백패커2 안보현과 김민종의 등갈비튀김 레시피

2024년 10월 27일 방영된 tvN 백패커2에서는 126년 동안 청주 시민들의 소식통 역할을 해온 청주 우체국을 방문했습니다. 이번 회차에서는 혼밥이 일상이며 끼니를 챙기기 어려운 집배원 분들을 위한 특별한 요청으로 안보현과 김민종이 준비한 등갈비튀김 레시피가 공개되었습니다. 백패커2에서 선보인 이 레시피는 바삭하고 고소한 맛으로 집배원들의 마음을 사로잡았습니다.

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등갈비튀김 레시피 소개

등갈비튀김은 등갈비, 튀김가루, 후추, 맛소금 등의 재료를 사용해 만든 간단하고 맛있는 요리입니다. 백패커2에서 소개된 이 요리는 바삭한 식감과 풍부한 맛이 특징이며, 특별한 소스 없이도 그 자체로 충분히 맛있습니다. 바쁜 일상 속에서도 간편하게 즐길 수 있는 등갈비튀김을 만들어 보세요.

재료 (4인분 기준)

• 등갈비: 1kg
• 찬물: 적당량 (핏물 제거용)
• 굵은 후추: 1큰술
• 고운 후추: 1작은술
• 맛소금: 1큰술
• 튀김가루: 1컵
• 물: 1/2컵 (튀김 반죽용)
• 식용유: 적당량 (튀김용, 약 1L)

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등갈비튀김 만드는 방법

1. 등갈비 핏물 제거

• 찬물에 등갈비를 최소 1시간 이상 담가 핏물을 빼줍니다. 이 과정은 잡내를 제거하고 맛을 깔끔하게 만듭니다.
• 핏물이 충분히 빠지면 물기를 깨끗이 제거합니다.

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2. 기본 간하기

• 물기를 제거한 등갈비에 굵은 후추와 고운 후추를 넣고 골고루 섞어줍니다.

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• 맛소금도 함께 넣어 등갈비에 기본 간을 해줍니다.

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3. 튀김 준비

• 튀김가루 입히기: 간을 한 등갈비에 튀김가루 1컵을 넣고 잘 버무려줍니다.

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• 물 넣기: 튀김가루를 입힌 등갈비에 물 1/2컵을 넣고 한 번 더 골고루 버무려줍니다. 이렇게 하면 튀김가루가 등갈비에 잘 붙어 더욱 바삭한 식감을 만들어 줍니다.

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4. 등갈비 튀기기

• 기름 예열하기: 냄비에 식용유를 넣고 170도로 예열합니다. 기름 온도는 튀김의 바삭함을 좌우하므로 중요합니다.

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• 등갈비 튀기기: 예열된 기름에 등갈비를 넣고 노릇하게 튀겨줍니다. 겉은 바삭하고 속은 부드럽게 익을 수 있도록 중간 불에서 천천히 튀기는 것이 좋습니다.

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5. 완성 및 서빙

• 등갈비가 노릇하게 익으면 기름을 빼서 접시에 담아줍니다.
• 바삭하고 고소한 등갈비튀김은 그대로 먹어도 좋고, 기호에 따라 간장 소스나 칠리 소스와 함께 서빙해도 좋습니다.

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팁과 주의사항

• 마늘 향 추가: 마늘 가루를 약간 뿌려주면 마늘 향이 더해져 맛이 풍부해집니다.
• 튀김 반죽: 옥수수 전분을 튀김가루에 약간 추가하면 더욱 바삭한 식감을 얻을 수 있습니다.
• 소스 추천: 간장, 식초, 다진 마늘, 고춧가루를 섞어 만든 매콤한 간장 소스를 곁들여 먹으면 색다른 맛을 즐길 수 있습니다.

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결론

백패커2에서 소개된 등갈비튀김은 간단한 재료로도 깊은 맛과 바삭한 식감을 낼 수 있는 요리입니다. 등갈비의 고소한 맛과 튀김가루의 바삭함이 조화를 이루는 이 요리는 누구나 쉽게 따라 할 수 있으며, 바쁜 일상 속에서도 특별한 한 끼를 즐길 수 있는 메뉴입니다. 이번 주말, 등갈비튀김으로 가족과 함께 맛있는 식사를 즐겨보세요!

 

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