이영자 제육볶음 레시피 소개 – 간장제육볶음 만드는 법
이영자의 간장 제육볶음 레시피가 많은 관심을 받고 있습니다. 기름을 많이 사용하지 않고 담백하게 볶아낸 돼지 앞다리살 제육볶음으로, 감칠맛이 뛰어나고 잡내 없이 깔끔한 맛이 특징입니다. 이번 포스팅에서는 이영자 제육볶음 레시피를 자세히 소개합니다!
이영자 제육볶음 – 간장제육볶음의 특징
✅ 고기 부위: 돼지 앞다리살 & 뒷다리살 (앞다리살 사용 시 가성비 최고!)
✅ 제육볶음 양념: 간장 베이스로 감칠맛이 뛰어나고 담백함
✅ 조리법: 기름을 많이 사용하지 않고 중불에서 수분을 날리며 볶기
✅ 특별한 비법: 고추청(없을 시 다진 매운고추 + 설탕) 추가로 감칠맛 업!
이영자 간장제육볶음 재료 준비
1. 주재료 (2~3인분 기준)
- 돼지고기 앞다리살 600g
- 양파 1개 (두껍게 채 썰기)
- 대파 1대 (송송 썰기)
- 통마늘 5알
- 매운 고추청 2/3큰술 (없으면 다진 매운고추 + 설탕 추가)
- 검은깨 & 노란 통깨 (고명 – 생략 가능)
- 다진 대파 (고명 – 생략 가능)
- 식용유 약간
2. 제육볶음 양념장 재료
- 다진마늘 1.5큰술
- 미림 1큰술
- 설탕 2큰술
- 간장 3큰술
- 참기름 1큰술
📌 계량 기준: 1큰술 = 15g / 1작은술 = 5g / 밥숟가락 1스푼 = 10g
이영자 간장 제육볶음 만드는 법
1. 돼지고기 핏물 제거하기
- 돼지 앞다리살을 찬물에 담가 핏물을 제거합니다.
- 약 10~15분 후 물기를 제거하고 한 번 더 헹군 뒤 물기를 꼭 짜줍니다.
2. 간장 제육볶음 양념장 만들기
- 다진마늘, 미림, 설탕, 간장, 참기름을 볼에 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어줍니다.
- 핏물 제거한 돼지고기에 양념을 넣고 조물조물 버무려 재워둡니다.
3. 양파 & 대파 & 마늘 준비
- 양파는 두껍게 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비합니다.
- 통마늘은 통째로 사용하며, 기호에 따라 편 썰어도 좋습니다.
4. 양파 먼저 볶기
- 팬을 달궈 식용유를 살짝 두르고 양파를 볶아줍니다.
- 양파의 수분이 날아가도록 살짝 노릇해질 때까지 볶은 후 채반에 옮겨둡니다.
5. 돼지고기 볶기
- 양파를 볶았던 팬을 다시 달군 후 식용유를 약간 두릅니다.
- 중불에서 재운 돼지고기를 넣고 수분을 날리며 볶아줍니다.
- 중불과 중강불을 오가며 물기가 생기지 않도록 조절합니다.
6. 대파 & 고추청 추가하기
- 고기가 80% 정도 익으면 송송 썬 대파와 고추청(또는 다진 매운고추 + 설탕)을 넣어줍니다.
- 통마늘과 볶은 양파도 함께 넣고 볶아줍니다.
7. 마지막 마무리!
- 마늘이 거의 다 익었으면, 볶아둔 양파를 넣고 마지막으로 한 번 더 휘릭 볶아줍니다.
- 접시에 담고 다진 대파와 통깨를 뿌려 마무리합니다. (고명 생략 가능)
이영자 간장제육볶음이 특별한 이유
✅ 기름을 많이 사용하지 않아 담백하고 깔끔한 맛
✅ 돼지 앞다리살 사용으로 가성비 최고 & 지방과 살코기의 적절한 조화
✅ 양파를 먼저 볶아 수분 제거 – 잡내 없이 감칠맛 UP!
✅ 고추청(또는 매운고추+설탕) 추가로 감칠맛 강화
✅ 가정에서도 쉽게 따라 할 수 있는 초간단 레시피!
이영자 간장제육볶음 – 한 끼 식사로 완벽한 조합!
이영자의 간장제육볶음 레시피는 간단하면서도 깊은 맛을 낼 수 있는 비법이 가득합니다. 돼지 앞다리살 제육볶음으로 담백하게, 기름기 없이 깔끔하게 볶아보세요!
잡내 없이 감칠맛이 도는 이영자 간장제육볶음, 꼭 한 번 만들어보세요! 😊
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