편스토랑 이상우의 당근김치 레시피 - 냉제육과 꿀조합 레시피
2024년 10월 25일 방영된 KBS 편스토랑에서는 오랜만에 정성을 다하는 쉐프 이상우의 레시피가 공개되었습니다. 이번에는 이상우의 당근김치 레시피를 소개합니다. 당근김치는 냉제육과 같이 먹으면 정말 좋은 궁합을 자랑하는 상큼하고 아삭한 반찬입니다. 간단한 재료와 손쉬운 방법으로 건강한 식탁을 완성해 보세요.
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이상우 당근김치 레시피 소개
당근김치는 당근, 꽃소금, 고춧가루, 다진 마늘, 홍게맛 액젓 등 간단한 재료를 사용해 만든 매콤하고 상큼한 김치입니다. 냉제육과 함께 먹으면 조화를 이루며, 부담 없이 즐길 수 있는 건강한 반찬입니다.
재료 (4인분 기준)
- 당근: 6개
- 꽃소금: 2큰술
- 고춧가루: 5큰술
- 다진 마늘: 2큰술
- 설탕: 2큰술
- 홍게맛 액젓: 3큰술
- 식초: 3큰술
- 쪽파: 약간
이상우 당근김치 만드는 방법
1. 당근 절이기
- 당근을 채칼을 이용해 얇게 채 썹니다.
- 채 썬 당근에 꽃소금 2큰술을 넣고 버무린 뒤, 30분간 절입니다.
2. 물기 제거
- 절인 당근을 꾹 짜서 물기를 제거합니다.
3. 양념 준비 및 버무리기
- 고춧가루 5큰술, 다진 마늘 2큰술, 설탕 2큰술, 홍게맛 액젓 3큰술, 식초 3큰술을 넣고 잘 버무립니다.
- 송송 썬 쪽파를 넣고 함께 버무리면 완성입니다.
팁과 주의사항
- 당근은 채칼을 사용해 얇게 채 썰어야 양념이 잘 배고 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
- 꽃소금에 당근을 절일 때, 30분 정도 절여야 적당히 부드러워지고 아삭한 식감을 유지할 수 있습니다.
- 홍게맛 액젓을 사용하면 특유의 깊은 감칠맛을 더해줍니다.
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결론
KBS 편스토랑에서 소개된 이상우의 당근김치는 간단한 재료와 손쉬운 과정으로 만들 수 있는 상큼하고 매콤한 반찬입니다. 냉제육과 함께 먹으면 그 조화로운 맛이 한층 돋보이며, 특별한 날이나 일상에서 부담 없이 즐길 수 있는 건강한 반찬입니다. 이번 기회에 당근김치 레시피로 맛있고 건강한 식탁을 만들어 보세요!
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