엄지의 제왕 우거지된장수육 레시피 - 뼈건강 레시피
2024년 10월 29일 방영된 tvN 엄지의 제왕에서는 여성 골다공증 관련 원인과 개선 방법이 소개되었습니다. 특히 93세 강골 미인 강말달 씨가 출연하여 20대~30대 골밀도를 유지하는 비법으로 우거지된장수육 레시피를 공유했습니다. 우거지된장수육은 비타민과 미네랄이 풍부한 우거지를 사용해 골밀도 유지에 도움이 되는 요리로, 들기름과 들깻가루를 곁들여 더욱 효과적인 골다공증 예방 음식입니다.
우거지된장수육 레시피 소개
우거지된장수육은 우거지와 돼지고기를 된장 양념에 넣어 끓여내는 간단하고 영양가 높은 엄지의 제왕 레시피입니다. 특히 우거지와 들깻가루, 들기름의 조화가 뼈 건강에 도움을 주며, 골다공증 예방을 위한 훌륭한 한 끼 식사로 추천됩니다.
재료 (4인분 기준)
기본 재료
- 우거지: 300g
- 돼지고기 (수육용 삼겹살): 500g
- 된장: 3큰술
- 다진 마늘: 1큰술
- 고춧가루: 1큰술 (옵션)
- 들기름: 1큰술
- 들깻가루: 2큰술
- 물: 2컵 (400ml)
우거지된장수육 만드는 방법
1. 우거지 준비하기
- 우거지 300g을 깨끗이 씻어 준비합니다.
- 우거지는 뜨거운 물에 데쳐서 적당히 부드러워질 때까지 익힌 후 물기를 제거합니다.
- 된장 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 그리고 고춧가루 1큰술을 우거지에 넣고 잘 섞어줍니다. 들기름을 넣으면 더 고소한 맛을 낼 수 있습니다.
2. 돼지고기 준비하기
- 삼겹살 수육용 500g을 준비합니다. 돼지고기는 너무 두껍지 않게 덩어리로 준비해주시면 좋습니다.
3. 우거지와 고기 넣기
- 우거지 사이사이에 고기를 넣어 서로 잘 어우러지도록 배치합니다. 이렇게 하면 고기와 우거지가 함께 맛이 잘 배도록 합니다.
4. 물 넣고 끓이기
- 냄비에 물 2컵 (400ml)을 자작하게 부어줍니다. 우거지와 고기가 반쯤 잠길 정도로 물을 넣어주세요.
- 중불에서 약 20분 정도 끓여서 우거지와 고기가 모두 부드러워지도록 익힙니다.
5. 들깻가루와 들기름 넣기
- 마지막으로 들깻가루 2큰술을 넣고, 들기름 1큰술을 둘러 마무리합니다. 들깻가루와 들기름은 뼈 건강에 도움을 줄 뿐 아니라 고소한 풍미를 더해줍니다.
6. 완성 및 서빙
- 모든 재료가 잘 익으면 불을 끄고 뜨겁게 서빙합니다.
- 우거지와 부드러운 수육을 함께 즐기면 영양가 높은 한 끼로 충분합니다.
팁과 주의사항
- 매운맛 추가: 매운맛을 더 원하신다면, 고춧가루의 양을 늘리거나 청양고추를 썰어 넣어도 좋습니다.
- 고기 잡내 제거: 수육용 돼지고기를 끓이기 전에 잠시 데쳐 불순물을 제거한 후 사용하면 더 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
- 참기름 추가: 들기름 대신 참기름을 약간 더 추가하면 또 다른 고소한 맛을 즐길 수 있습니다.
결론
엄지의 제왕에서 소개된 우거지된장수육은 간단한 재료로도 깊은 맛을 낼 수 있는 요리입니다. 우거지와 삼겹살, 된장 양념의 조화가 돋보이는 이 요리는 누구나 쉽게 따라 할 수 있으며, 골다공증 예방을 위해 들깻가루와 들기름을 활용한 건강한 집밥 메뉴로 추천됩니다. 이번 주말, 우거지된장수육으로 가족과 함께 건강한 식사를 즐겨보세요!
댓글