최고의 요리비결 빅마마 이혜정 요리연구가 – 새우세발나물무침 레시피

EBS 최고의 요리비결에서 이혜정 요리연구가가 소개한 새우세발나물무침은 바다의 향이 가득한 세발나물과 담백한 새우를 된장 양념으로 무친 건강한 반찬입니다.
짭조름한 세발나물에 구수한 된장과 식초가 어우러져 감칠맛을 더하고, 씹을수록 고소한 통깨가 풍미를 한층 살려줍니다.

바쁜 아침에도 간단하게 만들 수 있는 초간단 반찬으로, 한 번 만들어 놓으면 두고두고 먹기 좋은 메뉴!
세발나물의 신선한 향과 새우의 쫄깃한 식감이 어우러진 봄철 입맛 돋우는 요리, 지금 바로 만들어보세요!

📌 새우세발나물무침 – 구수한 된장 양념과 세발나물의 조화!

🥬 새우세발나물무침 재료 준비

📌 주재료

✔ 세발나물 170g
✔ 데친 새우 50g
✔ 소금 약간

📌 양념 재료

✔ 된장 2T
✔ 식초 ⅓T
✔ 통깨 1T

🍽 새우세발나물무침 만드는 법

✅ 1. 세발나물 손질 & 데치기

🔹 끓는 물에 소금(약간)을 넣고 세발나물(170g)을 넣어 살짝 데쳐주세요.
🔹 데친 세발나물은 찬물에 헹군 후 물기를 꼭 짜줍니다.

✔ TIP: 세발나물은 원래 약간 짭조름한 맛이 있어 간을 세게 하지 않아도 됩니다!

✅ 2. 무채 준비하기

🔹 무(80g)을 가늘게 채 썰어주세요.
🔹 채 썬 무는 소금에 절여 물기를 짜낸 후 준비합니다.

✔ TIP: 무 대신 오징어채를 사용해도 맛이 좋습니다!

✅ 3. 된장 양념으로 무치기

🔹 데친 세발나물과 절인 무를 섞어주세요.
🔹 된장(2T)을 넣고 골고루 버무려줍니다.

✔ TIP: 감칠맛을 더하고 싶다면 맛간장을 추가해도 좋아요!

✅ 4. 새우와 양념 넣어 마무리

🔹 데친 새우(50g), 식초(⅓T), 통깨(1T)를 넣고 한 번 더 무쳐주세요.
🔹 그릇에 예쁘게 담아주면 완성!

✔ TIP: 식초를 추가하면 상큼한 맛이 살아나 더욱 맛있어요.

🍽 새우세발나물무침 완성!

구수한 된장 양념과 바다 향 가득한 세발나물이 어우러져 감칠맛이 일품!
고소한 통깨와 식초가 어우러져 상큼함까지 더해진 반찬, 봄철 입맛 돋우는 메뉴로 딱이에요.
밥 위에 올려 먹어도 좋고, 고기 요리와 곁들여 먹어도 환상의 조합!

✔ TIP: 세발나물은 데치지 않고 생으로 먹어도 맛있어요!
✔ TIP: 오징어나 문어를 추가하면 해물 샐러드 느낌으로 더욱 풍성한 요리가 된답니다.

🌟 결론 – 세발나물과 새우로 완성한 건강한 집밥 반찬!

✅ 봄철 입맛을 돋우는 가벼운 반찬
✅ 된장 양념으로 감칠맛 UP!
✅ 초간단 레시피 – 10분이면 완성!
✅ 다양한 재료와 응용 가능 – 오징어나 문어를 추가하면 해물 샐러드 완성!

바쁜 일상 속에서도 간단하게 만들 수 있는 건강한 밑반찬, 새우세발나물무침!
싱그러운 향과 구수한 맛이 일품인 제철 요리, 지금 한 번 만들어보세요! 😊

 

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