백패커2 백종원 바질페스토 & 마늘 볶음밥 레시피 - 초간단레시피

2024년 10월 20일 방영된 tvN 백패커2에서는 청년 농부들의 요람인 대구농업마이스터고등학교를 방문하여 특별한 요리를 선보였습니다. 미슐랭 셰프 파브리와 글로벌 아이돌 제베원 석매튜가 함께한 이번 에피소드에서는 백패커표 채소 파인다이닝을 주제로 바질페스토와 마늘 볶음밥을 만들어냈습니다. 오늘은 백패커2에서 소개된 바질페스토와 마늘 볶음밥 레시피를 자세히 소개하겠습니다.

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백종원 바질페스토 레시피 소개

바질페스토는 신선한 바질과 아몬드를 사용해 누구나 집에서 손쉽게 만들 수 있는 소스입니다. 백패커2에서는 청년 농부들이 기른 신선한 바질을 사용하여 부드러운 향을 살린 바질페스토를 소개했습니다. 이 레시피는 파스타, 빵, 샐러드 등 다양한 요리에 활용할 수 있어 실용적입니다.

바질페스토 재료 (4인분 기준)

• 바질: 100g (세척 후 데치기)
• 다진 마늘: 2쪽
• 파마산 치즈: 50g
• 아몬드 슬라이스: 30g
• 식용유: 100ml

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백종원 바질페스토 만드는 방법

1. 바질 손질

• 바질을 깨끗이 세척한 후 끓는 물에 한 번 데쳐줍니다. 이 과정을 통해 바질의 부드러운 향을 살릴 수 있습니다.

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2. 페스토 만들기

• 믹서기에 다진 마늘, 파마산 치즈, 아몬드 슬라이스, 식용유와 데친 바질을 넣고 곱게 갈아줍니다. 이때, 재료들이 잘 섞이도록 충분히 갈아주는 것이 중요합니다.

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백종원 마늘 볶음밥 레시피 소개

마늘 볶음밥은 간단하면서도 풍미가 깊은 요리로, 마늘의 향이 가득한 것이 특징입니다. 백패커2에서는 올리브오일과 다진 마늘을 활용해 심플하지만 맛있는 마늘 볶음밥을 선보였습니다. 이 요리는 바질페스토와 함께 곁들여 먹기에 아주 좋습니다.

마늘 볶음밥 재료 (4인분 기준)

• 밥: 2공기
• 다진 마늘: 3쪽
• 올리브오일: 적당량

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백종원 마늘 볶음밥 만드는 방법

1. 마늘 볶기

• 후라이팬에 올리브오일을 두르고 예열합니다.

• 예열된 팬에 다진 마늘을 넣고 마늘 향이 가득 배도록 노릇하게 볶아줍니다.

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2. 밥 볶기

• 밥을 넣고 마늘 향이 잘 배도록 고루 섞어가며 볶아줍니다. 이 과정에서 중불로 볶아야 마늘이 타지 않고 향이 잘 배어납니다.

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팁과 주의사항

• 바질을 데치는 과정은 바질의 쓴맛을 줄이고 부드러운 향을 내기 위해 중요합니다.
• 아몬드 슬라이스 대신 캐슈너트를 사용할 수도 있습니다. 이는 바질페스토에 고소함을 더해줍니다.
• 마늘 볶음밥을 만들 때는 중불에서 볶아 마늘이 타지 않도록 주의해주세요.

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결론

tvN 백패커2에서 소개된 바질페스토와 마늘 볶음밥은 신선한 재료로 간단히 만들 수 있는 요리로, 다양한 요리에 활용할 수 있는 실용적인 레시피입니다. 바질의 향긋함과 마늘의 풍미가 어우러져 특별한 날 또는 일상 속에서도 즐기기 좋은 요리입니다. 이번 주말, 백패커표 바질페스토와 마늘 볶음밥으로 풍성한 식사를 즐겨보세요!

 

백패커2 백종원 하이라이스 레시피 - 대구농업마이스터고등학교 편

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