편스토랑 장민호 철판꽃게구이 & 게딱지볶음밥 레시피

2025년 3월 7일 KBS '편스토랑'에서는 트로트 신 장민호가 출연하여, 화려한 철판 요리를 선보였습니다. 싱싱한 꽃게로 완성한 특별한 코스 요리, 철판꽃게구이와 게딱지볶음밥이 공개되었는데요. 철판에서 구워진 꽃게의 깊은 풍미와 감칠맛이 일품이었으며, 게딱지에 담긴 볶음밥까지 완벽한 조화를 이루는 레시피였습니다.

이제, 편스토랑표 장민호 철판꽃게구이 & 게딱지볶음밥 레시피를 직접 만들어볼까요? 

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📋 편스토랑 장민호 철판꽃게구이 & 게딱지볶음밥 레시피 소개

편스토랑 장민호의 철판꽃게구이 & 게딱지볶음밥은 싱싱한 꽃게를 철판에서 구워 깊은 풍미를 살린 후, 남은 내장을 활용해 고소한 게딱지볶음밥을 완성하는 해산물 요리입니다.

장민호가 선보인 철판꽃게구이는 홍게액젓과 버터를 활용하여 감칠맛을 살리고, 게딱지볶음밥은 게의 진한 맛을 그대로 살려 바다의 향을 입안 가득 느낄 수 있도록 구성한 것이 특징입니다.

📋 재료 준비 (2~3인분 기준)

[기본 재료]

• 꽃게: 6마리 (손질 후 찜)
• 버터: 60g (꽃게구이용)
• 양파: 1개 (다지기)
• 마늘: 20알 (다지기)
• 올리브오일: 2큰술
• 홍게액젓: 2큰술
• 설탕: 1/2큰술
• 생파슬리: 반 줌 (송송 썰기)
• 후추: 약간
• 파마산 치즈: 약간 (마무리용)

[게딱지볶음밥 재료]

• 버터: 10g
• 즉석밥: 1.5개

 

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장민호 철판꽃게구이 & 게딱지볶음밥  만드는 법

1️⃣ 꽃게 손질하기

• 꽃게는 솔을 이용해 몸통과 다리 사이를 깨끗이 닦아줍니다.

• 배딱지와 다리 끝부분을 가위로 잘라 제거합니다.

• 등딱지를 분리한 후, 모래 주머니, 입, 아가미를 모두 제거합니다.

• 몸통을 4등분하여 먹기 좋게 손질합니다.
• ✔ TIP: 알이 튀어나오지 않도록 조심스럽게 손질해주세요!

• 손질한 꽃게를 찜기에 넣고 3~5분간 쪄줍니다.
• ✔ TIP: 꽃게를 미리 찌면 볶을 때 물이 생기지 않고, 살이 단단하게 유지됩니다!

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2️⃣ 철판에서 꽃게 굽기

• 양파 1개와 마늘 20알을 곱게 다집니다.
• 달군 철판에 올리브오일(2큰술)을 두르고, 다진 마늘과 양파를 차례로 넣어 볶습니다.

• 마늘과 양파가 노릇해질 때까지 중불에서 볶아줍니다.

• 찐 꽃게와 홍게액젓(2큰술), 설탕(1/2큰술)을 넣고 센 불에서 볶습니다.
• ✔ TIP: 게딱지는 제외하고 몸통과 다리 부분만 넣어 볶아주세요!

• 꽃게가 노릇해지면 버터(60g)을 넣고 중약불에서 잘 섞어줍니다.

• 마지막으로 송송 썬 생파슬리와 후추를 뿌려 마무리하면 완성!

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3️⃣ 게딱지볶음밥 만들기

• 철판에 남은 양념에 버터(10g)와 즉석밥(1.5개)를 넣고 볶아줍니다.

• 게딱지 안에 남은 게 내장을 긁어 넣고 함께 볶습니다.

• 밥이 고슬고슬해질 때까지 중불에서 볶아줍니다.
• 볶아진 밥을 게딱지 안에 담고, 파슬리와 파마산 치즈를 뿌려주면 완성!
• ✔ TIP: 치즈를 뿌린 후 토치로 살짝 구우면 더욱 고소한 풍미를 즐길 수 있습니다!

결론

 

🦀 편스토랑에서 공개된 장민호의 철판꽃게구이 & 게딱지볶음밥은 신선한 꽃게의 풍미를 극대화한 철판 요리입니다.

버터와 홍게액젓으로 깊은 감칠맛을 살린 철판꽃게구이와, 게 내장을 활용한 고소한 볶음밥이 완벽한 조화를 이루며 한 끼 식사로도, 특별한 술안주로도 손색없는 요리입니다.

화려한 불쇼가 더해진 편스토랑표 철판꽃게구이 & 게딱지볶음밥, 지금 바로 도전해보세요! 💕

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