유퀴즈, 류수영 어남선생 의 설마고추장국수 레시피

H.J Camper 2024. 6. 19.

안녕하세요, 여러분! 준's 입니다. 이번 포스팅에서는 유퀴즈에 출연한 배우 류수영님의 특별한 레시피, 설마고추장국수를 만들어보는 과정을 공유하고자 합니다. 이 요리는 간단하면서도 맛있어서 누구나 쉽게 따라할 수 있습니다. 그럼, 시작해볼까요?

재료 준비

설마고추장국수를 만들기 위해 필요한 재료는 다음과 같습니다

메인 재료

중면 또는 소면
후추
식초
간장
참기름
참깨
맛소금
케찹
다진 마늘
고춧가루
설탕
고추장
닭가슴살
양파
오이

국수 끓이기

국수 삶기

큰 냄비 또는 프라이팬에 물을 충분히 붓고 끓입니다.
물이 끓기 시작하면 소면 또는 중면을 넣고 삶습니다. 국수가 붙지 않도록 중간중간 저어줍니다.
※ 후라이팬에 국수를 삶으면 끓어 넘치지 않습니다.

국수 헹구기

국수가 다 삶아지면 체에 밭쳐 찬물로 헹굽니다. 이 과정은 국수의 쫄깃함을 유지하는 데 중요합니다.
더 쫄깃한 식감을 원한다면 얼음물에 담가 냉수마찰을 해줍니다.

국수 플레이팅

헹군 국수를 파스타처럼 말아 접시에 예쁘게 담아줍니다.

재료 손질하기

오이와 양파: 채칼을 사용하여 얇게 채 썰어 준비합니다. 오이는 식초 4T, 맛소금 4꼬집, 설탕 2T를 넣어 섞은 후 냉장고에 보관합니다.
닭가슴살: 끓는 물에 삶아 익힌 후, 결대로 찢어 준비합니다.

재료 대체하기

중면 대신 소면 사용: 집에 중면이 없다면 소면을 사용해도 좋습니다.
김과 고추: 집에 김이 없다면 생략 가능하며, 고추는 아이가 먹기 어려운 경우 생략해도 좋습니다.

양념장 만들기

양념장은 다음과 같은 비율로 준비합니다

앙념 레서피

고춧가루 2T
설탕 4T
깨 2T
참기름 4T
간장 6T
식초 4T
다진 마늘 0.5T
케찹 1T
고추장 1T
후추 약간 (열 바퀴)

양념 재료 섞기

모든 재료를 큰 볼에 넣고 골고루 섞어줍니다.
이 때, 양념장이 균일하게 섞이도록 잘 저어줍니다.

마무리와 고명 추가

채소 손질

냉장고에 보관한 오이와 양파의 물기를 제거합니다.
물기를 뺀 오이와 양파를 준비된 국수 위에 올려줍니다.

고명 추가

찢어 놓은 닭가슴살, 김가루, 참깨 등을 국수 위에 골고루 뿌려줍니다.
고추를 사용할 경우, 얇게 썰어 고명으로 올려줍니다.

완성된 설마고추장국수

마지막으로 설마고추장 양념장을 국수 옆에 놓아줍니다. 직접 만들어보니 색다른 재미와 맛을 느낄 수 있었습니다. 미적 감각의 부족으로 플레이팅은 어색했지만, 가족이 맛있게 먹어줘서 기뻤습니다.

개인적인 의견

설마고추장국수는 간단하면서도 맛있게 즐길 수 있는 요리입니다. 집에 있는 재료로 쉽게 만들 수 있어 좋았고, 양념장의 조화로운 맛이 국수와 잘 어울렸습니다. 다음에는 플레이팅에 더 신경 써서 예쁘게 만들어봐야겠다는 생각이 들었습니다. 유퀴즈에서 본 레시피를 직접 따라 해 보니, 방송에서 배운 요리가 일상에서도 활용 가능하다는 것을 느꼈습니다. 여러분도 한 번 시도해 보시길 추천드립니다! 아내와 아이에게 사랑받고, 사랑 주는 남편이자 아빠가 되실 수 있을 겁니다.