언니네 산지직송 염정아 동죽감바스 레시피 - 특별한 감바스 요리!
2024년 9월 12일 방송된 tvN '언니네 산지직송' 9화에서 염정아 동죽감바스 레시피가 소개되었습니다. 이번 방송에서 염정아는 전라북도 고창의 갯벌에서 직접 캔 동죽을 활용해 특별한 감바스를 선보였습니다. 염정아 동죽감바스는 신선한 동죽과 새우를 사용하여 풍미 가득한 양식 요리로, 감바스와 조개탕의 중간 맛을 내는 독특한 메뉴입니다. 이 요리는 언니네산지직송을 통해 소개된 신선한 재료로 더욱 특별하게 완성됩니다.
염정아 동죽감바스 레시피 소개
염정아 동죽감바스는 올리브유에 마늘과 페퍼론치노를 넣고 끓인 후, 해감한 동죽과 새우를 넣어 만드는 간단하지만 특별한 감바스 요리입니다. 화이트와인의 상쾌한 향과 신선한 동죽, 새우가 어우러져 더욱 풍부한 맛을 내며, 완성된 감바스 소스에 파스타 면을 넣으면 완벽한 오일 파스타로도 즐길 수 있습니다.
염정아 동죽감바스 재료
- 동죽: 300g (해감 후 깨끗하게 손질)
- 새우: 200g (껍질 벗긴 것)
- 올리브유: 1/2컵
- 마늘: 5쪽 (편 썰기)
- 페퍼론치노: 2개
- 화이트와인: 1/2컵
- 방울토마토: 5개 (반으로 자르기)
- 파슬리: 약간 (다진 것)
- 소금: 적당량
- 파스타 면: (옵션)
염정아 동죽감바스 만드는 방법
1. 동죽 손질하기
- 동죽을 해감한 후 깨끗하게 씻어 손질해둡니다.
2. 마늘 향 내기
- 팬에 올리브유를 두르고 편 썬 마늘과 페퍼론치노를 넣고 중약불에서 끓여 마늘 향이 우러나게 합니다.
3. 동죽과 새우 넣기
- 마늘 향이 충분히 나면 해감한 동죽을 넣고 화이트와인을 부어 뚜껑을 덮고 5분간 끓여줍니다.
- 동죽이 익어 입을 벌리기 시작하면 껍질 벗긴 새우와 반으로 자른 방울토마토를 넣고 한 번 더 끓여줍니다.
4. 파슬리로 마무리하기
- 마지막으로 소금으로 간을 맞추고, 다진 파슬리를 뿌려 플레이팅합니다.
5. 오일 파스타 만들기 (옵션)
- 남은 감바스 소스에 익힌 파스타 면을 넣고 섞으면 간단한 오일 파스타를 완성할 수 있습니다.
염정아 동죽감바스의 맛과 특징
염정아 동죽감바스는 마늘과 페퍼론치노의 향긋한 풍미가 동죽과 새우에 스며들어 조화로운 맛을 냅니다. 화이트와인의 상쾌한 향과 방울토마토의 새콤함이 더해져 깔끔한 감바스가 완성되며, 언니네산지직송에서 소개된 신선한 동죽을 활용해 더욱 특별한 요리로 완성됩니다. 남은 소스에 파스타 면을 추가하면, 또 다른 별미로 즐길 수 있습니다.
팁과 주의사항
- 동죽 해감: 동죽은 반드시 해감을 충분히 해야 이물질 없이 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
- 간 조절: 소금으로 간을 맞추되, 해감한 동죽에서 나오는 자연스러운 소금기를 감안해 조절하세요.
- 오일 파스타: 남은 감바스 소스에 파스타 면을 추가하면, 간단하고 맛있는 오일 파스타로 즐길 수 있습니다.
결론
이번 염정아 동죽감바스 레시피는 간단한 재료로 신선한 동죽과 새우를 활용한 감바스 요리입니다. 언니네산지직송에서 직접 캔 신선한 동죽을 활용해 더욱 맛있는 요리가 가능하며, 화이트와인과 방울토마토의 조화가 감칠맛을 더해줍니다. 집에서도 손쉽게 따라 할 수 있는 이 레시피로 특별한 감바스를 즐겨보세요!
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