푹 쉬면 다행이야 추성훈 안정환 2편 – 급식대가의 무인도 해산물 코스요리 깻잎막회 & 소라꼬치구이 & 문어해물찜

다음은 2025년 3월 24일 MBC 예능 프로그램 《푹 쉬면 다행이야》 41회 방송 내용을 바탕으로 작성한 블로그 포스팅입니다. 사용자님의 기준 양식에 따라 제목, 도입부, 본문 구성, 레시피 설명, 마무리, 해시태그를 포함한 SEO 최적화 서술형 콘텐츠로 구성하였습니다.

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📌 방송 정보 요약

• 방송일: 2025년 3월 24일 (월)
• 프로그램명: 푹 쉬면 다행이야
• 채널: MBC
• 회차: 제41회
• 출연진: 추성훈, 안정환, 급식대가
• 특징: 무인도 생존 속에서도 감탄을 자아낸 해산물 코스요리, 동갑내기 케미 폭발

이번 회차는 추성훈과 안정환의 무인도 생존기 두 번째 이야기로, 두 사람의 끝날 듯 끝나지 않는 갈등과 함께 ‘급식대가’의 진가가 빛난 시간이었습니다.
극한 상황 속에서도 침착하게 요리를 완성해가는 급식대가는 무려 세 가지의 해산물 코스요리를 완성하며, 무인도 레스토랑에 품격을 더했습니다.

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1️⃣ 깻잎막회 – 자연 그대로의 맛을 살린 바다 한 접시

광어와 농어의 신선한 회, 그리고 향긋한 깻잎이 어우러진 깻잎막회는
복잡한 양념 없이 재료 본연의 풍미를 살린 간단하면서도 깊이 있는 요리였습니다.

🔹 만드는 법

• 광어와 농어를 손질해 회를 뜬다.

 

• 깻잎을 돌돌 말아 가늘고 길게 채 썬다.

• 볼에 회와 깻잎을 넣고, 들기름, 참깨, 간장을 소량만 첨가한다.

• 깻잎이 무르지 않도록 조심스럽게 살살 버무린다.

• 예쁜 그릇에 담아 마무리.

 

📌 포인트: 깻잎은 향이 강하므로 적당량만 사용하고, 너무 세게 무치지 않아야 질감이 살아납니다.

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2️⃣ 소라꼬치구이 – 숯불과 데리야끼 소스의 조화

탱탱한 소라와 대파, 마늘을 꼬치에 꽂아 숯불에 굽고,
달콤짭짤한 데리야끼 소스를 더한 소라꼬치구이는 술안주로도, 한 끼 요리로도 손색없는 별미입니다.

🔹 만드는 법

• 파를 소라 크기에 맞춰 자른다.
• 꼬치에 소라 → 마늘 → 대파 순서로 꽂는다.

• 숯불에 노릇하게 구워준다.

• 데리야끼 소스 만들기:
  • 냄비에 간장과 매실청, 파, 마늘을 넣고 졸인다.

• 구운 꼬치를 소스에 넣어 한번 더 볶아낸 후 접시에 플레이팅.

📌 팁: 숯불 대신 그릴 팬이나 프라이팬으로도 가능하며, 소라의 식감을 위해 과한 조리는 피하는 것이 좋습니다.

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3️⃣ 문어해물찜 – 무인도에서 만나는 진짜 해산물 코스의 결정판

문어, 전복, 소라 등 제철 해산물의 풍미를 담은 해물찜은
매콤하면서도 깊은 맛의 양념과 다양한 채소가 어우러져 최고의 무인도 특식으로 완성되었습니다.

🔹 만드는 법

• 콩나물과 박하지를 냄비에 넣고 육수를 낸다.

• 소라, 전복, 문어는 손질 후 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다.

• 양념장 만들기:간장, 맛술, 고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 후추, 전분가루를 섞는다.

• 콩나물 육수를 소량 덜어 함께 섞는다.

• 양파, 대파, 미나리 등 채소를 썰어둔다.
• 냄비에 손질한 해산물과 채소를 넣고, 양념장을 부어 골고루 섞는다.

• 중불에서 타지 않게 볶듯이 익혀 완성.

 

📌 포인트: 문어는 이미 삶은 것을 사용할 경우 마지막에 넣어야 질기지 않으며, 양념장은 육수로 농도와 간을 조절해야 합니다.

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🔚 마무리하며

이번 방송은 단순한 무인도 생존 예능을 넘어,
자연 재료를 활용한 정성 가득한 해산물 요리가 얼마나 깊은 감동과 위로를 줄 수 있는지를 보여주는 한 편의 ‘자연 레스토랑 다큐’ 같았습니다.

추성훈과 안정환의 티격태격 케미 속에서도 끝내 완성된 세 가지 요리—
깻잎막회, 소라꼬치구이, 문어해물찜은
입맛뿐 아니라 마음까지 따뜻하게 채워주는 무인도 특식이었습니다.

다음 회차에는 또 어떤 특별한 요리와 인간미 넘치는 이야기가 펼쳐질지 기대가 됩니다.

 

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