백패커2 백종원 두부두루치기 레시피 - 대전행 레시피

H.J Camper 2024. 8. 18.

2024년 8월 18일, tvN의 인기 프로그램 '백패커2' 12회에서는 백종원이 소개한 특별한 백종원 두부두루치기 레시피가 방영되었습니다. 이 레시피는 대전에서 유명한 두부두루치기에 새우를 추가해 더욱 풍부한 맛을 자랑하는 요리로, 간단한 과정으로 누구나 따라 할 수 있습니다. 백종원 두부두루치기 레시피는 집에서도 쉽게 만들 수 있는 대용량 요리로, 특별한 식사를 준비할 때 안성맞춤입니다.

백종원 두부두루치기 레시피 소개

백종원 두부두루치기 레시피는 부드러운 두부와 새우를 멸치액젓, 간장, 된장, 고추장, 다진 마늘 등의 양념으로 졸여내는 요리입니다.대전에서만 맛볼수 있는 칼칼한 두부요리로 특히, 대량으로 요리할 때는 재료를 층층이 쌓아 양념이 골고루 배게 하는 것이 특징이며, 마지막에 고운 고춧가루를 넣어 깊은 맛을 더합니다.

백종원 두부두루치기 재료 (3~4인분)

두부: 2모 (약 400g, 먹기 좋은 크기로 자름)
새우: 200g (깨끗이 손질해둠)
양파: 1개 (채썰기)
대파: 1개 (채썰기)
멸치액젓: 2큰술
간장: 2큰술
된장: 1큰술
고추장: 1큰술
다진 마늘: 1큰술
콩기름: 2큰술
굵은 고춧가루: 1큰술
고운 고춧가루: 1작은술

백종원 두부두루치기 만드는 방법

1. 재료 준비

두부는 먹기 좋은 크기로 자르고, 새우는 미리 씻어 준비합니다.

양파와 대파는 채썰어 준비합니다.

2. 양념장 만들기

멸치액젓 2큰술, 간장 2큰술, 된장 1큰술, 고추장 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 섞어 양념장을 만듭니다.

3. 두부두루치기 조리하기

양파,대파,해물믹스,두부 쌓기: 냄비 바닥에 채썬 양파를 깔고 그 위에 두부를 올립니다. 대용량 요리 시, 양파와 두부를 층층이 쌓아줍니다.
양파는 먼저 까는 이유는 두부가 타는걸 막고 단맛을 더하기 위해 입니다.

콩기름과 양념 추가: 두부 위에 준비한 양념장을 고루 뿌려줍니다. 물을 두부가 잠길 정도로 채운 후 콩기름을 약간 넣어줍니다.

끓이기: 냄비에 뚜껑을 덮고 중불에서 끓입니다. 육수가 충분히 배어나오면 강불로 올려 졸입니다.

고춧가루 와 새우추가: 굵은 고춧가루 1큰술과 고운 고춧가루 1작은술을 넣어 깊은 맛을 더해줍니다. 추가로 씻어논 새우를 넣어줍니다.

완성: 모든 재료가 익고 양념이 잘 스며들면 백종원 두부두루치기가 완성됩니다.

백종원 두부두루치기 레시피의 맛과 특징

백종원 두부두루치기 레시피는 두부의 부드러움과 새우의 감칠맛이 어우러진 요리입니다. 양념이 잘 배어든 두부와 새우는 진한 맛을 내며, 마지막에 추가한 고운 고춧가루가 매콤한 맛을 더해줍니다. 대량으로 요리해도 간편하게 준비할 수 있어, 가족 모임이나 특별한 날에 어울리는 요리입니다.