정호영 가마솥 닭볶음탕 레시피 - 푹 쉬면 다행이야

정호영 가마솥 닭볶음탕 레시피 - 푹 쉬면 다행이야, 한식과 일식의 완벽한 조화  월요일 MBC에서 방영 중인 "푹 쉬면 다행이야"에서 오랜만에 등장한 정호영 셰프! 일식 전문가로 잘 알려진 정호영 셰프가 이번에는 한식 근본 요리인 ‘가마솥 닭볶음탕’을 선보여 화제가 되었습니다. 솥뚜껑 위에서 푸짐하게 끓여내는 닭볶음탕, 불향과 깊은 감칠맛이 더해진 정호영 셰프표 특제 양념 비법까지! 지금부터 맛집 부럽지 않은 닭볶음탕 레시피, 함께 알아볼까요? 

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📋 정호영 가마솥 닭볶음탕 레시피 소개

닭볶음탕은 한국인의 소울푸드 중 하나로, 매콤한 양념과 감칠맛 가득한 국물, 그리고 푹 익은 감자와 닭고기의 조화가 일품인 요리입니다. 이번 정호영 셰프의 솥뚜껑 닭볶음탕은 기본적인 닭볶음탕 레시피에 파기름과 굴소스를 활용한 감칠맛 업그레이드 버전! 거기에 우동 사리까지 추가해 더욱 든든한 한 끼로 완성했습니다. 

🔥 불향 가득, 감칠맛 가득한 정호영표 닭볶음탕! 지금 바로 도전해보세요!

 

 

 재료 준비 (2~3인분 기준)

[주재료]

• 닭 순살: 1kg
• 감자: 2개 (200g)
• 양파: 1개 (150g)
• 당근: 1/2개 (100g)
• 대파: 1대
• 청양고추: 2개
• 우동 사리: 1개

[양념 재료]

• 다진 마늘: 2큰술
• 간장: 4큰술
• 설탕: 1큰술
• 맛술: 2큰술
• 굴소스: 1큰술
• 고춧가루: 2큰술
• 고추장: 2큰술
• 식용유: 2큰술
• 물: 800ml

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정호영 가마솥 닭볶음탕 만드는 법

1. 닭 밑간하기

• 손질된 닭 순살(1kg)에 간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 버무려 밑간합니다.
• TIP: 10분 정도 숙성시키면 닭고기 속까지 간이 배어 더욱 맛있어요!

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2. 양념장 만들기

• 볼에 고춧가루 2큰술, 고추장 2큰술, 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 맛술 2큰술, 굴소스 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 섞어둡니다.
• TIP: 양념장을 미리 만들어 숙성시키면 감칠맛이 더 올라갑니다!

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3. 솥뚜껑에 닭 볶기 & 육수 넣기

• 솥뚜껑(또는 큰 팬)에 식용유 2큰술을 두르고 대파를 넣어 파기름을 만듭니다.
• 파기름 향이 올라오면 밑간한 닭을 넣고 중불에서 살짝 볶아줍니다.
• 닭이 겉면이 익어 하얗게 변하면 물 800ml를 부어 강불에서 끓입니다.

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4. 채소 & 양념 넣고 끓이기

• 물이 끓기 시작하면 숙성한 양념장과 감자, 양파, 당근을 넣고 중불에서 20분간 끓입니다.
• 중간중간 국물을 끼얹어가며 닭고기와 채소가 골고루 양념을 머금도록 합니다.
• TIP: 국물을 졸이면 더 깊고 진한 맛이 납니다!

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5. 마지막 재료 넣고 완성하기

• 감자가 충분히 익으면 썰어둔 청양고추와 우동 사리를 넣어 5분간 더 끓입니다.
• 마지막으로 한소끔 끓여주면 완성!
• TIP: 불을 끄기 직전에 참기름 한 방울을 떨어뜨리면 풍미가 더욱 살아납니다.

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🍽️ 팁과 응용

• 더 깊은 감칠맛을 원한다면?
  • 육수를 만들 때 다시마 1조각, 멸치 5마리를 넣어 끓이면 감칠맛이 더욱 살아나요.
• 더 매운 닭볶음탕을 원한다면?
  • 청양고추 대신 베트남 고추를 추가하거나 고춧가루를 1큰술 더 추가하면 더욱 얼큰하게 즐길 수 있어요.
• 우동 사리 대신 다른 사리를 넣고 싶다면?
  • 당면을 넣으면 쫄깃한 식감을, 라면 사리를 넣으면 더욱 풍성한 한 끼가 됩니다!

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❗ 닭볶음탕 맛있게 만드는 핵심 포인트

✔ 밑간 필수!
👉 닭고기에 간장을 미리 베이게 하면 감칠맛이 더욱 살아납니다.

✔ 양념은 숙성시킬수록 맛있다!
👉 고춧가루와 고추장을 미리 섞어두면 더욱 깊은 감칠맛을 낼 수 있어요.

✔ 국물 졸이기 = 맛 업그레이드!
👉 처음엔 넉넉히 물을 넣어 끓이고, 마지막에 졸이면 양념이 더욱 잘 배어듭니다.

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결론

정호영 가마솥 닭볶음탕 레시피는 솥뚜껑에서 푸짐하게 끓여내 불향과 감칠맛이 극대화된 매콤한 닭볶음탕입니다.
기본적인 닭볶음탕에 굴소스, 파기름, 우동 사리를 더해 한층 더 업그레이드된 감칠맛을 완성! 오늘 저녁, 정호영 셰프의 닭볶음탕을 따라 해보세요! 맛집 부럽지 않은 국물 끝판왕 닭볶음탕을 집에서도 즐길 수 있습니다! 🍗🔥

 

 

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