편스토랑 김재중 삼겹살 레시피 – me1 삼겹살

2025년 1월 24일 KBS ‘편스토랑’에서는 오랜만에 김재중 님이 출연하며, 요알못 누나들을 위한 초간단 레시피를 공개해 화제를 모았습니다!  특히, 이번 편에서는 고기 없이도 고기 맛이 나는 김치찌개, 냉면 맛집 육수를 활용한 시~원한 물냉면, 그리고 감칠맛이 폭발하는 ‘간장삼겹살’ 레시피까지 대공개했는데요! 고기 러버들을 위한 업장 맛 그대로 재현한 ‘me1 삼겹살’, 한 번 맛보면 멈출 수 없는 중독성 강한 삼겹살 요리, 지금 바로 공개합니다! 

편스토랑 김재중 삼겹살 레시피 – me1 삼겹살

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📋 김재중 삼겹살 레시피 (me1 삼겹살)  소개

김재중표 삼겹살(me1 삼겹살)은 감칠맛이 극대화된 특제 간장 소스를 활용해 고기 본연의 맛을 살리고, 깊고 진한 풍미를 더한 요리입니다. 특히, 미원과 다시다로 감칠맛을 극대화하고, 매실액과 생강이 삼겹살의 풍미를 살려 냉동삼겹살도 촉촉하고 부드럽게 즐길 수 있는 특급 레시피!

 

✔ 간장, 맛술, 매실액으로 감칠맛의 끝판왕
✔ 미원 & 다시다 조합으로 업장 맛 그대로 재현
✔ 냉동 삼겹살도 부드럽고 촉촉하게 즐기는 비법

 

이제, 김재중표 ‘간장삼겹살’, 함께 만들어볼까요? 🥩🔥

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📋 재료 준비 (2~3인분 기준)

[주재료]

• 냉동 삼겹살: 1kg

[간장삼겹 소스]

• 진간장: 3큰술
• 맛술: 1큰술
• 설탕: 2큰술
• 매실액: 1.5큰술
• 생강(다진 생강 또는 생강즙): 1/2작은술
• 다진 마늘: 1.5큰술
• 미원: 2~3꼬집
• 다시다(조미료): 1큰술
• 물: 1.5큰술

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김재중 삼겹살 레시피 (me1 삼겹살)  만드는 법

1. 감칠맛 폭발 ‘간장삼겹 소스’ 만들기

• 볼에 진간장(3큰술), 맛술(1큰술), 설탕(2큰술), 매실액(1.5큰술), 생강(1/2작은술), 다진 마늘(1.5큰술), 미원(2~3꼬집), 다시다(1큰술), 물(1.5큰술)을 넣고 잘 섞어줍니다.

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2. 소스 끓이기 (더 깊은 감칠맛을 원한다면!)

• 냄비에 준비한 간장삼겹 소스를 넣고 한소끔 끓여줍니다.
  • TIP: 끓이면 재료들이 더 잘 어우러져 감칠맛이 극대화됩니다!
• 뜨거운 물(1.5큰술)을 추가하면 별도로 끓이지 않아도 사용 가능합니다.

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3. 냉동 삼겹살 해동 & 손질하기

• 냉동 삼겹살(1kg)은 자연 해동하거나 흐르는 물에 10~15분 담가 해동합니다.
• 키친타월로 물기를 제거하고, 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

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4. 삼겹살 구워주기

• 달궈진 팬에 기름을 두르지 않고 삼겹살을 올려 노릇하게 구워줍니다.
• 삼겹살을 간장삼겹 소스를 넣고 센 불에서 볶듯이 졸여줍니다.
  • TIP: 소스가 타지 않도록 중불에서 졸여주면서 잘 섞어주세요.

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5. 플레이팅 & 마무리

• 노릇하게 구워진 간장 삼겹살을 접시에 담고, 통깨를 솔솔 뿌려 완성합니다!
• 밥 위에 올려 덮밥처럼 먹거나, 상추쌈과 함께 곁들여도 OK!

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🍽️ 팁과 응용

• 더 바삭한 식감을 원한다면?
  • 삼겹살을 한 번 구운 뒤, 키친타월에 기름을 제거한 후 다시 한번 구우면 더욱 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다!
• 더 깊은 감칠맛을 원한다면?
  • 간장 1T + 굴소스 0.5T를 추가하면 감칠맛이 더욱 UP!
• 매콤한 맛을 원한다면?
  • 고춧가루 1작은술을 추가하거나, 청양고추를 송송 썰어 넣어주세요.
• 더 부드러운 식감을 원한다면?
  • 삼겹살을 미림(맛술) 1큰술에 10분간 재운 후 사용하면 더욱 촉촉한 식감을 즐길 수 있습니다.

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❗ 김재중 삼겹살 맛있게 먹는 핵심 포인트

✔ 냉동 삼겹살은 자연 해동 후 물기를 제거해야 기름 튀는 걸 방지할 수 있다!
👉 급하게 해동하면 고기가 질겨질 수 있으니 자연 해동이 가장 좋습니다.

✔ 간장삼겹 소스를 끓이면 감칠맛이 더 깊어진다!
👉 한 번 끓여서 사용하면 재료들이 조화롭게 어우러지며 깊은 풍미를 살릴 수 있습니다.

✔ 삼겹살이 70% 익었을 때 소스를 넣어야 타지 않는다!
👉 삼겹살이 너무 익기 전에 소스를 넣어야 촉촉하면서도 깊은 맛이 살아납니다.

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결론

김재중 삼겹살(me1 삼겹살) 레시피는 냉동 삼겹살도 촉촉하고 깊은 감칠맛을 내는 특제 소스와 함께 노릇하게 구워 먹는 요리입니다. 특히, 업장 스타일의 조미료 조합(미원+다시다)으로 극강의 감칠맛을 살린 삼겹살은 한 번 맛보면 멈출 수 없는 중독성 강한 레시피! 오늘 저녁, 김재중 삼겹살(me1 삼겹살)로 집에서 손쉽게 업장 맛 그대로 재현해보세요! 

 

 

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