편스토랑 류수영 참간초 파스타 레시피 - 어남선생 참간초 레시피

H.J Camper 2024. 8. 30.

2024년 8월 30일, KBS2 '신상출시 편스토랑' 238회에서 공개된 류수영 참간초 파스타 레시피는 독특한 소스와 신선한 재료를 활용한 파스타 요리입니다. 어남선생 류수영이 소개한 참간초 소스를 이용해 만들어지는 이 파스타는 누구나 집에서도 손쉽게 고급스러운 파인 다이닝 느낌을 즐길 수 있는 요리입니다.

류수영 참간초 파스타 레시피 소개

류수영 참간초 파스타는 참기름과 간장, 식초, 설탕으로 만든 특별한 참간초 소스가 포인트인 요리입니다. 신김치와 신선한 채소들이 어우러져 맛의 조화가 뛰어나며, 특별한 재료 없이도 손쉽게 만들 수 있어 바쁜 일상 속에서도 쉽게 준비할 수 있는 메뉴입니다.

류수영 참간초 파스타 재료 (2인분 기준)

파스타면: 2인분
신김치: 1/4포기
오이: 1/2개
양파: 1/2개
빨간 파프리카: 1/2개
조미김: 적당량
참기름: 6큰술
양조간장: 6큰술
식초: 2큰술
설탕: 4큰술
고춧가루: 2큰술
통깨: 2큰술
물: 2큰술

류수영 참간초 파스타 만드는 방법

1. 재료 준비

신김치 1/4포기를 찬물에 헹군 뒤 세로로 길게 썰어 준비합니다.

오이 1/2개와 양파 1/2개는 채 썰어 준비합니다.

빨간 파프리카 1/2개는 씨를 제거하고 잘게 썰어 준비합니다.

조미김은 얇게 잘라 준비합니다.

2. 파스타 면 삶기

웍에 물 2L와 굵은소금 듬뿍 1큰술을 넣고 끓입니다.
물이 끓으면 파스타면 2인분을 넣어 포장지에 적힌 시간대로 삶습니다.
삶은 파스타면을 찬물에 헹구고 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.
냉파스타로 먹을 경우 면을 충분히 익혀야 식감이 부드럽습니다.

3. 참간초 소스 만들기

볼에 참기름 6큰술, 양조간장 6큰술, 식초 2큰술, 설탕 4큰술, 고춧가루 2큰술, 통깨 2큰술, 물 2큰술을 넣고 잘 섞습니다.
소스를 냉장고에 넣어 시원하게 준비해 둡니다.

4. 파스타 완성하기

그릇에 삶은 면을 담고 채 썬 양파와 파프리카를 뿌립니다.

썰어둔 오이, 신김치, 조미김을 차례대로 올립니다.

마지막으로 참간초 소스를 부어주고 깨를 뿌리면 완성입니다.

참간초 소스는 참기름이 분리되지 않도록 붓기 전 충분히 섞어 사용하세요.

류수영 참간초 파스타의 맛과 특징

류수영 참간초 파스타는 새콤달콤한 참간초 소스가 파스타면과 신선한 채소들과 잘 어우러져 상큼하면서도 고소한 맛을 자아냅니다. 참기름과 간장의 고소함, 식초의 새콤함, 설탕의 달콤함이 조화롭게 어우러져 누구나 좋아할 만한 특별한 맛을 내는 이 요리는 간편하면서도 고급스러운 파스타 요리를 완성합니다.