언니네 산지직송 옥수수 삼계탕 레시피 - 염정아 레시피

H.J Camper 2024. 8. 29.

2024년 8월 22일, tvN '언니네 산지직송' 7회에서는 경남 고성의 제철 옥수수를 활용한 옥수수 삼계탕 레시피가 소개되었습니다. 염정아가 직접 수확한 고성 옥수수를 사용하여 만든 이 특별한 삼계탕은 건강하고 깊은 맛을 자랑하는 보양식입니다. 옥수수 삼계탕은 신선한 옥수수와 한약재를 함께 넣어 끓인 요리로, 삼계탕의 전통적인 맛에 달콤한 옥수수의 풍미를 더해 더욱 특별한 맛을 느낄 수 있습니다.

옥수수 삼계탕 레시피 소개

옥수수 삼계탕은 제철 옥수수를 넣어 단맛을 더한 삼계탕으로, 신선한 옥수수 알과 찹쌀, 다양한 한약재를 함께 사용하여 더욱 깊고 부드러운 맛을 낼 수 있는 요리입니다. 옥수수의 달콤함과 한약재의 은은한 향이 조화를 이루어 전통적인 삼계탕의 맛을 한층 업그레이드합니다.

옥수수 삼계탕 재료 (4인분 기준)

닭: 1마리 (내장 제거 및 깨끗이 손질)
옥수수 알: 1컵 (고성 옥수수 알맹이)
찹쌀: 1/2컵 (씻어서 불려 준비)
통마늘: 10쪽
대파: 1대 (4등분)
엄나무: 약간
인삼: 1뿌리
황기: 약간
대추: 4~5개
소금: 적당량 (간 맞추기용)

옥수수 삼계탕 만드는 방법

1. 재료 준비

옥수수 알과 찹쌀을 씻은 후 불려 준비합니다.

닭은 못 먹는 부분을 제거하고 깨끗하게 손질한 후 세척합니다.

2. 닭 속 채우기

손질된 닭 속에 옥수수알과 불린 찹쌀을 채워 넣습니다.

다리를 고정하여 속 재료가 나오지 않도록 합니다.

3. 삼계탕 끓이기

커다란 솥에 물을 넣고 물이 끓으면 준비된 닭을 넣습니다.

통마늘, 대파, 엄나무, 인삼, 황기, 대추 등을 면보에 싸서 삼계탕에 함께 넣어줍니다.

삼계탕이 끓어오르면 약한 불로 줄이고 약 1시간 30분 동안 천천히 끓입니다.

마지막으로 소금으로 간을 맞춰줍니다.

4. 완성

삼계탕이 완성되면 닭을 그릇에 담고 육수를 떠서 부어줍니다.
박준면이 만든 파김치와 함께 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다.

옥수수 삼계탕의 맛과 특징

옥수수 삼계탕은 신선한 옥수수의 단맛과 한약재의 깊은 향이 어우러져 특별한 맛을 자아내는 요리입니다. 이 삼계탕은 고소하고 부드러운 닭고기와 달콤한 옥수수의 조화로 깊은 맛을 느낄 수 있어, 여름철 보양식으로 안성맞춤입니다. 한방 재료가 더해져 건강에도 좋은 효과를 기대할 수 있습니다.