백패커2 백종원 얼큰한우국밥 레시피 - 경상도식 국밥 레시피 대공개!

H.J Camper 2024. 9. 8.

2024년 9월 8일, tvN '백패커2' 15회에서 드디어 백종원 얼큰한우국밥 레시피가 공개되었습니다. 그동안 백종원이 국밥집을 차리기 위해 아껴두었던 비밀 레시피를 이번 방송에서 처음으로 선보이며, 많은 사람들의 관심을 모았습니다. 이 레시피는 경상도식으로 잡내와 불순물을 빠르게 제거하고, 깊고 진한 국물 맛을 내는 얼큰한 국밥으로, 방송 이후 큰 화제를 모으고 있습니다. 백종원 얼큰한우국밥으로 집에서도 손쉽게 그 맛을 즐겨보세요!

백종원 얼큰한우국밥 레시피 소개

백종원 얼큰한우국밥은 백종원이 그동안 아껴두었던 국밥집 비밀 레시피를 처음으로 공개한 특별한 요리입니다. 잡뼈로 국물을 내고 잡내를 제거하는 방법이 핵심으로, 특히 한우의 진한 국물 맛과 얼큰함이 어우러진 이 국밥은 경상도식의 매력을 살려냈습니다. 방송에서 소개된 이 레시피는 백종원 특유의 감칠맛과 깊은 풍미가 특징입니다.

백종원 얼큰한우국밥 재료

한우 잡뼈: 적당량 (빠르게 잡내 제거)
한우 양지: 1kg
대파: 3대 (굵게 썰기)
양파: 1개
무: 500g
고운고추가루: 2큰술
굵은고추가루: 2큰술
다진마늘: 1큰술
국간장: 2큰술
까나리액젓: 1큰술
소금: 적당량
후춧가루: 약간

백종원 얼큰한우국밥 만드는 방법

1. 잡뼈 끓이기

잡뼈를 끓는 물에 넣고 빠르게 잡내와 불순물을 제거합니다. 백종원의 비법은 시간을 절약하면서도 잡내를 깔끔하게 제거하는 데 있습니다.

잡뼈를 꺼낸 후 다시 깨끗한 물에 넣고 대파와 양파를 추가하여 국물을 끓여 깊은 맛을 더합니다.

2. 양지 끓이기

잡뼈를 삶은 국물에 한우 양지를 통째로 넣고 초벌후 잡뼈와 같이 깨끗한 물에 씻어서 준비합니다.

깨끗해진 양지고기도 육수냄비에 넣고 1시간 30분 동안 푹 끓입니다. 백종원은 한우를 사용해 풍미를 극대화시킵니다.

국간장과 소금으로 간을 맞추고, 까나리액젓을 더해 감칠맛을 극대화합니다.

3. 양념하기

잘우러난 육수에서 양지고기를 전부 건져내줍니다.

육수를 우려낸후, 파와 양파를 전부 제거합니다.

손질된 무와 콩나물을 넣어 시원한 맛을 살려줍니다.

고운 고추가루 2큰술 를 먼저 넣어 매콤한 고추기름을 만들어주고, 굵은 고추가루를 2큰술 넣어 포인트를 잡아줍니다.

다진마늘은 1큰술를 넣고 20분정도 더 끓여줍니다.

20분 정도 끓여진 육수에 마지막으로 대파와 후추가루 1큰술 를 추가해줍니다.

3. 국밥 완성하기

대파와 양지 고기를 얇게 썰어 그릇에 담고, 끓여낸 국물을 부어줍니다.

얼큰하고 깊은 맛이 살아있는 국밥 완성!

백종원 얼큰한우국밥의 맛과 특징

백종원 얼큰한우국밥은 잡내를 빠르게 제거하는 백종원의 비법 덕분에 깔끔하고 깊은 국물 맛이 특징입니다. 특히 까나리액젓을 사용해 감칠맛을 더하고, 한우 양지를 푹 끓여낸 진한 국물의 풍미가 돋보입니다. 국밥집 오픈을 염두에 두고 아껴둔 이 레시피는 누구나 쉽게 따라 할 수 있으며, 집에서도 얼큰하고 진한 국밥을 즐길 수 있습니다.

팁과 주의사항

잡내 제거: 잡뼈는 처음 끓일 때 반드시 불순물을 제거해야 국물이 깔끔하고 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
양념 조절: 국간장, 소금, 까나리액젓은 기호에 맞게 양을 조절해 사용하세요.
대파 추가: 대파를 넉넉히 넣어 국물의 풍미를 더해줍니다.

✅백패커2 다시보기

✅ 자세한 영상 레시피는 웨이브 다시보기에서 확인하세요! ✅

결론

이번 백종원 얼큰한우국밥 레시피는 백종원이 국밥집을 차리기 위해 아껴둔 비법을 '백패커2'에서 공개하며 화제가 되었습니다. 경상도식 얼큰한 국밥을 집에서도 손쉽게 만들 수 있는 이 레시피는 깊은 국물 맛과 감칠맛이 일품입니다. 백종원의 비밀 레시피로 맛있는 한우국밥을 완성해보세요!

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