편스토랑 장민호의 팽이김말이튀김 레시피 - 호마케세

2024년 11월 1일 방영된 KBS 편스토랑에서 오랜만에 출연한 장민호가 선보인 팽이김말이튀김 레시피를 소개합니다. 장민호 팽이김말이튀김은 바삭한 식감과 고소한 맛이 특징이며, 편스토랑의 인기 튀김 코스 요리 호마카세의 일부입니다.

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장민호의 팽이김말이튀김 레시피 소개

팽이김말이튀김은 팽이버섯과 김밥용 김을 활용해 누구나 간단히 만들 수 있는 편스토랑 레시피입니다. 장민호가 선보인 이 레시피는 팽이버섯의 아삭한 식감과 김의 고소한 맛이 어우러져 특별한 날에도 잘 어울리는 요리입니다.

재료 (4인분 기준)

기본 재료

• 팽이버섯: 1팩
• 김밥용 김: 4장
• 튀김가루: 1컵
• 전분가루: 1/2컵
• 식용유: 적당량 (튀김용)
• 소금: 약간

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장민호 팽이김말이튀김 만드는 방법

1. 김과 팽이버섯 준비하기

• 김밥용 김을 길게 반으로 자르고, 끝부분에 물을 묻혀 한 줄로 이어 붙입니다.
• 팽이버섯을 통째로 김 위에 올리고 단단하게 말아줍니다. 팽이버섯 아래의 단단한 부분 위주로 말아주세요.

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2. 팽이김말이 자르기

• 팽이김말이를 약 1cm 두께로 조심스럽게 잘라줍니다.

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3. 튀김 반죽 준비

• 튀김가루와 전분가루를 2:1 비율로 섞어줍니다.

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• 잘라놓은 팽이김말이에 튀김가루와 전분가루를 골고루 묻혀줍니다.

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4. 팽이김말이 튀기기

• 약 160도로 예열된 기름에 팽이김말이를 넣고 3~4분간 노릇하게 튀깁니다.

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• 기름을 자작하게 둘러 전 부치듯 굽는 방법도 가능합니다.

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팁과 주의사항

• 김 끝부분에 물을 묻혀 이어 붙이면 튀길 때 김이 풀리지 않습니다.
• 튀김가루와 전분가루를 섞어 사용하면 더욱 바삭한 식감을 얻을 수 있습니다.
• 기름 온도를 160도로 유지해야 속까지 고르게 익고 겉은 바삭한 팽이김말이튀김을 만들 수 있습니다.

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결론

편스토랑에서 소개된 장민호의 팽이김말이튀김은 간단한 재료와 손쉬운 방법으로도 특별한 튀김 요리를 완성할 수 있는 레시피입니다. 팽이버섯의 아삭함과 김의 고소함이 어우러져 누구나 집에서 특별한 튀김 요리로 즐기기에 좋습니다. 이번 주말, 가족과 함께 장민호 팽이김말이튀김으로 특별한 튀김 코스 요리를 경험해보세요!

 

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