편스토랑 김재중의 대용량 잡채 레시피 - 초간단 잡채 레시피

2024년 11월 15일, KBS 편스토랑에서 공개된 김재중의 대용량 잡채 레시피를 소개합니다. 이번 주 방송에서 김재중은 자신의 럭셔리한 집에서 준비한 특별한 요리, 대용량 잡채를 선보였는데요, 많은 인원이 함께 즐길 수 있는 간편하면서도 맛있는 레시피입니다. 김재중의 대용량 잡채 레시피, 지금 함께 알아볼까요?

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김재중의 대용량 잡채 레시피 소개

김재중의 대용량 잡채는 부드럽고 쫄깃한 당면과 다양한 채소들이 어우러져 누구나 쉽게 만들 수 있는 인기 있는 한식 요리입니다. 편스토랑을 통해 공개된 이 대용량 잡채는 많은 사람들과 함께 나누기 좋은 양으로, 특별한 날에 딱 맞는 메뉴입니다. 집에서도 편스토랑의 김재중 대용량 잡채를 손쉽게 만들어 보세요!

재료 (대용량 기준)

기본 재료

• 당면: 7~8줌 (약 500g 이상)
• 당근: 1/2개
• 청양고추: 4개
• 홍고추: 3개
• 양파: 1.5개
• 건목이버섯: 두 줌
• 시금치: 두 줌
• 물: 약 1~1.5L
• 진간장: 적당량 (진간장:식용유 비율 2:1)
• 식용유: 적당량
• 흑설탕: 듬뿍 3큰술
• 다진 마늘: 크게 1큰술
• 순후추: 13~14번 톡톡
• 굴소스: 3~4큰술
• 조청 (또는 올리고당): 2~3바퀴 둘러서
• 참기름: 2~3바퀴 둘러서
• 깨: 13~14번 톡톡

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김재중 대용량 잡채 만드는 방법

1. 재료 준비

• 당면과 건목이버섯을 미지근한 물에 30분 이상 불린다.
• 당근과 양파는 채 썰고, 청양고추와 홍고추는 씨를 제거한 후 채 썬다.

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2. 양념물 준비

• 큰 팬에 물, 진간장, 식용유, 흑설탕을 넣고 강불에서 팔팔 끓인다.
  • (식용유를 넣으면 따로 볶지 않아도 면발이 탱글하고 윤기가 생깁니다!)
  • (진간장은 짜지 않을까 싶을 정도로 넉넉히 넣어주세요.)

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3. 당면 조리

• 불린 당면, 다진 마늘, 순후추, 굴소스를 끓는 양념물에 넣는다.
• 물이 졸아들 때까지 당면에 간이 배도록 저어주며 조리한다.

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4. 채소 넣기

• 물이 어느 정도 자작해지면, 당근, 청양고추, 홍고추, 양파, 건목이버섯을 넣고 함께 볶는다.

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5. 단맛 추가 및 숨죽이기

• 조청 (또는 올리고당)을 두세 바퀴 둘러 단맛과 윤기를 더해준다.
• 불을 끈 뒤, 시금치를 올리고 뚜껑을 덮어 잔열로 살짝 숨죽여 익힌다.

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6. 마무리

• 마지막으로 참기름과 깨를 뿌리고 고루 섞어주면 완성.

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완성 및 서빙

완성된 김재중의 대용량 잡채는 쫄깃한 당면과 다양한 채소들의 조화로운 맛이 특징입니다. 이 대용량 잡채는 많은 사람들과 함께 나누기 좋은 메뉴로, 특별한 모임이나 가족과의 식사에 적합합니다. 김재중의 대용량 잡채를 편스토랑의 레시피대로 만들어 특별한 맛을 느껴보세요!

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팁과 주의사항

• 당면은 충분히 불려야 조리할 때 탱글한 식감을 살릴 수 있습니다.
• 진간장과 식용유의 비율을 맞추어야 면발의 윤기와 맛이 더욱 살아납니다.
• 조청이나 올리고당은 단맛과 함께 잡채의 윤기를 더해주므로 기호에 맞게 조절하세요.

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결론

김재중의 대용량 잡채는 간단하면서도 풍부한 맛을 자랑하는 한식 요리입니다. 편스토랑에서 공개된 이 레시피로 집에서도 특별한 잡채를 만들어 보세요. 가족과 친구들에게 정성 어린 한 끼를 대접할 수 있는 좋은 선택이 될 것입니다.

 

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