이영자 유튜브 - 동치미 쫄면 레시피 소개

 

탱탱한 면발에 새콤달콤한 양념장, 여기에 살얼음 동동 뜬 동치미 국물까지 더한 이영자표 쫄면 레시피! 쫄면 삶는 시간, 양념장 만드는 법, 냉쫄면과 물쫄면 스타일까지 정리한 최고의 비빔쫄면 만드는 법입니다.

 

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1️⃣ 이영자표 쫄면의 매력은?

야채 듬뿍, 새콤한 양념장, 탱탱한 면발. 비빔국수와는 또 다른 매력을 가진 이영자표 쫄면은
입맛이 없을 때도 한 그릇 뚝딱 해치울 수 있는 별미입니다.

특히 동치미 국물을 곁들여 먹는 물쫄면 스타일은 일반적인 비빔쫄면과는 또 다른 시원함과 깔끔함을 선사합니다.
먹고 나서 마시는 동치미 국물 한 모금, 진정한 디저트처럼 마무리되는 한 끼!

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2️⃣ 쫄면 재료 준비 (2인분 기준)

재료	양
쫄면사리	180g × 2
콩나물	한 줌
양배추	2줌 (얇게 채썰기)
오이	1/2개 (얇게 채썰기)
반숙 계란	1개
동치미 국물	1봉 (선택사항)
천일염	약간 (삶을 때)
얼음	넉넉히 (식힐 때 사용)

 

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3️⃣ 쫄면 양념장 만드는 법 (2인분 기준)

양념장은 하루 전 미리 숙성하면 풍미가 깊어집니다.

• 고추장 듬뿍 2스푼
• 고춧가루 1스푼
• 식초 3스푼
• 설탕 1스푼
• 매실청 2스푼
• 꿀 또는 올리고당 1스푼
• 다진 마늘 1/2스푼
• 참기름 1스푼
• 마지막에 통깨와 참기름 1바퀴 추가

📌 TIP: 밥숟가락 계량 기준이며, 식초나 단맛은 취향에 따라 조절하세요.

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4️⃣ 고명 준비하기 – 채소와 반숙 계란

• 계란 삶기: 찬물에 계란, 소금 1스푼, 식초 1스푼 넣고 삶기
  • 반숙: 6분 30초 ~ 8분
  • 완숙: 13분
• 삶은 계란은 찬물에 식힌 뒤 껍질 제거

• 양배추와 오이는 최대한 얇게 채썰기
• 콩나물은 팔팔 끓는 물에 천일염 약간 넣고 3분간 삶은 후, 얼음물에 헹궈 물기 제거

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5️⃣ 쫄면 삶는 시간과 방법

쫄면은 삶는 과정이 맛을 좌우합니다!

• 붙어있는 쫄면 사리를 미리 풀어놓기 (물에 적셔 손으로 비벼가며 풀기)
• 물은 넉넉히 끓이기, 천일염 약간 넣기
• 쫄면 투입 후 3~5분 삶기 (제품 포장지에 따라 조절)
• 끓는 도중 찬물 2번 넣기 → 면발이 더 탱탱해짐
• 삶은 면은 즉시 찬물에 헹구고, 얼음물에 넣어 쫄깃함 UP
• 전분기가 완전히 빠질 때까지 여러 번 헹군 뒤 체에 받쳐 물기 제거

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6️⃣ 이영자 스타일 물쫄면 스타일로 완성하기

• 볼에 쫄면 + 콩나물 + 양배추 + 양념장 넣고 골고루 비비기

• 마지막에 참기름 1바퀴 + 통깨 톡톡

• 예쁜 그릇에 담은 뒤 오이채와 반숙 계란 반쪽 올리기

• 취향에 따라 가장자리에 살얼음 동치미 국물 살짝 붓기 (동치미 국물은 처음부터 섞어도 되고, 쫄면 먹고 마셔도 OK)

 

📌 동치미 국물은 없으면 생략 가능하지만, 있으면 냉쫄면 느낌으로 더 시원하고 깔끔한 마무리가 됩니다.

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🔚 마무리하며

이영자표 쫄면은 단순한 비빔면이 아닙니다.
식초와 매실청, 꿀이 어우러진 새콤달콤한 양념장, 아삭한 야채, 탱탱한 면발, 그리고 살얼음 낀 동치미 국물까지 곁들인다면 이보다 더 완벽한 냉쫄면 스타일 물쫄면은 없을 겁니다.

오늘 하루는 밥 대신, 이영자 스타일 쫄면으로 입맛 살려보세요.

 

https://www.youtube.com/watch?v=gWg9kOMYhoo&t=69s

 

 

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