편스토랑 남윤수의 앞다리살 돈스테이크 레시피

2024년 10월 11일 방영된 KBS '편스토랑'에서는 남윤수가 만든 앞다리살 돈스테이크 레시피가 소개되었습니다. 돼지고기 앞다리살을 사용하여 풍미 깊은 소스와 함께 구워낸 이 요리는 특별한 스테이크로, 집에서 쉽게 따라 할 수 있는 요리입니다. 이번 포스팅에서는 남윤수의 앞다리살 돈스테이크 레시피를 기준 양식에 맞춰 자세히 소개하겠습니다.

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남윤수 앞다리살 돈스테이크 레시피 소개

앞다리살 돈스테이크는 남윤수가 추천하는 풍부한 맛의 특별한 스테이크 요리로, 돼지고기 앞다리살에 간장과 꿀 등을 사용한 감칠맛 나는 소스를 입혀 구워낸 것이 특징입니다. 편스토랑에서 공개된 이 레시피는 간단한 재료와 조리법으로 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 특별한 스테이크입니다.

재료 (2인분 기준)

• 돼지고기 앞다리살: 400g (껍질이 붙은 미박 앞다리살 사용)
• 간장: 2큰술
• 미림: 4큰술
• 꿀: 1큰술
• 다진 생강: 1작은술
• 마늘: 10알
• 소금: 1꼬집
• 후추: 약간
• 전분가루: 적당량
• 버터: 20g
• 식용유: 적당량

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앞다리살 돈스테이크 만드는 방법

1. 재료 준비하기

• 마늘 10알을 편 썰어 준비합니다.
• 앞다리살을 2cm 두께로 썰고, 껍질 부분에 칼집을 냅니다.

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2. 앞다리살 밑간하기

• 썬 앞다리살에 소금 1꼬집과 후추를 뿌린 뒤 식용유를 바르고 랩으로 감싸 10분간 재워둡니다.

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3. 튀김옷 준비하기

• 앞다리살의 앞뒤로 전분가루를 얇게 묻혀줍니다.

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4. 마늘 볶기

• 예열된 팬에 식용유 3바퀴를 두르고 편 썬 마늘을 넣어 볶습니다.

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• 마늘이 익으면 건져냅니다.

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5. 앞다리살 굽기

• 팬에 전분가루를 묻힌 앞다리살을 넣고 강불에서 굽기 시작합니다.

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• 한쪽 면이 익으면 뒤집고, 버터 20g을 넣어 약불에서 굽습니다.

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6. 소스 만들기

• 볼에 간장 2큰술, 미림 4큰술, 꿀 1큰술, 다진 생강 1작은술을 넣어 섞어 소스를 준비합니다.

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7. 스테이크 완성하기

• 버터가 녹으면 준비한 소스를 팬에 부어 중불에서 2분간 졸입니다.
  • 숟가락으로 소스를 끼얹으며 졸여줍니다.
  • 껍질 부분이 바삭해질 때까지 구워줍니다.

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• 그릇에 스테이크를 담고, 건져둔 마늘을 올립니다.

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• 방울토마토, 어린잎, 레몬 등으로 데코레이션하면 더욱 좋습니다.

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팁과 주의사항

• 앞다리살 선택: 미박 앞다리살을 사용하면 고기의 고소한 풍미와 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.
• 소스 끼얹기: 소스를 끼얹으며 졸이면 스테이크에 깊은 맛이 배어듭니다.
• 버터 사용: 버터를 사용해 구우면 고기의 풍미가 한층 더 깊어집니다.

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결론

남윤수의 앞다리살 돈스테이크는 돼지고기 앞다리살로 만들어 부드럽고 풍미 깊은 맛을 내는 특별한 스테이크 요리입니다. 간단한 재료와 쉬운 조리법으로 집에서 손쉽게 만들 수 있는 이 요리는 특별한 날에 어울리는 메뉴입니다. 이번 주말에는 남윤수의 앞다리살 돈스테이크 레시피로 특별한 스테이크를 만들어보세요!

 

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