편스토랑 류수영의 비건 두부조림 레시피 - 비건 조미료 정보 레시피

2024년 11월 8일, KBS 편스토랑에서 공개된 류수영의 비건 두부조림 레시피를 소개합니다. 이번 편에서 류수영은 미국 미네소타의 한국어 마을에서 베테리언들을 위해 비건 두부조림을 선보였습니다. 굴소스를 대체할 비건 이스트 조미료를 사용하여 감칠맛을 살린 특별한 요리, 함께 만들어 볼까요?

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류수영의 비건 두부조림 레시피 소개

류수영의 비건 두부조림은 고소한 두부와 다양한 채소들이 어우러져 맛과 건강을 모두 잡은 한식 요리입니다. 비건 이스트 조미료를 사용해 감칠맛을 더한 것이 특징입니다. 채식주의자들도 즐길 수 있는 맛있는 두부조림, 여러분도 도전해 보세요!

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재료 (4인분 기준)

기본 재료

• 두부: 1모 (350g)
• 양파: 1개
• 대파: 1대
• 청양고추: 1개
• 홍고추: 1개

양념 재료

• 진간장: 2큰술
• 비건 이스트 조미료: 2큰술
• 고춧가루: 1큰술
• 배음료: 종이컵1개
• 다진 마늘: 1/2큰술
• 설탕: 1/2큰술
• 후추: 20바퀴
• 물: 200ml
• 식용유: 적당량

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비건 두부조림 만드는 방법

0. 재료 준비

• 두부는 키친타올로 감싸 수분을 제거한 뒤 8등분한다.
  • 수분을 최대한 제거하는 것이 중요합니다.

• 대파는 송송 썰고, 양파는 얇게 채 썬다.

• 청양고추와 홍고추는 어슷 썰어 준비한다.

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1. 채소 굽기

• 예열된 팬에 대파와 양파를 넣어 강불로 굽는다.
  • 뒤적이지 말고 구워야 채소의 단맛이 잘 살아납니다.

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2. 양념 추가하기

• 채소가 거뭇해지면 진간장2큰술를 두르고, 고추가루와 설탕 1/2큰술,배음료를넣어 볶는다.

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3. 두부와 물 넣기

• 불을 끄고 두부와 물 200ml를 넣은 후 불을 켜 강불로 끓인다.
  • 두부를 올리는 동안 탈 수 있으니 반드시 불을 끄고 넣어주세요.
  • 두부를 바닥에 깔고 채소를 그 위에 올려줍니다.

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3. 조미료 넣기

• 채소의 숨이 죽으면 한쪽으로 몰고 불을 끈 뒤, 빈 공간에 비건 이스트 조미료 2큰술을 넣고 잔열로 바르르 끓인다.

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5. 졸이기

• 물이 끓으면 후추 20바퀴를 뿌리고 뚜껑을 닫아 약불로 10분간 졸인다.
  • 중간중간 뚜껑을 열어 졸여진 정도를 확인해주세요.
  • 국물이 자작할 정도로 졸이면 됩니다.

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6. 고명 올리기

• 썰어둔 청양고추와 홍고추를 고명으로 올리면 완성입니다.

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완성 및 서빙

완성된 비건 두부조림은 따뜻하게 서빙합니다. 두부의 부드러움과 비건 이스트 조미료의 감칠맛이 조화를 이루며, 건강한 식사를 원하는 베지테리언들에게 딱 맞는 요리입니다. 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.

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팁과 주의사항

• 두부의 수분을 최대한 제거해야 조림 시 식감이 좋습니다.
• 비건 이스트 조미료는 감칠맛을 더해주는 중요한 요소이므로 빼지 않는 것이 좋습니다.
• 청양고추의 양을 조절하여 매운맛을 기호에 맞게 조절하세요.

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결론

류수영의 비건 두부조림은 편스토랑에서 공개된 특별한 비즈테리언 레시피로, 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 간단한 재료와 조리법이 특징입니다. 비건 이스트 조미료로 감칠맛을 더해 깊고 풍부한 맛을 느낄 수 있으며, 채식주의자들도 맛있게 즐길 수 있는 한 끼를 준비해 보세요. 편스토랑에서 소개된 이 레시피로 건강하고 맛있는 비건 요리를 즐겨보세요!

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