언니네 산지직송 염정아의 복숭아 양념 돼지갈비 레시피

2024년 8월 8일, tvN의 인기 프로그램 '언니네 산지직송' 4회에서는 경상북도 영덕군 인량마을의 호두나무집에서 염정아가 직접 수확한 복숭아를 활용한 독특한 요리, 복숭아 양념 돼지갈비 레시피를 선보였습니다. 이번 포스팅에서는 이 특별한 레시피를 자세히 소개해 드리겠습니다. 복숭아의 달콤함과 돼지갈비의 풍미가 어우러진 맛있는 요리를 즐겨보세요.

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복숭아 양념 돼지갈비 재료

주재료

• 돼지갈비: 1kg
• 복숭아: 2개
• 양파: 1개
• 마늘: 5쪽

양념재료

• 설탕: 2큰술
• 진간장: 4큰술
• 멸치액젓: 2큰술
• 후추: 약간
• 참기름: 1큰술

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복숭아 양념 돼지갈비 만들기

재료 손질하기

• 복숭아 손질: 복숭아는 깨끗이 씻은 후, 씨를 제거하고 적당한 크기로 자릅니다.

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• 양파와 마늘 준비: 양파와 마늘은 껍질을 벗기고 적당한 크기로 자릅니다.
• 돼지고기 손질하기: 양념이 잘밸수 있게 사선으로 칼집을 내 줍니다. *뒷면도 꼼곰히 칼집을 내줍니다.

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• 돼지고기 핏물빼기: 키친타월로 돼지고기의 핏물도 빼줍니다.

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양념 만들기

• 믹서기에 갈기: 믹서기에 복숭아 , 양파 반개, 마늘 여덟쪽 을 넣고 곱게 갈아줍니다.

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• 양념 배합: 갈아낸 재료에 설탕, 진간장, 멸치액젓, 후추를 넣고 잘 섞어줍니다.

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• 참기름 추가: 마지막으로 참기름을 더해 양념을 완성합니다.

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돼지갈비 재우기

• 돼지갈비 양념하기: 돼지갈비를 그릇에 담고 준비한 복숭아 양념을 골고루 버무려줍니다.

• 재우기: 냉장고에 넣어 최소 1시간 이상 재워둡니다. 더 오래 재울수록 맛이 깊어집니다.

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돼지갈비 굽기

• 고기 굽기: 달궈진 철판이나 팬에 돼지갈비를 올리고 중간 불에서 굽습니다.

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• 양념 부어주기: 남은 양념도 함께 부어주며 고기가 타지 않도록 계속 뒤집어가며 구워줍니다.

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• 불 조절: 쎈 불에서 구운 후, 불을 줄여 약한 불에서 노릇노릇하게 익힙니다.

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팁과 주의사항

• 복숭아 선택: 신선하고 달콤한 복숭아를 사용하는 것이 좋습니다.
• 고기 굽기: 고기를 굽는 동안 양념이 탈 수 있으니 주의 깊게 뒤집어가며 구워주세요.
• 양념 활용: 남은 복숭아 양념은 다른 고기 요리에 활용할 수 있습니다.

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복숭아 양념 돼지갈비의 맛

염정아의 복숭아 양념 돼지갈비는 복숭아의 달콤함과 돼지갈비의 풍미가 어우러져 남녀노소 누구나 좋아할 만한 맛을 자랑합니다. 특별한 날 가족들과 함께 즐기기에 안성맞춤인 요리입니다. 이 레시피는 신선한 복숭아를 활용하여 건강하고 맛있는 요리를 제공합니다.

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결론

복숭아 양념 돼지갈비는 제철 과일인 복숭아를 활용하여 만든 특별한 양념이 돼지갈비와 조화롭게 어우러져 맛있고 건강한 요리로 완성됩니다. 염정아의 레시피를 따라 해보시면, 가족들과 함께 즐길 수 있는 특별한 한 끼를 준비할 수 있습니다. 복숭아 양념 돼지갈비를 통해 건강한 맛과 함께 특별한 추억을 만들어 보세요.

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