언니네 산지직송 호박잎쌈과 염정아 강된장 레시피

2024년 8월 22일, tvN '언니네 산지직송' 7회에서 염정아가 소개한 호박잎쌈과 염정아 강된장 레시피가 방송되었습니다. 이 요리는 여름 제철인 신선한 호박잎과 강된장을 사용하여 만드는 건강하고 맛있는 전통 한국 요리입니다. 호박잎쌈은 부드럽고 식감이 좋으며, 염정아 강된장은 짭조름하면서도 깊은 맛이 특징입니다.

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호박잎쌈과 염정아 강된장 레시피 소개

호박잎쌈은 여름철에 신선한 호박잎을 쪄서 쌈으로 만들어 먹는 전통 요리입니다. 염정아 강된장은 고추장과 된장을 함께 볶아 만든 강된장으로, 밥과 쌈에 곁들여 먹기에 좋습니다. 이 레시피는 간단한 재료로도 깊은 맛을 낼 수 있어 집에서도 손쉽게 만들어볼 수 있습니다.

호박잎쌈과 염정아 강된장 재료 (4인분 기준)

• 호박잎: 20장 (깨끗이 씻어서 준비)
• 고추장: 1큰술
• 된장: 2큰술
• 다진 마늘: 1큰술
• 버섯: 1컵 (먹기 좋은 크기로 썬 것)
• 애호박: 1/2개 (채썰기)
• 무: 1/4개 (채썰기)
• 식용유: 적당량
• 물: 1컵
• 고추: 1개 (송송 썰기, 옵션)
• 대파: 1대 (송송 썰기, 옵션)

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호박잎쌈과 염정아 강된장 만드는 방법

1. 호박잎 준비

• 호박잎의 뒷면에 있는 까슬까슬한 줄기 부분을 벗겨내어 부드러운 식감을 유지합니다.

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• 손질한 호박잎을 찜기에 넣고 찐 후 식혀줍니다.

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2. 강된장 만들기

• 달군 프라이팬에 식용유를 두르고 고추장 1큰술과 된장 2큰술을 넣어 볶아줍니다.

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• 다진 마늘 1큰술을 추가하고, 준비한 버섯, 애호박, 무를 넣어 함께 볶습니다.

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• 야채가 볶아지기 시작하면 물 1컵을 넣고, 계속 저어가며 자박하게 끓입니다.

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• 기호에 따라 청양고추를 넣으면 매콤한 강된장이, 우렁이를 넣으면 우렁 강된장이 완성 됩니다.

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3. 호박잎쌈 완성

• 찐 호박잎에 완성된 강된장을 곁들여 쌈으로 싸서 먹으면 맛있습니다.

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호박잎쌈과 염정아 강된장의 맛과 특징

호박잎쌈은 부드러운 호박잎과 짭조름한 강된장이 어우러져 건강하고 맛있는 요리입니다. 염정아 강된장은 구수한 된장과 매콤한 고추장이 조화를 이루어 깊은 맛을 자아냅니다. 이 요리는 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있으며, 여름철 보양식으로도 안성맞춤입니다.

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팁과 주의사항

• 호박잎 손질: 호박잎의 줄기 부분을 잘 손질하여 부드러운 식감을 유지하세요.
• 강된장 조리: 강된장을 자박하게 끓일 때는 타지 않도록 중간중간 저어주는 것이 중요합니다.
• 추가 재료 활용: 매운맛을 더하고 싶으면 고추와 대파를 추가할 수 있으며, 우렁을 넣으면 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.

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언니네 산지직송 7화 다시보기

 

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결론

이 호박잎쌈과 염정아 강된장 레시피는 신선한 여름 제철 재료를 활용한 건강하고 맛있는 요리입니다. 누구나 쉽게 따라할 수 있는 이 레시피로 집에서 간편하게 건강한 한 끼를 준비해보세요.

 

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