이연복 해물 누룽지탕 레시피 - 푹 쉬면 다행이야

2024년 12월 18일 MBC 푹쉬면 다행이야에서 이연복 셰프가 출연해 "해물 누룽지탕" 레시피를 공개하며 시청자들의 마음을 사로잡았습니다.바삭한 누룽지와 신선한 해산물, 그리고 진한 소스가 어우러져 완벽한 한 그릇 요리가 탄생했습니다.
쉽게 따라 할 수 있는 셰프의 특별 레시피를 지금 확인해보세요!

---

푹 쉬면 다행이야 다시보기

---

해물 누룽지탕 레시피 소개

이연복 셰프의 해물 누룽지탕은 무인도에서도 만들어 낼 만큼 간단한 재료로 깊은 맛을 내는 요리입니다.
특히, 바삭하게 튀긴 누룽지와 감칠맛 나는 해산물 소스가 완벽히 조화를 이루며 한식과 중식의 매력을 동시에 느낄 수 있는 요리입니다.

재료 준비

[누룽지 재료]

• 밥: 2공기
• 식용유: 튀김용

[해산물 재료]

• 새우: 6마리
• 키조개 관자: 100g
• 갑오징어: 100g

[채소 재료]

• 청경채: 2개
• 당근: 1/4개
• 죽순: 50g
• 버섯(표고, 새송이): 50g
• 브로콜리: 한 줌

[소스 재료]

• 육수: 500ml
• 간장: 2T
• 굴소스: 1T
• 후추: 약간
• 전분물: 물 2T + 전분 1T

[기타]

• 달궈진 철판 (선택 사항)

---

해물 누룽지탕 레시피 만드는 법

1. 누룽지 만들기

• 팬에 밥 2공기를 고르게 펴서 약불에서 바삭하게 굽는다.
• 완전히 구워진 누룽지를 칼로 먹기 좋은 크기로 자른다.
• 뜨거운 기름(170~180도)에 누룽지를 넣고 바삭하게 튀긴다.
  • TIP: 기름 온도를 너무 높게 하면 누룽지가 타기 쉬우니 주의하세요.

---

2. 채소와 해산물 준비

• 청경채는 길게 가르고, 당근과 죽순은 얇게 썬다.
• 버섯은 먹기 좋은 크기로 자르고, 브로콜리는 작은 송이로 나눈다.
• 새우는 껍질을 벗기고, 갑오징어와 키조개는 슬라이스로 썬다.

---

3. 소스 만들기

• 웍에 식용유를 두르고 청경채, 당근, 죽순, 버섯, 브로콜리를 센 불에 빠르게 볶는다.
• 손질한 관자, 새우, 갑오징어를 넣고 채소와 함께 볶는다.
• 육수 500ml를 붓고 끓인다.
• 간장 2T, 굴소스 1T, 후추 약간으로 간을 맞춘다.
• 전분물을 조금씩 넣어 농도를 조절하며 끓인다.
  • TIP: 전분물을 넣을 때는 소스를 계속 저어야 덩어리지지 않습니다.

---

4. 완성하기

• 뜨겁게 달궈진 철판에 튀긴 누룽지를 담는다.
• 준비한 해물 소스를 철판 위 누룽지에 부어 완성한다.

---

🍽️ 완성

바삭한 누룽지 위로 해산물과 채소가 듬뿍 들어간 진한 소스를 부으면, 눈과 입이 즐거운 요리가 완성됩니다.
한 그릇으로 충분한 만족감을 주는 이 요리는 특별한 날에도 손색없는 메뉴입니다!

---

팁과 응용

• 매운맛 추가
  • 기호에 따라 칠리소스나 고추기름을 추가해 매콤한 맛을 더하세요.
• 재료 응용
  • 갑오징어 대신 오징어나 낙지를 사용해도 좋습니다.
  • 육수는 다시마와 멸치 육수로 대체 가능하며, 더욱 깔끔한 맛을 냅니다.

---

결론

이연복 셰프의 해물 누룽지탕 레시피는 간단한 재료와 조리법으로 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 고급 요리입니다.
바삭한 누룽지와 풍부한 해산물 소스가 어우러져, 특별한 날에도 손색없는 메뉴로 추천드립니다.
이번 주말, 가족과 함께 셰프의 특별 레시피로 맛있는 한 끼를 만들어보세요!

 

푹 쉬면 다행이야 이연복 중식 봉골레 파스타 레시피

푹 쉬면 다행이야 이연복 중식 봉골레 파스타 레시피

푹 쉬면 다행이야 BTS 진 부침개 레시피 - 조개부침개 만들기

푹 쉬면 다행이야 BTS 진 부침개 레시피 - 조개부침개 만들기