편스토랑 류수영 두부김치 레시피 - 어남선생 당장 레시피

2024년 5월 25일, KBS2 '편스토랑'에서 소개된 류수영 두부김치 레시피가 많은 관심을 받았습니다. 이 레시피는 냉장고에 남아 있는 두부와 김치를 활용하여 손쉽게 만들 수 있는 요리로, 고단백 저칼로리 식품인 두부와 발효 과정에서 유산균이 풍부한 김치를 결합하여 건강한 맛을 제공합니다. 류수영 두부김치는 맛과 영양을 모두 갖춘 요리로 다이어트 식단으로도 적합합니다.

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류수영 두부김치 레시피 소개

류수영 두부김치는 두부와 김치를 활용해 간단하면서도 맛있는 요리를 만들 수 있는 레시피입니다. 두부는 물에 데쳐 부드럽고 촉촉한 식감을 유지하며, 김치는 들기름과 설탕, 간장, 참치액을 사용해 볶아 감칠맛을 더합니다. 이 요리는 술안주나 간단한 반찬으로도 좋으며, 남은 김치를 활용한 김치덮밥으로도 변신할 수 있습니다.

류수영 두부김치 재료 (2~3인분 기준)

• 부침용 두부: 1모
• 굵은소금: 1큰술
• 배추김치: 1/4포기
• 들기름: 4큰술
• 설탕: 1큰술
• 진간장: 1큰술
• 참치액: 1큰술
• 식초: 2큰술 (옵션)
• 통깨: 약간

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류수영 두부김치 만드는 방법

1. 두부 준비

• 두부는 두툼한 부침용 두부로 선택하고, 물에 데쳐줍니다. 이 과정은 두부를 더 촉촉하게 만들고 식감을 좋게 합니다.
• 냄비에 두부 한 모를 넣고 굵은소금 1큰술을 넣고 두부가 완전히 잠길 정도로 물을 채운 후, 물이 끓을 때까지 강불로 가열합니다.
• 물이 끓으면 약불로 줄여 두부를 데칩니다.

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2. 김치 준비

• 배추김치 1/4포기를 준비합니다. 신김치를 사용해도 좋으며, 김치의 이파리는 크게, 줄기는 자잘하게 썰어줍니다.

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• 팬에 들기름 4큰술을 두르고 김치를 볶아줍니다.

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• 설탕 1큰술, 진간장 1큰술, 참치액 1큰술을 넣어 간을 맞추고 강불에서 1~2분간 볶아 수분을 날려줍니다.

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3. 두부와 김치 완성

• 볶은 김치는 수분이 거의 없어질 때까지 볶다가 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 5분간 쪄줍니다. 그후 식초2큰술 넣고 볶아줍니다.

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• 두부는 물을 버리고 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 대각선으로 자르거나 원하는 모양으로 잘라주세요.

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• 접시에 두부와 볶은 김치를 함께 담고 들기름을 한 번 더 뿌려줍니다. 마지막으로 통깨를 뿌려 마무리합니다.

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류수영 두부김치의 맛과 특징

류수영 두부김치는 고소하고 부드러운 두부와 달콤 짭짤한 볶음김치가 어우러져 맛있는 조화를 이룹니다. 이 요리는 간단한 재료로도 깊은 맛을 낼 수 있으며, 술안주로도, 반찬으로도, 또는 김치덮밥으로도 변신할 수 있는 다재다능한 메뉴입니다.

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팁과 주의사항

• 두부 데치기: 두부를 물에 데쳐 사용하면 부드럽고 촉촉한 식감을 유지할 수 있습니다.
• 김치 볶기: 김치는 들기름에 볶아야 더욱 고소한 맛을 낼 수 있습니다. 강불에서 빠르게 볶아 수분을 날려주세요.
• 남은 김치 활용: 남은 볶음김치를 밥 위에 올리고 계란프라이와 함께 김치덮밥으로 활용할 수 있습니다.

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결론

이 류수영 두부김치 레시피는 간단하고 빠르게 준비할 수 있는 건강한 요리입니다. 두부와 김치의 영양가를 모두 즐길 수 있는 이 요리는 누구나 쉽게 따라 할 수 있어 일상 식단에 추가하기 좋습니다. 지금 바로 류수영 두부김치를 만들어보세요!

 

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