엄지의 제왕 우거지밥 레시피 - 뼈건강 레시피

2024년 10월 29일 방영된 tvN 엄지의 제왕에서는 여성 골다공증 관련 원인과 개선 방법이 소개되었습니다. 특히 93세 강골 미인 강말달 씨의 20대~30대 골밀도 유지 비법으로 우거지밥 레시피가 공개되었습니다. 우거지밥은 비타민과 미네랄이 풍부한 우거지를 사용해 골밀도 유지에 도움을 줄 수 있는 요리로, 들기름과 들깻가루를 더해 건강한 뼈 건강 요리로 추천됩니다.

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우거지밥 레시피 소개

우거지밥은 된장으로 양념한 우거지와 쌀을 함께 지어내는 엄지의 제왕 레시피입니다. 우거지의 구수한 맛과 들기름, 들깻가루가 어우러져 영양가 높은 집밥 메뉴로, 특히 골다공증 예방에 도움을 줄 수 있는 건강한 한 끼입니다.

재료 (4인분 기준)

기본 재료

• 우거지: 300g
• 쌀: 2컵 (400g)
• 물: 2.5컵 (500ml)
• 된장: 1큰술
• 다진 마늘: 1작은술
• 들기름: 1큰술
• 들깻가루: 1큰술
• 소금: 약간 (간 맞춤용)

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우거지밥 만드는 방법

1. 우거지 손질하기

• 우거지 300g을 깨끗하게 씻어 준비합니다.
• 우거지는 끓는 물에 살짝 데쳐 부드럽게 만들고 물기를 짜줍니다.

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2. 쌀 준비하기

• 쌀 2컵(현미와 백미)을 깨끗이 씻어 물에 30분 정도 불려둡니다. 이 과정을 통해 밥이 부드럽고 찰지게 됩니다.

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3. 밥 짓기

• 냄비 또는 밥솥에 불린 쌀을 넣고 물 2.5컵을 추가합니다.
• 여기에 양념된 우거지를 쌀 위에 고루 올려줍니다. 우거지가 쌀과 함께 찌며 깊은 맛을 낼 수 있도록 합니다.

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• 밥을 짓기: 밥솥의 설정에 따라 일반 백미밥 모드로 밥을 짓거나, 냄비를 사용할 경우 중불에서 물이 끓을 때까지 끓인 후 약불로 줄여 15분간 더 끓입니다. 이후 불을 끄고 10분간 뜸을 들입니다.

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4. 들기름과 들깻가루 추가하기

• 밥이 다 지어지면, 들기름 1큰술과 들깻가루 1큰술을 밥 위에 뿌려줍니다.
• 이로 인해 고소한 풍미가 더해지고, 들깻가루와 들기름은 뼈 건강에 좋은 영양소를 제공합니다.

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5. 완성 및 서빙

• 밥을 고루 섞어 들기름과 들깻가루가 잘 배이도록 합니다.
• 완성된 우거지밥은 따뜻한 상태로 바로 서빙하며, 간장이나 추가 반찬과 함께 즐기면 좋습니다.

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팁과 주의사항

• 간 맞추기: 우거지와 밥을 같이 지을 때 간이 부족하다면 소금을 약간 추가해 맛을 맞출 수 있습니다.
• 매콤함 추가: 취향에 따라 고춧가루를 약간 더 넣어 매콤한 맛을 더할 수도 있습니다.
• 영양 강화: 우거지 외에도 표고버섯이나 당근을 잘게 썰어 넣으면 식감과 영양이 더욱 풍부해집니다.

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결론

엄지의 제왕에서 소개된 우거지밥은 우거지와 쌀을 활용해 간단하지만 깊은 맛을 내는 건강한 요리입니다. 된장 양념 우거지와 들기름, 들깻가루의 조화가 돋보이는 이 요리는 누구나 쉽게 따라 할 수 있으며, 골다공증 예방을 위해 비타민과 미네랄이 풍부한 집밥 메뉴로 추천됩니다. 이번 주말, 우거지밥으로 가족과 함께 영양 가득한 식사를 즐겨보세요!

 

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