편스토랑 이상우의 부추골뱅이장 레시피 - 초간단 레시피

 

2024년 10월 25일 방영된 KBS 편스토랑에서는 오랜만에 정성을 다하는 쉐프 이상우의 레시피가 공개되었습니다. 이번에는 이상우의 부추골뱅이장 레시피를 소개합니다. 부추골뱅이장은 매콤하고 고소한 맛으로 밥도둑 역할을 톡톡히 하는 별미로, 간단한 재료로도 고급스러운 맛을 낼 수 있어 가족과 함께 즐기기 좋은 반찬입니다.

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이상우 부추골뱅이장 레시피 소개

부추골뱅이장은 골뱅이, 부추, 홍게맛 간장, 맛술, 고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 참기름 등 간단한 재료로 만들 수 있는 매콤하고 감칠맛 나는 반찬입니다. 부추골뱅이장은 밥과 함께 먹기에도 좋고, 다른 요리와 곁들여 먹기에도 훌륭한 밥도둑입니다.

재료 (4인분 기준)

• 골뱅이(300g): 4캔
• 부추: 한 줌 (1cm 길이로 자르기)
• 홍게맛 간장: 120ml
• 물: 50ml
• 맛술: 4큰술
• 고춧가루: 4큰술
• 다진 마늘: 2큰술
• 설탕: 2큰술
• 참기름: 2큰술
• 참깨: 2큰술

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이상우 부추골뱅이장 만드는 방법

1. 재료 준비

• 골뱅이는 먹기 좋은 크기로 잘게 썹니다.
• 부추는 1cm 길이로 자릅니다.

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2. 양념장 만들기

• 홍게맛 간장 120ml, 물 50ml, 맛술 4큰술, 고춧가루 4큰술, 다진 마늘 2큰술, 설탕 2큰술을 섞어 양념장을 만듭니다.
• 양념장을 냄비에 넣고 바르르 끓입니다.

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3. 골뱅이와 부추 버무리기

• 잘게 썬 골뱅이에 끓인 양념장을 넣고 섞습니다.

• 잘게 썬 부추를 함께 넣고 섞습니다.

• 참기름 2큰술, 참깨 2큰술을 더해 가볍게 버무리면 완성입니다.

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팁과 주의사항

• 골뱅이는 먹기 좋은 크기로 잘라 양념이 잘 배도록 합니다.
• 홍게맛 간장은 특유의 감칠맛을 더해주며, 참기름을 넣어 고소한 맛을 살립니다.
• 부추는 신선하게 잘라 넣으면 골뱅이장에 상큼함을 더할 수 있습니다.

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결론

KBS 편스토랑에서 소개된 이상우의 부추골뱅이장은 간단한 재료와 손쉬운 조리법으로 만들 수 있는 매콤하고 고소한 반찬입니다. 밥과 함께 먹으면 그 조화로운 맛이 한층 돋보이며, 특별한 날이나 일상에서 부담 없이 즐길 수 있는 건강한 반찬입니다. 이번 기회에 부추골뱅이장 레시피로 맛있고 건강한 식탁을 만들어 보세요!

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