푹 쉬면 다행이야 42회 – 이원일 셰프표 ‘한식 한상’ 레시피 대공개

무인도 한복판에서 펼쳐진 전설의 요리 퍼포먼스!
2025년 3월 31일 방송된 MBC <푹 쉬면 다행이야> 42회에서는
무려 19년 차 한식 전문 셰프 이원일이 출연, 입도 눈도 즐거운 ‘무인도 한식 한상’을 선보이며 시청자들의 침샘을 자극했습니다.

오징어순대, 숭어묵은지무침, 파김치 해물전골까지— 제철 식재료로 완성된 정성 가득한 요리들은 아이돌 군단을 감탄하게 만든 밥상이었는데요. 지금부터 방송 속 요리를 집에서도 따라해볼 수 있도록 레시피를 정리해드립니다.

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🦑 이원일 셰프의 오징어순대 – 무인도에서 즐기는 바다의 고급진 맛!

오징어순대는 강원도, 동해안 지역에서 즐겨 먹는 전통 별미입니다.
이날 방송에서는 오징어 대신 갑오징어를 사용해 쫄깃한 식감과 풍미를 살렸으며, 숭어살을 더해 고소한 감칠맛까지 더했습니다.

📝 오징어순대 만드는 법

재료

갑오징어, 갑오징어 다리, 숭어살, 찹쌀, 당면, 파, 양파, 당근, 청양고추, 다진마늘, 후추, 간장

레시피

• 갑오징어를 깨끗하게 손질해 준비합니다.
• 파, 양파, 당근, 청양고추를 잘게 다져줍니다.

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• 갑오징어 다리도 잘게 다져줍니다.

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• 숭어살은 비린내 제거 후 고소하게 다져줍니다.

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• 볼에 불린 찹쌀과 당면, 준비한 채소, 다진 갑오징어 다리, 숭어살을 넣습니다.

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• 진마늘, 후추, 간장을 한 바퀴 둘러 넣고 고루 비벼줍니다.

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• 갑오징어 몸통에 속을 채워 넣고, 끝부분을 꼬치로 꽂아 내용물이 빠지지 않게 고정합니다.

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• 찜통에 올려 10분간 쪄줍니다.

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• 먹기 좋게 썰어 접시에 담으면 완성!

 

고소하면서도 감칠맛 넘치는 오징어순대는 밥 없이도 반찬이자 요리로 손색없습니다.

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🐟 숭어묵은지무침 – 새콤한 묵은지와 고소한 숭어살의 완벽한 조화

제철 숭어와 묵은지가 만나 입맛을 확 잡아주는 밑반찬 탄생!
묵은지의 시원한 맛과 숭어의 담백함이 어우러져 고기 없이도 풍성한 한 끼가 완성됩니다.

📝 숭어묵은지무침 만드는 법

재료

숭어살, 묵은지, 깻잎, 홍고추, 소금, 설탕, 통깨

레시피

• 묵은지, 깻잎, 홍고추를 한 입 크기로 썰어줍니다.

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• 볼에 손질한 숭어살을 넣고, 썰어둔 재료를 함께 담습니다.

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• 소금, 설탕을 약간 넣어 간을 맞춘 뒤

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• 고소한 깨를 뿌려 참기름을 넣어 골고루 버무려주면 완성!

 

특별한 조리 없이도 술안주부터 밥반찬까지 다 되는 초간단 요리로,
무인도에서도 ‘제일 먼저 사라진 반찬’으로 손꼽혔습니다.

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🔥 파김치 해물전골 – 깊은 육수, 불향, 그리고 파김치의 시원함까지

이번 회차의 하이라이트는 바로 이 요리!
바다 해산물로 만든 해물육수와 푹 익은 파김치의 환상적인 조화,
그리고 감성돔 통뼈에서 우러나온 진한 국물 맛이 진짜 한식의 깊이를 보여줬습니다.

📝 파김치 해물전골 레시피

재료

대파, 양파, 마늘, 간장, 박하지, 소라, 전복, 문어, 감성돔 통뼈, 된장, 고춧가루, 파김치

레시피

• 대파와 양파를 썰어 준비합니다.
• 달군 팬에 양파, 파, 마늘 2스푼, 간장을 넣고 볶아 향을 내줍니다.

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• 박하지, 소라, 전복, 문어는 각각 손질해둡니다.

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• 끓는 물에 대파, 박하지, 소라, 감성돔 통뼈를 넣어 진한 해물육수를 냅니다.

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• 볶은 채소에 해물육수를 붓고, 박하지와 소라를 넣고 끓입니다.

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• 전복과 문어도 넣어 해산물의 풍미를 더합니다.

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• 된장 약간, 고춧가루 듬뿍 넣고 진하게 끓여줍니다.

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• 마지막으로 파김치를 냄비 가장자리에 둘러 넣어 국물의 깊이를 완성합니다.

바다의 풍미와 한식의 장맛, 그리고 파김치의 새콤함이 어우러진
무인도 최고급 한식 전골의 탄생이었습니다!

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✍️ 방송 후기 – 진짜 요리는 정성에서 시작된다

이번 <푹 쉬면 다행이야> 42회는 ‘셰프의 요리는 다르다’는 걸 제대로 보여준 회차였습니다.
이원일 셰프는 재료의 기본기를 살리는 방식으로 무인도라는 제한된 환경에서도 최고의 맛을 이끌어냈죠.

아이돌 군단의 웃음, 무인도의 고요함, 그리고 한식의 풍성함이 어우러진 이 한 끼. 다시 보기를 해도, 따라 만들고 싶게 만드는 진심 어린 요리였습니다.

 

푹 쉬면 다행이야 42회 – 무인도 레스토랑 이원일 셰프의 ' 강된장 ' 레시피 소개

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푹 쉬면 다행이야 42회 – 1세대 아이돌 군단 무인도 레스토랑 & 손호영 ' 소라들기름쪽파면 '

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