백패커2 허경환 고경표의 전복구이 "전복노래자랑" 레시피

2024년 10월 27일 방영된 tvN 백패커2에서는 126년 동안 청주 시민들의 소식통 역할을 해온 청주 우체국을 방문했습니다. 이번 회차에서는 바쁜 집배원들을 위해 허경환과 고경표가 특별히 준비한 전복구이 "전복노래자랑" 레시피가 공개되었습니다. 백패커2의 전복구이 "전복노래자랑"은 간단하면서도 고급스러운 맛을 낼 수 있는 요리로, 집배원들의 마음을 따뜻하게 사로잡았습니다.

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전복구이 "전복노래자랑" 레시피 소개

전복구이 "전복노래자랑"은 전복과 양배추, 버터 소스를 사용해 만든 요리로, 백패커2에서 소개된 특별한 메뉴입니다. 전복의 고소한 맛과 버터 소스의 풍미가 잘 어우러져, 바쁜 일상 속에서도 쉽게 만들어 먹을 수 있는 최고의 메뉴입니다.

재료 (4인분 기준)

기본 재료

• 전복: 6개
• 전복 내장: 전복의 내장 전부 사용
• 양배추: 1/4통
• 식초: 1큰술
• 소금: 1작은술
• 실당면: 약간 (옵션)
• 마늘: 5쪽
• 쪽파: 3줄기
• 버터: 3큰술
• 페페론치노: 5개
• 겨자소스: 2큰술
• 식용유: 적당량

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전복구이 "전복노래자랑" 만드는 방법

1. 양배추 준비하기

• 양배추를 얇게 채썰어줍니다.
• 채썬 양배추에 식초 1큰술과 소금 1작은술을 넣고 잘 섞어 절여줍니다. 이렇게 하면 아삭하면서도 상큼한 맛을 낼 수 있습니다.

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2. 겨자소스 만들기

• 식초,연겨자,물엿,물을 적당량 넣어줍니다.
• 연겨자가 잘풀릴수잇도록 채로 잘 풀어주면 겨자소스 완성입니다. 

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2. 전복 손질 및 내장 소스 만들기

• 전복의 껍질을 떼고 내장을 따로 분리해 둡니다. 전복 살은 깨끗하게 세척한 후 칼집을 내줍니다.

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• 믹서기에 전복 내장을 넣고 곱게 갈아 전복 내장 소스를 만듭니다.
• 간장 1큰술, 맛술1큰술, 굴소스 1큰술, 연겨자 2큰술, 다진마늘 1작은술 ,설탕 1큰술 을 넣어 같이 갈아줍니다.

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3. 버터 소스 준비하기

• 마늘 5쪽과 쪽파 3줄기를 잘게 다져 준비합니다.

• 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣어 마늘 기름을 만듭니다. 여기에 버터 3큰술과 페페론치노를 넣고 함께 볶아 풍미 있는 버터 소스를 준비합니다.

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4. 전복 굽기

• 예열된 팬에 버터 소스를 사용해 전복을 노릇하게 굽습니다.

• 전복이 익으면 미리 준비한 전복 내장 소스를 약간 얹어 함께 구워 맛을 더합니다.
• 실당면 사용 (옵션): 고급스러운 느낌을 더하고 싶다면 실당면을 함께 곁들여 구워서 플레이팅 할 때 전복 아래에 깔아줍니다.

 

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5. 겨자 양념 양배추 준비하기

• 절여놓은 양배추에 겨자소스 2큰술을 넣고 고루 버무립니다. 이렇게 하면 매콤하면서도 상큼한 양배추 절임이 완성됩니다.

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6. 플레이팅 및 서빙

• 접시에 겨자소스 양배추를 먼저 깔고 그 위에 버터구이 전복을 올려줍니다.
• 전복구이 "전복노래자랑" 완성! 따뜻할 때 바로 서빙하면 더욱 맛있습니다.

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팁과 주의사항

• 고소함을 더하기 위해 마지막에 참기름을 약간 더 뿌리면 전복의 향이 더욱 살아납니다.
• 페페론치노의 양은 기호에 따라 조절 가능합니다. 매콤한 맛을 더하고 싶다면 페페론치노를 더 추가해보세요.
• 고급스러운 플레이팅을 위해 실당면을 함께 사용하면 식감도 살리고 더욱 화려한 비주얼을 연출할 수 있습니다.

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결론

백패커2에서 공개된 전복구이 "전복노래자랑"은 간단한 재료와 방법으로 깊고 진한 맛을 낼 수 있는 요리입니다. 전복과 버터 소스의 조화가 돋보이는 이 요리는 누구나 쉽게 따라 할 수 있으며, 바쁜 일상 속에서도 손쉽게 준비할 수 있는 고급스러운 메뉴입니다. 이번 주말, 전복구이 "전복노래자랑"으로 특별한 식사를 즐겨보세요!

 

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