편스토랑 데드풀과 울버린이 반해버린 류수영의 만원갈비찜 레시피
안녕하세요, 여러분! 오늘은 여러분의 입맛을 사로잡을 특별한 레시피를 소개해드리려고 합니다. 바로 편스토랑에서 유명한 어남선생의 만원갈비찜인데요, 이 요리는 만원이라는 저렴한 가격으로도 근사한 한 끼를 즐길 수 있어 많은 분들이 사랑하고 있어요. 특히, 데드풀과 울버린도 반한 이 갈비찜! 이제부터 자세한 레시피를 소개해드릴게요.
최근 어남선생 류수영이 만원으로 만든 갈비찜을 데드풀과 울버린에게 선보였습니다.. 데드풀과 울버린 은 처음에 갈비찜의 가격이 너무 저렴하다고 의아해하지만, 직접 맛본 후에는 그 맛에 반해버립니다. 손으로 갈비찜을 뜯으며 감탄하는 모습이 정말 인상적이었어요.
만원갈비찜 재료
먼저 필요한 재료들을 준비해볼까요?
※모든 계량은 밥숟가락 기준입니다!
- 돼지갈비 1kg
- 대파 2대
- 양파 1개
- 소금 2꼬집
- 식초 1T
- 진간장 5T
- 참치액 5T
- 설탕 5T
- 고춧가루 3T
- 케첩 2T
- 다진 마늘 듬뿍 3T
- 후추 20바퀴
- 물 500ml
- 청양고추 2개
만원갈비찜 만드는 법
돼지갈비 손질
돼지갈비를 45cm 크기로 썬 후, 흐르는 물에 12번 주무르듯 씻어주세요. 이 과정에서 돼지갈비의 핏물과 불순물을 제거할 수 있습니다.
채소 준비
대파는 송송 썰고, 양파는 채 썰어줍니다. 청양고추도 송송 썰어 준비해 주세요. 이때 채소들은 고기와 함께 볶을 것이므로 가능한 한 얇고 균일하게 썰어주세요.
갈비 굽기
예열된 웍에 돼지갈비를 올리고 소금 2꼬집을 뿌린 뒤, 기름이 나올 때까지 강불로 3분 정도 구워줍니다.
팁: 지방 부분을 아랫면으로 두고 구워야 더욱 맛있어요. 이때 뒤적이지 말고 그대로 구워주세요! 그래야 고기의 육즙이 빠지지 않고 맛있게 구워집니다.
설탕으로 코팅하기
연기가 나면 고기를 뒤집고 중불로 줄여 설탕 5T를 넣고 볶아줍니다. 고기의 겉면이 설탕으로 코팅되도록 잘 볶아주세요. 이 과정에서 설탕이 녹아 고기에 달콤한 맛과 색을 입혀줍니다.
식초 추가
설탕이 고기에 잘 코팅되면 식초 1T를 넣고 다시 볶아줍니다. 식초는 고기의 잡내를 없애주고 맛을 더욱 깊게 만들어줍니다.
양념 만들기
고기를 한쪽으로 몰고, 진간장 5T와 참치액 5T를 넣어 바르르 끓인 뒤 섞어줍니다. 이어서 고춧가루 3T도 넣어 섞어주세요. 이 과정에서 고기에 양념이 잘 배어들도록 해야 합니다.
채소와 양념 볶기
썰어둔 대파, 양파, 다진 마늘 듬뿍 3T, 케첩 2T를 넣고 강불로 3분 동안 볶아줍니다. 채소들이 고기와 양념과 함께 어우러지도록 골고루 볶아주세요.
팁: 양파의 숨이 죽을 때까지 볶고, 눌어붙은 양념을 긁어가며 볶아야 더욱 맛있어요. 눌어붙은 양념은 요리의 감칠맛을 더해줍니다.
조리하기
물 500ml와 후추 20바퀴를 넣고 물이 끓으면 뚜껑을 덮고 약불로 40분 동안 조려줍니다. 이 과정에서 고기는 부드럽게 익고, 양념은 깊게 배어들어 맛있게 됩니다.
팁: 고기 잡내가 나면 10분 동안 뚜껑을 열고 조리면 됩니다. 뚜껑을 열고 조리면 잡내가 날아가고, 더욱 맛있게 완성됩니다.
마무리
뚜껑을 열고 강불로 5분 더 조린 후, 썰어둔 청양고추를 올려줍니다. 청양고추는 매콤한 맛을 더해주어 요리에 풍미를 더합니다.
팁: 양념이 걸쭉해지면 불을 꺼주세요. 걸쭉한 양념은 고기에 잘 배어들어 더욱 맛있어요.
이렇게 해서 완성된 만원갈비찜! 부드러운 갈비와 맛있는 양념이 조화롭게 어우러져 정말 맛있답니다. 집에서도 간편하게 만들 수 있으니 꼭 한번 도전해보세요!
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즐거운 요리 시간 되세요! 💖
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