편스토랑 이찬원의 우삼겹 된장찌개 레시피 - 간단레시피

2024년 11월 8일, KBS 편스토랑에서 공개된 이찬원의 우삼겹 된장찌개 레시피를 소개합니다. 이번 편에서는 이찬원이 12년 지기 친구들을 위해 직접 우삼겹과 부추를 사용한 된장찌개를 만들었어요. 깊고 진한 맛을 내는 비법, 함께 알아볼까요?

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이찬원의 우삼겹 된장찌개 레시피 소개

이찬원의 우삼겹 된장찌개는 고소한 우삼겹과 부추, 두부가 어우러져 맛있는 한 그릇을 완성하는 요리입니다. 깊고 진한 된장 국물과 매콤한 청양고추가 조화되어 입맛을 돋우는 따뜻한 찌개로, 가족이나 친구들과 함께 즐기기에 좋습니다.

재료 (4인분 기준)

기본 재료

• 우삼겹: 250g
• 물: 500ml
• 대파: 1대
• 두부: 150g
• 청양고추: 1.5개
• 부추: 크게 한 줌

양념 재료

• 재래식 된장: 크게 2큰술 (약 100g)
• 일반 고춧가루: 2큰술
• 맛술: 1큰술
• 멸치액젓: 1큰술

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우삼겹 된장찌개 만드는 방법

0. 재료 준비

1. 대파와 청양고추는 어슷 썰고, 두부는 깍둑 모양으로 썬다.
2. 부추는 4등분하여 준비한다.

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1. 우삼겹 볶기

• 뚝배기에 우삼겹을 넣고 강불에서 볶는다. 우삼겹에서 나오는 고소한 기름이 국물의 풍미를 더해줍니다.

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2. 된장 볶기

• 우삼겹 기름에 된장 크게 2큰술을 넣고 함께 볶아준다. 된장을 볶아주면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.

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3. 국물 만들기

• 물 500ml를 붓고, 고춧가루, 맛술, 멸치액젓을 넣고 팔팔 끓인다. 고춧가루와 멸치액젓이 국물에 감칠맛을 더해줍니다.

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4. 야채 추가

• 국물이 끓으면 대파와 두부를 넣고 5분간 끓인다. 두부가 국물을 흡수하여 더욱 맛있어집니다.

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5. 부추와 청양고추 추가

• 청양고추와 부추를 넣고 한소끔 더 끓여주면 완성. 청양고추의 매운맛이 찌개의 깊은 맛을 한층 살려줍니다.

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완성 및 서빙

완성된 우삼겹 된장찌개는 뜨겁게 서빙합니다. 고소한 우삼겹과 신선한 부추가 어우러져 밥과 함께 먹기에 딱 좋습니다. 추운 날씨에 더욱 따뜻하게 즐길 수 있는 요리입니다.

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팁과 주의사항

• 우삼겹 대신 소고기 설도나 차돌박이를 사용해도 맛있습니다.
• 청양고추의 양은 기호에 따라 조절하여 매운맛을 조절하세요.
• 두부는 단단한 것을 사용하면 부서지지 않고 모양을 유지하며 익힐 수 있습니다.

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결론

이찬원의 우삼겹 된장찌개는 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 간단하지만 맛있는 한식 찌개 레시피입니다. 깊은 된장의 맛과 고소한 우삼겹이 잘 어우러져, 가족과 친구들에게 정성 가득한 한 끼를 대접할 수 있는 훌륭한 선택입니다. 편스토랑에서 공개된 이 레시피로 특별한 맛을 경험해 보세요!

 

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