편스토랑 진서연 고추기름비빔면 레시피 - 두부면 비빔국수

편스토랑에서 진서연 님이 공개한 고추기름 비빔면 레시피는 중화풍의 고추기름 양념과 두부면을 사용해 여름철 상큼하게 즐길 수 있는 중독성 강한 메뉴입니다. 이 레시피는 여름에 입맛 없을 때 자극적이고 상큼한 맛으로 입맛을 돋워주어 여름 메뉴로 손색이 없습니다.

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고추기름비빔면 재료

• 두부면 200g
• 오이
• 셀러리
• 대파
• 색색 파프리카 2종 (노란색, 빨간색)
• 고수
• 굵은 고춧가루
• 고추씨
• 통깨
• 다진 마늘
• 치킨 파우더
• 굴소스
• 스테비아
• 소금
• 흑식초
• 화조유
• 식용유

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야채 손질하기

오이, 셀러리, 파프리카, 대파: 길게 썰어줍니다.

• TIP: 셀러리 잎도 사용하면 향이 좋습니다. 냉장고 속 남은 채소도 활용 가능합니다.

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고추기름 양념장 만들기

양념 준비

• 고춧가루 1큰술, 고추씨 1큰술, 통깨 1큰술, 다진 마늘 1.5큰술을 내열용기에 담습니다.

식용유 가열

• 식용유 4큰술을 팬에 부어 가열합니다.

고추기름 만들기

• 끓는 식용유를 양념에 부어 고추기름을 만듭니다.

2차 양념 추가

• 치킨 파우더 2/3큰술, 굴소스 1큰술, 스테비아 1.5큰술, 소금을 조금 추가합니다.

중국식 양념

• 3년 숙성 발효 흑식초 4큰술, 화조유 1.5큰술을 추가해 중국풍 고추기름 양념장을 완성합니다.

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두부면 준비

두부면 헹구기

• 두부면(200g)을 물에 헹군 후 물기를 털어줍니다.

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고추기름 비빔면 완성하기

면 위에 채소 올리기

• 물기 뺀 두부면 위에 손질한 채소를 올려줍니다.

양념장 추가

• 고추기름 양념장을 듬뿍 뿌려줍니다.

비비기

• 양념장이 두부면에 잘 묻도록 골고루 비벼줍니다.

고수 추가

• 취향에 따라 고수를 잘게 썰어 올립니다.

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마무리

진서연표 고추기름 비빔면은 불을 거의 사용하지 않아 여름철에 특히 적합한 메뉴입니다. 고추기름과 아삭한 채소가 어우러져 얼얼하고 상큼한 맛을 자랑하는 이 비빔면은 더운 여름날 입맛을 돋워줍니다.

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요리 팁

• 두부면 대신 쌀국수나 다른 면을 사용해도 좋습니다.
• 고추기름 양념장은 미리 만들어 두었다가 냉장고에 보관해 두면 간편하게 사용할 수 있습니다.
• 다양한 채소를 활용해 나만의 특별한 비빔면을 만들어보세요.

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진서연표 고추기름 비빔면의 매력

이 레시피는 불을 거의 사용하지 않아 여름철 더운 주방에서 간편하게 요리할 수 있는 것이 큰 장점입니다. 또한, 다양한 채소와 두부면을 사용해 영양가가 높고, 고추기름 양념장이 두부면에 잘 배어들어 맛있게 즐길 수 있습니다. 고추기름의 얼얼한 매운맛과 아삭한 채소의 식감이 어우러져 여름철 입맛을 돋우기에 안성맞춤입니다.

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결론

진서연표 고추기름 비빔면은 여름철 입맛을 돋워줄 수 있는 최고의 메뉴입니다. 간단한 재료와 조리법으로 쉽게 만들 수 있어 바쁜 일상 속에서도 건강하고 맛있는 한 끼를 즐길 수 있습니다. 여름철 별미로 이 비빔면을 추천합니다!

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