콩콩밥밥 도경수 녹진 비빔면 레시피

2025년 1월 23일 tvN ‘콩콩밥밥’ 3화에서는 메뉴 선정에 대한 고민이 이어졌는데요.이번 화에서는 도경수 특제 ‘녹진 비빔면’이 공개되었습니다! 감자를 활용한 다양한 요리가 등장하는 가운데, 쫄깃한 우동면과 촉촉한 수육, 그리고 감칠맛 폭발하는 고추기름이 더해진 ‘녹진 비빔면’이 화제를 모았습니다. 특히 수란과 멘마(절임 죽순), 바삭한 김가루, 고소한 깨, 깊은 풍미의 고추기름이 조화를 이루며 이름 그대로 ‘녹진한’ 식감과 감칠맛을 극대화한 레시피! 이제부터 도경수 녹진 비빔면 만드는 법, 함께 알아볼까요? 🥢✨

---

반응형

📋 도경수 녹진 비빔면 레시피 소개

녹진 비빔면은 감칠맛이 가득한 특제 소스와 부드러운 수육, 수란, 고추기름이 더해진 비빔면 요리입니다.
특히, 라드유(돼지기름)와 간장의 조합이 깊은 감칠맛을 더하며, 고명으로 올라가는 양파, 대파, 절임 죽순, 김가루, 깨, 수육이 풍성한 식감을 완성해줍니다.

 

✔ 고추기름과 라드유로 감칠맛 업그레이드
✔ 압력밥솥으로 촉촉하게 만든 수육 토핑 추가
✔ 수란과 다양한 고명을 올려 맛과 식감의 균형 유지

 

이제, 도경수 특제 녹진 비빔면, 직접 만들어볼까요? 🍜🔥

 

📋 재료 준비 (2인분 기준)

[면 재료]

• 우동면: 200g
• 라드유 (돼지기름): 1큰술
• 간장: 1큰술

[수육 재료]

• 돼지고기 앞다리살: 300g
• 양파: 1/2개
• 대파: 1대
• 통마늘: 5알
• 통후추: 1작은술
• 뜨거운 물: 500ml
• 간장: 1큰술

[고명 재료]

• 김가루: 2큰술
• 통깨: 1큰술
• 양파: 1/2개
• 대파: 1/2대
• 쪽파: 한 줌
• 절임 죽순 (멘마): 50g
• 고추기름: 1큰술
• 수란 (반숙 계란): 2개

---

도경수 녹진 비빔면  만드는 법

1. 수란 준비하기

• 냄비에 물이 끓으면 불을 약하게 줄이고, 계란(2개)을 조심스럽게 넣어줍니다.
• 약불에서 6분간 삶은 후 찬물에 담가 둡니다.
  • TIP: 반숙 상태의 수란을 만들기 위해 강한 불 대신 약한 불에서 조리하는 것이 중요합니다.

---

2. 양파 매운맛 제거 & 고명 손질

• 양파(1/2개)를 얇게 채 썰어 찬물에 5분간 담가둡니다.
• 대파(1/2대)와 쪽파는 송송 썰어 준비합니다.
• 절임 죽순(멘마)도 먹기 좋은 크기로 잘라둡니다.
  • TIP: 양파의 매운맛을 제거하면 더욱 깔끔한 맛을 즐길 수 있어요!

---

3. 촉촉한 수육 만들기

• 압력밥솥에 양파(1/2개), 대파(1대), 통마늘(5알), 통후추(1작은술), 뜨거운 물(500ml), 간장(1큰술)을 넣습니다.
• 돼지고기 앞다리살(300g)을 넣고 뚜껑을 닫은 뒤 전기밥솥 또는 압력밥솥에서 1시간 정도 익혀줍니다.
• 익힌 돼지고기를 먹기 좋은 크기로 얇게 썰어 준비합니다.

---

4. 면 삶기 & 양념하기

• 끓는 물에 우동면(200g)을 넣고 2~3분간 삶아줍니다.
• 삶은 면을 체에 밭쳐 물기를 제거한 후, 볼에 라드유(1큰술), 간장(1큰술)을 넣고 잘 섞어줍니다.
  • TIP: 라드유를 사용하면 더욱 깊고 고소한 감칠맛을 낼 수 있습니다.

---

5. 고명 올리기 & 플레이팅

• 양념한 우동면 위에 송송 썬 쪽파, 양파, 절임 죽순, 김가루, 깨를 골고루 올립니다.
• 준비해둔 수육을 곁들이고, 가운데에 수란을 올립니다.
• 마지막으로 고추기름(1큰술)을 뿌려주면 완성!

---

🍽️ 팁과 응용

• 더 깊은 감칠맛을 원한다면?
  • 면을 비빌 때 굴소스 1작은술을 추가하면 풍미가 한층 더 살아납니다.
• 매운맛을 더하고 싶다면?
  • 고추기름을 조금 더 추가하거나 청양고추 1개를 다져 넣어주세요.
• 고소한 맛을 더하고 싶다면?
  • 참기름을 살짝 뿌려주면 더욱 깊은 풍미를 느낄 수 있습니다.

---

❗ 도경수 녹진 비빔면 맛있게 먹는 핵심 포인트

✔ 수란은 반숙이 핵심!
👉 너무 익히면 크리미한 식감이 줄어드니 6분 정도 익힌 후 찬물에 식혀주세요.

✔ 라드유 & 고추기름 활용하기
👉 라드유가 감칠맛을 더하고, 고추기름이 매콤한 풍미를 살려줍니다!

✔ 양념장은 면과 함께 미리 섞어두기
👉 면을 비비기 전에 라드유와 간장을 먼저 섞어줘야 감칠맛이 잘 배어납니다.

---

결론

도경수 녹진 비빔면 레시피는 쫄깃한 우동면과 부드러운 수육, 감칠맛을 더하는 라드유 & 고추기름, 그리고 풍성한 고명 조합이 완벽한 특제 비빔면 요리입니다. 수란이 터지며 고소함이 퍼지는 ‘녹진한’ 감칠맛, 직접 경험해보세요!  오늘 저녁, 도경수 녹진 비빔면으로 색다른 비빔면을 즐겨보세요! 🥢✨

 

 

콩콩밥밥 도경수 소이갈릭 포크벨리 레시피 - 간장마늘삼겹살

 

콩콩밥밥 도경수 메쉬포테이토 된장찌개 레시피 - 사내식당 특급 메뉴

 

콩콩밥밥 도경수 감자채볶음 레시피 - 사내식당 인기 반찬