편스토랑 류수영 전간장 레시피 - 어남선생 비법 전간장 만들기

2024년 8월 30일, KBS2 '신상출시 편스토랑' 238회에서 소개된 류수영 전간장 레시피는 전을 찍어 먹을 때 최고인 양념장으로, 간단한 재료로 깊고 풍부한 맛을 낼 수 있는 비법 소스입니다. 이 류수영 전간장은 특별한 재료 없이도 손쉽게 만들 수 있어, 집에서 요리할 때 다양하게 활용할 수 있습니다.

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류수영 전간장 레시피 소개

류수영 전간장은 양조간장, 식초, 설탕, 다진 생강, 대파, 청양고추 등 간단한 재료로 만들어지며, 전을 비롯한 다양한 음식과 함께 즐길 수 있는 다목적 소스입니다. 특히, 이 양념장은 재료의 맛을 더욱 돋보이게 만들어 주어 요리의 풍미를 한층 더해줍니다.

류수영 전간장 재료

• 양조간장: 3큰술
• 식초: 1큰술
• 설탕: 1큰술
• 다진 생강: 1/3작은술 (손톱 크기만큼)
• 대파: 다진 것 한 줌
• 청양고추: 1/2개 (어슷 썬 것)

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류수영 전간장 만드는 방법

1. 재료 손질하기

• 대파를 다지고 청양고추 1/2개는 어슷하게 썰어 준비합니다.

2. 전간장 만들기

• 볼에 양조간장 3큰술, 식초 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 생강 1/3작은술을 넣습니다.

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• 다진 대파 한 줌과 어슷 썬 청양고추와 다진생강을 넣고 잘 섞어줍니다.

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류수영 전간장의 맛과 특징

류수영 전간장은 새콤달콤하면서도 매콤한 맛이 특징으로, 전을 비롯한 다양한 요리에 잘 어울리는 만능 양념장입니다. 다진 생강이 더해져 특유의 향과 깊은 맛을 자아내며, 전의 풍미를 더욱 풍부하게 만들어줍니다.

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팁과 주의사항

• 재료 손질: 대파와 청양고추는 가능한 한 작게 다져서 사용하면 양념장이 더욱 잘 어우러집니다.
• 생강의 양 조절: 다진 생강은 손톱 크기만큼만 넣어야 생강의 향이 너무 강해지지 않습니다.
• 보관: 만든 전간장은 냉장 보관하면 며칠간 신선하게 유지할 수 있습니다.

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결론

이 류수영 전간장 레시피는 전을 비롯한 다양한 요리에 곁들여 먹기 좋은 다목적 양념장입니다. 집에서도 손쉽게 만들 수 있는 이 전간장으로 요리의 맛을 한층 더 풍부하게 만들어 보세요.

 

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