언니네 산지직송 염정아 민들조개 칼국수 레시피 - 신선한 바다의 맛

2024년 8월 22일, tvN '언니네 산지직송' 6회에서 염정아가 소개한 염정아 민들조개 칼국수 레시피가 방영되었습니다. 이 레시피는 영덕의 신선한 민들조개를 활용해 만든 칼국수로, 깊고 시원한 국물 맛이 일품입니다. 염정아 민들조개 칼국수는 간단한 재료와 조리법으로 집에서도 쉽게 따라 할 수 있는 요리입니다.

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염정아 민들조개 칼국수 레시피 소개

염정아 민들조개 칼국수는 신선한 민들조개를 주재료로 하여 깊은 맛의 칼국수 육수를 끓여낸 요리입니다. 조개에서 우러나오는 시원한 맛과 애호박, 대파 등 신선한 채소가 어우러져 건강한 한 끼 식사로 제격입니다. 민들조개 칼국수는 바다의 신선함과 국수의 쫄깃한 식감이 잘 어우러진 요리입니다.

염정아 민들조개 칼국수 재료 (3~4인분 기준)

• 민들조개: 500g
• 칼국수 면: 200g
• 애호박: 1/2개 (얇게 썬 것)
• 육수용 멸치: 15마리
• 육수용 다시마: 3장
• 육수용 건새우: 한주먹
• 양파: 1개
• 대파: 1대 (길게 썬 것)
• 마늘: 3쪽 (다진 것)
• 감자: 반개
• 고추: 1개
• 국간장: 2큰술
• 소금: 약간
• 후추: 약간
• 물: 1.5리터

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염정아 민들조개 칼국수 만드는 방법

1. 민들조개 손질

• 민들조개를 깨끗하게 씻어 준비합니다. 이때, 조개를 물에 담가 해감을 빼줍니다.

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2. 육수 끓이기

• 큰 냄비에 물 1.5리터를 붓고, 멸치 15마리, 다시마 3장, 건새우 한주먹, 통양파 1개 를 넣고 중불에서 끓입니다. 

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3. 채소 준비

• 애호박과 대파를 얇게 썰어 준비합니다.
• 각종 채소(감자,파,마늘,고추등)들을 기호 맞게 썰어 준비합니다.

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4. 간맞추기

• 육수를 끓이고 육수용 재료들은 건져낸 후 국간장과 소금으로 간을 맞춰줍니다.

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5. 민들조개 데치기

• 간을 맞춘 육수에 해감된 민들조개를 넣어 국물이 우러날 정도로 데쳐줍니다.

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6. 채소 넣기

• 각종 손질된 채소(애호박,감자,파,마늘,고추등)를 육수에 넣어줍니다.

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7. 칼국수 끓이기

• 시중에 파는 칼국수 면을 넣어 끓여줍니다.

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5. 완성하기

한소끔 끓인 후 소금과 후추로 간을 맞추고, 데쳐진 민들조개를 넣으면  염정아 민들조개 칼국수가 완성됩니다.

기호에 맞게 김가루를 뿌려주면 완성됩니다.

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염정아 민들조개 칼국수의 맛과 특징

염정아 민들조개 칼국수는 신선한 민들조개의 시원한 맛이 그대로 우러난 국물이 일품입니다. 쫄깃한 칼국수 면과 어우러진 조개와 채소의 조화가 깊고 풍부한 맛을 자아내며, 건강하고 든든한 한 끼 식사로 좋습니다.

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팁과 주의사항

• 조개 해감: 민들조개는 깨끗하게 해감하여 사용해야 국물의 맛이 깔끔하게 나옵니다.
• 채소 선택: 애호박 외에도 기호에 따라 다른 채소를 추가해도 좋습니다.
• 간 맞추기: 국간장으로 기본 간을 맞춘 후, 부족한 간은 소금으로 조절하세요.

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결론

이 염정아 민들조개 칼국수 레시피는 신선한 바다의 맛을 집에서도 간편하게 즐길 수 있는 요리입니다. 민들조개의 시원한 국물과 쫄깃한 면발의 조화가 일품인 염정아 민들조개 칼국수를 꼭 시도해 보세요.

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