대장이 반찬 이장우 연근멘보샤 레시피 - 연근 반찬 레시피
2024년 11월 10일, MBC에서 첫 방영된 이장우와 김대호의 대장이 반찬이 첫 방송을 하였습니다. 대장이 반찬은 못난이 재료들을 활용하여 맛있는 밥반찬을 만들어내는 프로그램으로, 첫 번째 시간에는 연근을 이용한 다양한 반찬들이 소개되었습니다. 그 중에서 이장우가 선보인 첫 번째 요리는 바로 연근멘보샤였습니다. 오늘은 이장우 연근멘보샤 레시피를 자세히 정리해 보았습니다.
이장우 연근멘보샤 레시피 소개
이장우 연근멘보샤는 신선한 연근과 새우를 이용해 만든 아삭하고 쫄깃한 튀김 요리입니다. 대장이 반찬에서 이장우가 선보인 이 연근멘보샤는 연근의 아삭한 식감과 새우의 쫄깃함이 어우러져 누구나 맛있게 즐길 수 있는 요리입니다. 대장이 반찬 팬이라면 이장우가 공개한 연근멘보샤를 꼭 한번 시도해보세요!
재료
기본 재료
- 연근: 약 300g (2cm 크기로 자르기)
- 새우: 200g (껍질과 내장 제거 후 다지기)
- 소금: 약간
- 후추: 약간
- 전분: 2큰술
- 튀김용 식용유: 적당량 (160~180도 가열)
소스 재료
- 마요네즈: 3큰술
- 스리라차 소스: 1큰술
- 설탕: 1작은술
연근 멘보샤 만드는 방법
1. 새우 다지기 및 준비
- 새우 200g을 껍질과 내장을 제거한 뒤 곱게 다집니다.
- 다진 새우에 소금 약간, 후추 약간, 전분 2큰술을 넣고 손으로 잘 뭉쳐줍니다.
2. 연근과 새우 샌드위치 만들기
- 연근 300g을 2cm 두께로 잘라 준비합니다.
- 연근 두 조각 사이에 다진 새우 반죽을 넣어 샌드위치 형태로 만듭니다.
3. 튀기기
- 기름을 160~180도로 가열합니다.
- 준비된 연근 멘보샤를 기름에 넣고 튀깁니다. 노릇노릇하게 익을 때까지 튀겨서 겉이 바삭하게 만듭니다.
4. 소스 만들기
- 마요네즈 3큰술, 스리라차 소스 1큰술, 설탕 1작은술을 넣고 잘 섞어 소스를 준비합니다.
- 완성된 소스를 튀긴 연근 멘보샤와 함께 제공합니다.
5. 완성 및 서빙
- 연근 멘보샤를 튀겨낸 후 키친타월에 올려 기름기를 제거하고 접시에 담습니다.
- 마요네즈 스리라차 소스와 함께 곁들여 바삭하고 아삭한 이장우 연근멘보샤를 즐기세요.
팁과 주의사항
- 연근은 껍질을 깨끗이 씻고 고르게 자르는 것이 중요합니다. 두께가 일정해야 튀김이 고르게 익습니다.
- 새우 반죽은 되직하게 만들어 연근 사이에 잘 붙도록 합니다.
- 튀길 때 기름의 온도를 너무 높이지 않도록 주의하여 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 튀깁니다.
결론
완성된 이장우 연근멘보샤는 연근의 아삭함과 새우의 쫄깃한 식감이 어우러져 밥 반찬으로도, 간식으로도 훌륭합니다. 대장이 반찬에서 소개된 이 레시피로 손쉽게 맛있는 반찬을 만들어 보세요. 이장우 연근멘보샤는 그 독특한 식감으로 여러분의 식탁을 더욱 풍성하게 만들어 줄 것입니다.
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