편스토랑 김재중의 계장(계란쌈장) 레시피 - 간단레시피
2024년 11월 1일 방영된 KBS 편스토랑에서 김재중이 선보인 계장(계란쌈장) 레시피를 소개합니다. 김재중 계장(계란쌈장)은 고소하고 짭짤한 맛으로 밥도둑이라 불릴 만큼 중독성 있는 반찬으로, 편스토랑에서 김재중이 선보인 특별한 요리입니다. 김재중 계장(계란쌈장)은 간단한 재료로 쉽게 만들 수 있어 일상에서 자주 즐길 수 있는 메뉴입니다.
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김재중의 계장(계란쌈장) 레시피 소개
계장(계란쌈장)은 된장과 계란을 주 재료로 하여 구수하고 고소한 맛을 더한 편스토랑 레시피입니다. 김재중이 자신의 가족과 조카들을 위해 선보인 이 요리는 간단한 재료와 쉬운 조리법으로 집에서 누구나 쉽게 따라 만들 수 있는 매력적인 요리입니다. 편스토랑에서 소개된 이 요리는 밥에 비벼 먹거나 쌈 채소에 싸서 먹으면 더욱 맛있습니다.
재료 (4인분 기준)
기본 재료
- 계란: 1개
- 대파: 1/2대
- 마늘: 1알
- 된장: 듬뿍 1큰술
- 설탕: 1큰술
- 물: 100ml
- 식용유: 2큰술
- 참깨: 약간
김재중 계장(계란쌈장) 만드는 방법
1. 재료 준비하기
- 대파 1/2대를 얇게 송송 썰어줍니다.
- 마늘 1알을 다져 준비합니다. 너무 잘게 다지지 말고 적당한 크기로 다지는 것이 좋습니다.
- 계란을 3~4개 정도 풀어줍니다. 계란물을 만들어줍니다.
2. 파기름 만들기
- 뚝배기에 식용유 2큰술을 넣고 예열한 뒤, 썰어둔 대파를 넣고 강불에서 1분간 볶아 파기름을 만듭니다.
3. 마늘 추가 후 볶기
- 파기름이 충분히 나왔을 때, 다진 마늘을 넣고 함께 볶아줍니다. 마늘이 노릇노릇해질 때까지 볶아줍니다.
4. 계란 넣어 볶기
- 마늘이 노르스름해지면 계란 1개를 넣고 약불에서 1분간 볶아줍니다. 이때 계란이 눌어붙지 않도록 잘 저어줍니다.
5. 된장과 물 넣어 끓이기
- 된장 듬뿍 1큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 그 후 물 100ml를 넣고 끓입니다.
6. 설탕 넣고 조리기
- 물이 끓기 시작하면 설탕 1큰술을 넣고 6~7분간 약불에서 끓이며 졸입니다. 국물이 거의 없어지고 꾸덕한 질감이 되도록 조리합니다.
7. 참깨 뿌려 마무리하기
- 물기가 거의 없어지면 참깨를 뿌려 마무리합니다. 참깨는 고소한 맛을 더해주며 요리의 마무리 장식을 해줍니다.
팁과 주의사항
- 된장의 짠맛을 조절하기 위해 물의 양을 약간 늘리거나 줄일 수 있습니다.
- 파기름을 충분히 내어 볶아주면 더 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
- 계란을 넣고 볶을 때 너무 오래 볶지 않도록 주의하세요. 계란이 너무 익으면 부드러운 질감이 사라질 수 있습니다.
- 참깨 외에도 들깨가루를 추가하면 고소함을 더할 수 있습니다.
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추가 아이디어
계장(계란쌈장)은 기본 레시피 외에도 여러 가지 방법으로 변형이 가능합니다. 다양한 채소나 견과류를 추가해 더욱 풍부한 맛을 즐겨보세요.
1. 야채 계장
- 애호박이나 당근 같은 채소를 잘게 다져 계장에 함께 넣고 볶아주면 영양가가 더해지고 식감도 살아납니다.
2. 견과류 추가 계장
- 아몬드나 호두 같은 견과류를 잘게 다져 계장에 넣어보세요. 고소한 맛이 더해져 더욱 맛있고 영양가 있는 반찬이 됩니다.
결론
김재중의 계장(계란쌈장)은 간단한 재료로 만들 수 있는 고소하고 짭짤한 밥도둑 반찬으로, 편스토랑에서 공개된 이 레시피는 집에서 쉽게 따라 할 수 있는 요리입니다. 된장의 구수한 맛과 계란의 부드러운 식감이 잘 어우러져, 밥과 함께 먹기 딱 좋은 반찬이 됩니다. 다양한 재료를 추가해 각자의 취향에 맞게 변형해보는 것도 좋은 아이디어입니다. 김재중 계장(계란쌈장)으로 일상에 특별한 맛을 더해보세요.
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