김대호의 순무 홍시 김치 레시피 - 대장이반찬 레시피

H.J Camper 2024. 11. 17.

2024년 11월 17일, MBC 대장이반찬에서 공개된 김대호의 순무 홍시 김치 레시피를 소개합니다. 이번 방송에서는 가을철 감을 활용한 여러 가지 요리들이 소개되었는데요, 그 중에서도 순무 홍시 김치는 순무의 아삭함과 홍시의 달콤함이 어우러져 맛을 한층 더 끌어올린 특별한 김치입니다. 이번 편에서는 샤이니의 키와 민호가 게스트로 출연해 더욱 재미를 더해주었으며, 대장이반찬의 매력적인 요리들이 가득했던 시간이었습니다. 김대호의 순무 홍시 김치 레시피, 지금 함께 알아볼까요?

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김대호의 순무 홍시 김치 레시피 소개

김대호의 순무 홍시 김치는 아삭한 순무와 잘 익은 홍시의 달콤함이 조화를 이루어 감칠맛 넘치는 김치를 만들어냅니다. 대장이반찬에서 공개된 이 순무 홍시 김치는 간단한 재료로도 풍부한 맛을 내며, 가을철 제철 재료를 활용한 건강한 반찬입니다. 대장이반찬의 레시피로 집에서도 맛있고 특별한 김치를 만들어 보세요!

재료 (4인분 기준)

기본 재료

순무: 500g (취향에 따라 크기와 형태로 썰기)
무청: 200g
쪽파: 100g
굵은 소금: 1컵 (무청 절이기용)
물: 2컵
고춧가루: 4큰술
생강: 1작은술 (다진 것)
다진 마늘: 1큰술
홍시: 1개 (잘 익은 것, 껍질을 벗겨 다진 형태)
액젓: 3큰술 (멸치액젓 또는 까나리액젓)

순무 홍시 김치 만드는 방법

1. 순무 손질

순무 500g을 껍질을 제거한 후, 취향에 맞게 얇게 혹은 굵게 썰어 준비합니다.

2. 무청 절이기

무청 200g을 굵은 소금 1컵에 30분간 절여줍니다.
무청이 유연해질 때까지 절인 후 흐르는 물에 살짝 헹궈 소금기를 제거하고 물기를 짭니다.

3. 대야에 재료 담기

절여 놓은 무청, 손질한 순무, 그리고 쪽파 100g을 모두 큰 대야에 담아 준비합니다.

4. 양념장 만들기

물 2컵, 굵은 소금 2큰술, 고춧가루 4큰술, 다진 생강 1작은술, 다진 마늘 1큰술, 홍시 1개(잘게 다진 것), 액젓 3큰술을 섞어 양념장을 만듭니다.

5. 김치 버무리기

준비한 재료들에 양념장을 넣고 손으로 잘 버무려줍니다.
순무, 무청, 쪽파에 양념이 고루 잘 묻게 버무려주세요.

6. 숙성 및 보관

완성된 순무 홍시 김치는 용기에 담아 실온에서 하루 정도 숙성시킨 후 냉장고에 넣어 보관합니다.
2-3일 후부터 맛있게 드실 수 있습니다.

완성 및 서빙

완성된 김대호의 순무 홍시 김치는 홍시의 달콤함과 순무의 아삭한 식감이 어우러져 감칠맛을 극대화한 김치입니다. 대장이반찬에서 공개된 이 레시피로 집에서도 간편하게 순무 홍시 김치를 만들어 보세요. 가을철 제철 재료를 활용한 건강한 김치로, 가족과 함께 맛있는 식사 시간을 보내기에 훌륭한 선택이 될 것입니다.

팁과 주의사항

홍시는 잘 익은 것을 사용해야 김치에 단맛과 감칠맛이 충분히 더해집니다.
무청은 절일 때 너무 오래 두지 않도록 주의해야 아삭한 식감을 유지할 수 있습니다.
액젓은 김치에 감칠맛을 더해주는 역할을 하며, 취향에 따라 멸치액젓이나 까나리액젓을 사용하세요.

결론

김대호의 순무 홍시 김치는 가을철 제철 재료를 활용한 건강하고 특별한 김치 요리로, 누구나 손쉽게 만들 수 있는 반찬입니다. 대장이반찬에서 공개된 이 레시피로 집에서도 아삭하면서도 달콤한 순무 홍시 김치를 만들어 보세요. 정성 어린 한 끼로 가족과 친구들에게 새로운 맛을 선사할 수 있는 좋은 선택이 될 것입니다.

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