언니네산지직송 염정아의 꽃게 된장찌개 레시피 - 마지막화 특별 공개
2024년 10월 10일 방영된 tvN '언니네산지직송' 마지막화에서는 염정아가 특별히 소개한 꽃게된장찌개 레시피가 주목을 받았습니다. 이 레시피는 신선한 꽃게와 풍부한 채소들을 사용하여 간단하면서도 깊은 맛을 내는 것이 특징입니다. 이번 포스팅에서는 염정아의 꽃게된장찌개 레시피를 소개하겠습니다.
염정아 꽃게된장찌개 레시피 소개
염정아의 꽃게된장찌개은 된장과 청국장 베이스로 하는 레시피로 염정아가 추천하는 간편하고 건강한 해산물 요리로, 꽃게의 신선한 맛을 그대로 살려 깊고 풍부한 국물 맛을 느낄 수 있습니다. 이 레시피는 언니네산지직송 마지막화에서 공개된 바 있으며, 가족과 함께 즐기기 좋은 요리로 환절기에 면역력 증진에 효과적입니다. 꽃게의 감칠맛과 채소의 영양이 어우러진 이 꽃게된장찌개 레시피는 누구나 따라 하기 쉬운 건강 보양식입니다.
재료 (4인분 기준)
- 꽃게: 2마리
- 무: 200g
- 양파: 1개
- 애호박: 1/2개
- 대파: 1대
- 육수팩: 4개
- 청양고추: 2개
- 홍고추: 1개
- 다시마: 10cm
- 된장: 1큰술
- 청국장: 1큰술
- 고추장: 1큰술
- 고춧가루: 2큰술
- 다진 마늘: 1큰술
- 국간장: 2큰술
- 소금: 약간
염정아 꽃게된장찌개 만드는 방법
1. 꽃게 손질하기
- 꽃게의 껍질을 벗기고 내장을 제거합니다. 깨끗이 씻어 준비합니다.
- 꽃게의 다리는 잘라내고 몸통을 반으로 자릅니다. 껍질 안쪽의 불순물을 깨끗이 제거하여 비린내를 줄입니다.
2. 채소 손질하기
- 무는 1cm 두께로 반달 모양으로 얇게 썰어줍니다.
- 양파는 굵게 채 썰고, 대파는 어슷하게 썰어줍니다. 애호박은 먹기좋은 크기로 썰어줍니다.
- 청양고추와 홍고추는 송송 썰어 매운맛을 조절할 수 있도록 준비합니다.
3. 육수 만들기
- 냄비에 물 2L와 육수팩4개 와 대파, 게딱지를 넣고 10분간 끓여 육수를 준비합니다.
- 육수팩,대파,게딱지를 건져내고, 무를 넣어 중불에서 끓입니다. 무가 익어가며 육수에 깊은 맛을 더합니다.
4.양념 만들기
- 예열된 팬에 기름을 두른뒤 대파와 양파를 후라이팬에 볶아줍니다.
- 다진마늘과 된장,청국장을 함께넣고 물 반컵을 넣고 볶아줍니다.
4. 꽃게된장찌개 끓이기
- 육수가 끓으면 양념을 넣고 잘 풀어줍니다.
- 손질한 꽃게를 넣고 양파, 애호박,청양고추, 홍고추를 넣고 함께 끓여줍니다.
- 꽃게가 붉게 익고 국물이 우러나면 고추가루와 고추장과 대파를 넣고 국간장과 소금, 참치액으로 간을 맞춥니다.
5. 마무리하기
- 꽃게와 채소들이 모두 익으면 불을 끄고 완성된 꽃게된장찌개을 그릇에 담아냅니다.
- 원하는 경우 고추를 추가하여 매운맛을 조절할 수 있습니다.
팁과 주의사항
- 꽃게 손질: 꽃게의 내장과 껍질을 제거하여 깨끗이 씻는 것이 중요합니다. 이를 통해 비린내를 줄이고 깔끔한 맛을 유지할 수 있습니다.
- 육수의 깊은 맛: 다시마를 사용해 육수를 내면 국물의 감칠맛이 더욱 좋아집니다. 무와 함께 끓여 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
- 매운맛 조절: 청양고추의 양을 조절하여 매운맛을 개인 취향에 맞게 조절할 수 있습니다.
- 채소 손질: 채소들을 일정한 크기로 손질하면 익는 시간이 일정해져 맛의 균형을 맞출 수 있습니다.
결론
언니네산지직송 염정아의 꽃게된장찌개은 신선한 꽃게와 다양한 채소로 만든 건강한 보양식입니다. 꽃게의 감칠맛과 깊은 육수의 맛이 어우러진 이 요리는 환절기 건강을 챙기기에도 좋고, 가족 모두가 즐기기 좋은 요리입니다. 이번 주말에는 염정아의 꽃게된장찌개 레시피로 집에서 간편하게 건강한 식사를 즐겨보세요!
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