료 준비 (3인분 기준)

[기본 재료]

• 돼지 등심 – 1kg
• 계란 – 2개
• 마요네즈 – 1큰술
• 튀김가루, 빵가루 – 적당량
• 맛소금, 후추 – 약간
• 우유 – 고기가 잠길 정도로 적당량

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🥣 만드는 법

1️⃣ 고기 손질 및 밑간하기

• 돼지 등심은 갈비포 뜨듯이 반으로 칼집을 내 넓게 펼칩니다.

• 밀대로 등심을 얇게 때려서 넓게 펴줍니다.

• 넓은 바트에 등심과 우유를 넣고 실온에서 1시간 정도 재워둡니다.

✔ TIP: 우유 속 카제인 성분이 고기를 부드럽게 하고 잡내를 제거해줍니다.

• 숙성된 우유는 버리고, 고기 표면의 핏물만 키친타월로 닦아냅니다. (씻지 않습니다)
• 고기의 한쪽 면에만 맛소금과 후추를 뿌려 밑간해둡니다.

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2️⃣ 튀김옷 입히기

• 계란 2개와 마요네즈 1큰술을 섞어 계란물을 만듭니다.

✔ TIP: 마요네즈를 넣으면 튀김옷이 더욱 바삭하고 풍미가 깊어집니다.

• 손질한 고기에 튀김가루 → 계란물 → 빵가루 순으로 묻혀줍니다.

• 빵가루는 고기에 꾹꾹 눌러 붙이듯이 입혀야 튀길 때 떨어지지 않습니다.

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📋 남보라의 매콤 카레 돈가스 덮밥 레시피 소개

매콤 카레 돈가스 덮밥은 바삭하게 튀긴 수제 돈가스에 매콤한 카레와 부드러운 계란을 곁들인 일품 메뉴입니다. 바쁜 아침에도 간단히 준비할 수 있어 실속 있는 한 그릇 요리로 사랑받는 레시피입니다.

📋 재료 준비

[기본 재료]

• 돈가스 – 1개 (남보라 수제 돈가스 사용)
• 즉석밥 – 1개
• 식용유 – 적당량

[양념 재료]

• 양파 – 1/2개 (슬라이스)
• 물 – 300ml
• 카레가루 – 3큰술
• 고춧가루 – 1큰술
• 버터 – 20g
• 계란 – 2개
• 건 파슬리 가루 – 약간

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🥣 만드는 법

1️⃣ 돈가스 튀기기

• 깊은 팬에 식용유를 150도로 예열하고 돈가스를 앞뒤로 3~4분간 튀깁니다.

• 노릇해지면 체에 밭쳐 기름을 빼줍니다.

2️⃣ 카레소스 만들기 및 덮밥 조립

• 팬에 버터를 두르고 양파를 볶아 투명해질 때까지 익힙니다.

• 물 300ml, 카레가루 3큰술, 고춧가루 1큰술을 넣고 꾸덕해질 때까지 졸입니다.

• 계란 2개를 풀어 골고루 둘러주고 약불에서 젓지 않고 천천히 익힙니다.

• 그릇에 밥을 담고 썬 돈가스를 올린 뒤, 카레 계란 소스를 듬뿍 끼얹습니다.

• 마지막에 건 파슬리 가루를 뿌려 마무리합니다.

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결론

KBS 편스토랑 이번편에서는 남보라의 '등심 돈가스 & 매콤 카레 돈가스 덮밥 레시피'가 공개되었는데요  신혼집 냉장고를 책임질 수 있는 대용량 실속 레시피와 근사한 식사 메뉴를 동시에 선보인 구성입니다. 여러분들도 남보라의 섬세한 손맛과 사랑이 담긴 레시피, 오늘 저녁 식 탁에 꼭 한 번 올려보시는건 어떨까요 ??

 

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