편스토랑 이정현의 지중해식 파에야 레시피 - 초간단 레시피
2024년 10월 25일 방영된 KBS 편스토랑에서는 지난주에 이어 살림왕 이정현의 레시피가 공개되었습니다. 이번에는 이정현의 지중해식 파에야 레시피를 소개합니다. 지중해식 파에야는 다양한 해산물과 건강한 재료들을 사용해 지중해의 풍미를 가득 담은 요리로, 깊은 맛과 함께 건강까지 챙길 수 있는 요리입니다.
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이정현 지중해식 파에야 레시피 소개
지중해식 파에야는 홍합, 새우, 오징어와 같은 신선한 해산물과 현미밥을 사용하여 지중해식 특유의 풍미를 살린 요리입니다. 프락토 올리고당, 아보카도오일, 고추장 등을 활용해 깊은 맛과 건강을 동시에 챙길 수 있는 레시피입니다. 지중해식 파에야는 간단한 재료로도 깊고 풍부한 맛을 내어 가족과 함께 특별한 식사를 즐기기에 적합합니다.
재료 (4인분 기준)
육수 재료
- 홍합: 1줌
- 다시마: 1조각
- 건새우: 1/2줌
- 물: 500ml
메인 재료
- 현미밥(찬밥): 200g
- 냉동 새우: 5~6마리
- 통오징어: 1/2마리 (링 모양으로 자르기)
- 아보카도오일 (또는 식용유 대체 가능)
- 고추장: 1/2큰술
- 고춧가루: 약간
- 프락토 올리고당 (또는 올리고당 대체 가능) 2바퀴
- 다진 마늘: 2/3큰술
- 양파: 1/3개 (다지기)
- 홀토마토: 크게 3큰술
- 레몬: 1/4개 (슬라이스)
- 바질: 약간
- 그라나파다노 치즈: 약간
- 파슬리 가루: 약간
이정현 지중해식 파에야 만드는 방법
1. 육수 준비
- 물 500ml에 홍합 1줌, 다시마 1조각, 건새우 1/2줌을 넣고 강불로 10분간 끓입니다.
2. 해산물 및 야채 준비
- 냉동 새우는 찬물에 5분 이상 담가 해동합니다.
- 통오징어는 링 모양이 나오게 썰어 준비합니다.
- 양파 1/3개는 다집니다. 레몬 1/4개는 얇게 슬라이스합니다.
3. 파에야 볶기
- 팬에 아보카도오일을 두르고 다진 마늘을 넣어 갈색빛이 날 때까지 약불로 볶습니다.
- 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다.
- 새우와 오징어를 넣고 불을 올려 중간불로 볶습니다.
- 새우와 오징어가 익으면 홀토마토 3큰술을 넣고 섞어줍니다.
4. 육수 및 밥 넣기
- 그릇에 홍합 육수 100ml와 고추장 1/2큰술을 넣어 풀어준 후, 팬에 붓습니다.
- 고춧가루 약간과 프락토 올리고당 2바퀴를 넣습니다.
- 찬 현미밥을 넣고 육수가 자작하게 졸아들 때까지 볶습니다.
5. 마무리 및 데코레이션
- 팬 위에 삶은 홍합, 레몬 슬라이스, 바질잎을 올리고 그라나파다노 치즈와 파슬리 가루를 뿌리면 완성입니다.
팁과 주의사항
- 홍합 육수는 고추장을 미리 풀어 팬에 볶을 때 뭉치지 않도록 준비하세요.
- 찬밥을 사용해도 좋으며, 즉석밥을 사용할 경우 전자레인지에 돌리지 말고 바로 넣어주세요.
- 레몬과 바질은 파에야의 풍미를 더해주며, 그라나파다노 치즈는 고소한 맛을 부여합니다.
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결론
KBS 편스토랑에서 소개된 이정현의 지중해식 파에야는 신선한 해산물과 건강한 재료들로 깊은 맛을 낼 수 있는 요리입니다. 홍합, 새우, 오징어가 어우러진 지중해식 파에야는 가족과 함께 즐길 수 있는 특별한 요리로, 건강과 맛을 동시에 챙길 수 있는 훌륭한 선택입니다. 이번 주말, 지중해식 파에야 레시피로 특별하고 맛있는 한 끼를 준비해 보세요!
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