편스토랑 장민호 설탕코팅 항정살스테이크 레시피
최근 방송된 KBS2 '신상출시 편스토랑'에서 장민호 설탕코팅 항정살스테이크 레시피가 공개되었습니다. 장민호는 항정살에 특별한 양념을 더해 달콤하면서도 고소한 스테이크 요리를 선보였는데요, 집에서도 간단하게 만들 수 있는 레시피로 많은 사람들의 사랑을 받고 있습니다. 오늘은 편스토랑에서 소개된 장민호 설탕코팅 항정살스테이크를 따라 만들어보겠습니다.
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장민호 설탕코팅 항정살스테이크 레시피 소개
장민호 설탕코팅 항정살스테이크는 설탕 시럽으로 코팅된 항정살에 매콤하고 달콤한 양념을 더한 요리입니다. 참나물무침과 함께 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있는 이 레시피는 특별한 날 가족과 함께하는 식탁에 딱 어울립니다.
재료
- 통 항정살: 3덩이
- 설탕
- 요리용 술
양념장 재료
- 고운 고춧가루: 1큰술
- 굵은 고춧가루: 2큰술
- 고추장: 깎아서 1큰술
- 진간장: 4큰술
- 물엿: 4큰술
- 맛술: 2큰술
- 케첩: 1큰술
- 굴소스: 1큰술
- 참기름: 1큰술
- 다진 마늘: 1큰술
- 다진 생강: 0.5큰술
- 치킨스톡: 1작은술
- 후추: 1작은술
참나물무침 재료
- 참나물: 한 줌
- 양파: 1/2개
- 홍게맛간장
- 맛술
장민호 설탕코팅 항정살스테이크 만드는 방법
1. 양념장 만들기
- 양념장 재료를 계량대로 모두 섞어서 준비합니다.
2. 항정살 준비하기
- 항정살 지방 부분에 촘촘히 칼집을 넣어줍니다.
- 달군 팬에 항정살을 지방 부분부터 약불에 구워서 기름을 빼줍니다.
- 껍질 부분이 바삭하게 익으면 뒤집어서 노릇하게 구워줍니다.
3. 설탕 코팅하기
- 새 팬을 뜨겁게 달군 뒤, 설탕 5큰술을 넣어 녹여줍니다.
- 요리용 술을 한 바퀴 두르고, 불을 붙여 설탕을 녹입니다. (*불 사용 시 화재 및 화상에 주의하세요)
- 설탕 시럽에 항정살을 앞뒤로 코팅해줍니다.
4. 양념장에 졸이기
- 준비한 양념장을 넣고 항정살을 뒤집어가며 바르르 끓여줍니다.
- 한 김 식힌 항정살을 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
5. 참나물무침 & 플레이팅
- 참나물은 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
- 양파는 잘게 다져 소스와 함께 섞어줍니다. 홍게맛간장 2T, 맛술 4T, 물 100ml를 넣어 섞어줍니다.
- 참나물 무침을 접시에 올리고, 자른 항정살 스테이크를 플레이팅하면 완성입니다!
팁과 주의사항
- 설탕 코팅 시, 설탕이 쉽게 타지 않도록 불 조절을 잘 해주세요.
- 참나물은 너무 많이 버무리지 않도록 주의합니다.
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결론
장민호 설탕코팅 항정살스테이크는 특별한 날을 위한 완벽한 요리입니다. 편스토랑에서 소개된 이 레시피로 특별한 맛을 경험해보세요!
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