백패커2 소개된 제철 '가지튀김' 레시피 초간단 백종원 레시피

안녕하세요! 오늘은 7월 14일 방영된 백패커2 국립생태원 편에서 백종원이 선보인 가지튀김 레시피를 자세히 소개해드리겠습니다. 가지튀김은 간단하면서도 맛있고, 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 요리입니다. 지금부터 재료 준비부터 조리 과정까지 하나씩 알아보겠습니다.

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가지튀김 재료

가지튀김 재료는 다음과 같습니다. 

• 가지 5개
• 튀김가루 1컵
• 물 1컵
• 식용유 적당량

가지튀김 소스 재료

• 식용유 2큰술
• 간마늘 1큰술
• 흑설탕 1큰술
• 간장 2큰술
• 물 1/2컵
• 쌀식초 1큰술

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가지튀김 만든는 방법

가지 손질 및 튀김반죽 준비

가지 손질

• 가지를 깨끗이 씻어줍니다.
• 가지를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 길쭉하게 썰어도 좋고, 동그랗게 썰어도 좋습니다.

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튀김반죽 준비

• 튀김가루와 물을 1:1 비율로 섞어 튀김반죽을 만듭니다. 튀김반죽은 너무 묽지 않게 적당한 농도로 섞어줍니다.

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가지 튀기기

기름 가열

• 웍에 식용유를 충분히 넣고 180도로 가열합니다. 기름 온도는 튀김이 바삭하게 익는 데 중요하므로, 온도가 적당히 올라가도록 기다립니다.

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가지 튀기기

• 손질한 가지를 튀김반죽에 골고루 묻힙니다.
• 준비된 기름에 튀김반죽을 묻힌 가지를 넣고 바삭하게 튀깁니다.
• 가지가 노릇노릇하게 익으면 건져내어 기름종이에 올려 기름을 뺍니다.

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소스 준비

소스 재료 준비

• 팬에 식용유를 두르고 중약불로 가열합니다.
• 간마늘을 넣어 향이 나도록 볶아줍니다.

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소스 만들기

• 간마늘이 노릇노릇해지면 흑설탕을 넣고 녹여줍니다.
• 흑설탕이 녹으면 간장을 넣고 잘 섞어줍니다.
• 물을 넣어 소스의 농도를 맞추고, 끓여줍니다.
• 마지막으로 쌀식초를 넣어 새콤달콤한 맛을 더해줍니다.
• 소스가 잘 섞여 끓으면 완성입니다.

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가지튀김 완성

가지튀김에 소스 붓기

• 바삭하게 튀긴 가지를 접시에 담고, 준비한 소스를 골고루 부어줍니다.
• 소스는 가지에 충분히 스며들도록 적당량을 부어줍니다.

플레이팅

• 소스를 부은 가지튀김을 예쁘게 접시에 담아냅니다.
• 원하는 대로 고명을 얹어 더욱 맛있게 플레이팅할 수 있습니다.

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마무리

이렇게 완성된 가지튀김은 겉은 바삭하고 속은 부드러우며, 새콤달콤한 소스가 어우러져 정말 맛있습니다. 간단한 재료와 조리법으로 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 요리이니, 가족과 친구들에게도 자신 있게 선보일 수 있습니다. 이번 주말에는 집에서 가지튀김을 만들어보세요!

맛있게 드세요!

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