퍼펙트라이프 고등어 양념구이 레시피 - 이종임 요리연구가의 건강한 비법

2024년 10월 9일 방영된 TV조선 퍼펙트라이프 210회에서는 이종임 요리연구가가 환절기 건강에 좋은 고등어 양념구이를 소개했습니다. 이 레시피는 퍼펙트라이프에서 특별히 건강을 고려하여 제안된 메뉴로, 고등어의 비린 맛을 효과적으로 제거하고 깊은 맛을 살린 것이 특징입니다. 고등어 양념구이는 집에서도 간단하게 따라 할 수 있어 많은 관심을 받고 있습니다. 오늘은 이종임의 고등어 양념구이 레시피를 자세히 소개하겠습니다.

---

퍼펙트 라이프 시청하기

 

티빙 한달 무료 시청방법

---

고등어 양념구이 레시피 소개

고등어 양념구이는 이종임 요리연구가가 제안한 건강 레시피로, 고등어를 쌀뜨물과 청주로 비린 맛을 제거하고, 다양한 양념을 활용해 구운 것이 특징입니다. 특히, 고등어를 살코기부터 먼저 굽는 방법은 부드럽고 고소한 맛을 극대화하는 비법입니다. 퍼펙트라이프에서 공개된 이 레시피는 환절기 건강을 챙기고자 하는 이들에게 매우 유용한 요리입니다.

---

재료 (4인분 기준)

• 고등어: 2마리
• 쌀뜨물: 1컵
• 청주: 3큰술
• 양파: 3/1개
• 홍고추: 1개
• 청양고추: 1개
• 양념장 재료:
  • 간장: 4큰술
  • 다진 마늘: 1큰술
  • 고춧가루: 2큰술
  • 매실액: 1큰술
  • 참기름: 1큰술
  • 후추: 약간
• 식용유: 적당량

---

고등어 양념구이 만드는 방법

1. 고등어 비린내 제거

• 고등어를 깨끗이 손질한 후 쌀뜨물 1컵에 10분 정도 담가둡니다.

---

• 청주 3큰술을 더해 고등어의 비린내를 한 번 더 제거합니다.

---

2. 양념장 만들기

• 홍고추,청양고추,양파는 얇게 채썰어 준비합니다. 
• 간장, 다진 마늘, 고춧가루, 매실액, 참기름, 후추,채썬야체를 섞어 볶아 양념장을 준비합니다.

---

3. 고등어 굽기

• 팬에 식용유를 두르고 중불로 가열한 후, 고등어를 살코기 부분부터 먼저 구워줍니다.

---

• 한 면이 노릇하게 구워지면 뒤집어 반대쪽도 구워 완성합니다.
• 매콤한양념장은 고등어에 골고루 발라줍니다.

---

팁과 주의사항

• 고등어 비린내 제거: 쌀뜨물과 청주를 함께 사용하면 고등어의 비린내를 효과적으로 제거할 수 있습니다.
• 양념장 활용: 고춧가루와 매실액을 더해 고등어의 깊은 맛과 감칠맛을 살려줍니다.
• 굽는 방법: 살코기 부분부터 먼저 굽는 방법은 고등어의 촉촉함을 유지하면서 겉은 바삭하게 만드는 비결입니다.

---

결론

퍼펙트라이프 고등어 양념구이는 환절기 건강에 좋은 이종임 요리연구가의 레시피로, 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 건강한 요리입니다. 고등어의 비린 맛을 잡고 양념의 깊은 맛을 살려낸 이 요리는 바쁜 일상 속에서도 간편하게 건강을 챙길 수 있는 메뉴입니다. 이번 주말, 집에서 퍼펙트라이프 고등어 양념구이를 만들어 가족과 함께 건강한 식사를 즐겨보세요!

 

퍼펙트라이프 흰 뿌리채소 수프 레시피 - 이종임 요리 연구가 레시피

퍼펙트라이프 흰 뿌리채소 수프 레시피 - 이종임 요리 연구가 레시피